contingut
Descripció
Kissel: una beguda dolça de postres amb una estructura gelatinosa. La fan a base de compotes de fruites i baies, compotes, sucs, xarops, llet, diluïdes amb melmelada d’aigua amb midó de blat de moro o patata afegit i fermentats de gra. Un edulcorant de la composició del Kissel és el sucre.
Kissel és una beguda nativa russa. El seu nom prové del comú als pobles de faig de civada de fa més de 1000 anys Kissel. Aparegut molt més tard, la coneguda fruita Kissel a base de midó ha heretat aquest nom.
És possible fer una gelea a casa a partir de fruites, baies, sucre i midó. O podeu aprofitar els èxits de la indústria química: un Kissel que es dissol ràpidament dels paquets.
Com fer-ho?
La recepta de Kissel a partir d’ingredients naturals a casa és força senzilla. Per fer-ho, les fruites i les baies fresques es renten amb aigua freda i es trituren en una batedora fins a convertir-les en puré. Si hi ha baies, ossos petits, hauríeu de fregar el puré a través d’un colador. El resultat és un puré de tassa (250 g). Haureu d’abocar aigua (2 l) a la cassola, afegir sucre (1-3 cullerades), fruita i puré de baies. La barreja resultant porta a ebullició. A part en un vas de precipitats amb aigua (100 ml) s’ha de diluir el midó (1-2 cullerades) gradualment, sense deixar de remenar, abocar-lo a la compota. La cocció de Kissel ha de quedar fins que quedi espessa (uns 10 min). Haureu d’abocar porcions en un got o bol per a la beguda preparada i deixar que es refredi a la nevera.
Kissel de fàbrica instantània el podeu fer encara més fàcil. Seria útil si el bullís, ja que es recomana al paquet. Afegiu la quantitat adequada d’aigua gradualment, remenant constantment, aboqueu el contingut de l’envàs. Bulliu la beguda durant el temps recomanat i tot estarà a punt per beure.
Beneficis de Kissel
La presència de midó al Kissel el converteix en una beguda molt calòrica i nutritiva. No obstant això, conserva totes les vitamines de les fruites i les baies. Pot ser bo com a substitut d’un dels àpats, com ara el te de la tarda. Per a les persones amb una secreció augmentada de suc gàstric, gastritis o malaltia de l'úlcera pèptica del tracte gastrointestinal, els metges ho recomanen sovint per a un entorn gàstric àcid amb alcalinitat.
Avantatges especials
Blueberry Kissel millora l’agudesa visual i afecta positivament el curs de prevenció i tractament de malalties del tracte gastrointestinal i malalties infeccioses.
Basat en pomes, Kissel és el millor en la petita quantitat de glòbuls vermells de la sang, disminució de l’hemoglobina i deficiències. A més, és útil ja que un menjar dietètic millora la digestió.
El Kissel, basat en baies de cendra de muntanya, és bo com a teràpia general de malalties del fetge i de les vies biliars. Té les substàncies que contribueixen a l’actualització de la bilis, millorant les seves característiques de color i qualitat. A més, aquest púding té un lleuger efecte laxant i diürètic.
La cirera calenta Kissel ajuda durant les etapes inicials de malalties de les vies respiratòries superiors i processos inflamatoris als pulmons. Aconsegueix aquest efecte a causa de les propietats antisèptiques de les cireres.
Hi ha grans quantitats de vitamina C i àcid acetilsalicílic en el nabiu Kissel que ajuda amb els refredats i la grip.
Kissel és perfecte per beure després de menjar menjar picant. Irrita les membranes mucoses, perquè la seva estructura viscosa recobreix la paret de l’estómac, evitant danys i millorant el seu rendiment.
Els perills de Kissel i les contraindicacions
Podem atribuir totes les propietats negatives del Kissel al midó contingut. El midó de la composició de Kissel és una font addicional d’hidrats de carboni, que amb un consum excessiu pot causar una al·lèrgia o un augment ràpid de pes.
A més, si hi ha al·lèrgia a alguna fruita o baia, no els heu d’utilitzar per preparar la beguda.