Kiwi

Descripció

El kiwi és una gran baia oval amb carn verda i petites llavors negres a l’interior. El pes d’una fruita arriba als 100 grams

Història del kiwi

El kiwi és una de les fruites "anomenades". Exteriorment, la baia s’assembla a l’ocell del mateix nom que viu a Nova Zelanda. El kiwi emplomallat apareix a l’emblema de la Força Aèria, diverses monedes i segells de correus.

La baia de kiwi és un producte de selecció. Va ser portat pel jardiner neozelandès Alexander Ellison de l'actinidia xinesa de creixement salvatge a mitjan segle XX. La cultura original només pesava 20 grams i tenia un sabor amarg.

Ara el kiwi es cultiva a països amb climes càlids: a Itàlia, Nova Zelanda, Xile i Grècia. Des d’aquí s’envien els kiwis a tots els països del món. Pel que fa al territori rus, es conreen fruits amb una polpa verda suau a la costa del Mar Negre del territori de Krasnodar i al sud del Daguestan.

Composició i contingut calòric

Kiwi
  • Contingut calòric per cada 100 grams 48 kcal
  • Proteïna 1 gram
  • Greix 0.6 grams
  • Hidrats de carboni 10.3 grams

El kiwi és ric en vitamines i minerals com: vitamina C - 200%, vitamina K - 33.6%, potassi - 12%, silici - 43.3%, coure - 13%, molibdè - 14.3%

Benefici del kiwi

El kiwi conté moltes vitamines: grup B (B1, B2, B6, B9), A i PP. També conté minerals: potassi, calci, magnesi, zinc, manganès, clor i sofre, fluor, fòsfor i sodi.

Kiwi

La fruita és rica en fibra, de manera que té un efecte beneficiós sobre l’estómac, afavoreix la digestió i alleuja la sensació de pesadesa. La vitamina C enforteix el sistema immunitari, evita la propagació de la infecció a tot el cos.
També redueix els nivells de colesterol a la sang, afavoreix l’eliminació de càlculs renals i enforteix les parets dels vasos sanguinis. El fruit és útil per a la bronquitis ja que calma la tos. També enforteix les dents i els ossos i és bo per a la pell i els cabells.

Molt sovint, els fabricants de cosmètics afegeixen extracte de kiwi a les cremes i màscares corporals. Aquests productes nodreixen bé la pell i frenen el procés d'envelliment.

Dany al kiwi

En general, el kiwi és un aliment inofensiu. No obstant això, no es recomana a persones amb al·lèrgies. I també per a aquells que tenen trastorns o malalties del tracte gastrointestinal. Per exemple, gastritis en fase aguda, úlceres, diarrea, etc.

Aplicació en medicina

Els nutricionistes recomanen utilitzar kiwi durant els dies de dejuni, ja que conté greixos i minerals per digerir.

Un kiwi conté gairebé un requeriment diari de vitamina C. La baia conté fibra dietètica que neteja perfectament el nostre cos. La vitamina K és responsable de la coagulació de la sang i de l’absorció de calci. La luteïna carotenoide millora la visió. El coure enforteix el teixit connectiu i millora l’estat de la pell. El kiwi és molt bo per aprimar la sang i és molt important per prevenir els coàguls de sang.

Però el principal del kiwi és l’enzim actinidina. Ajuda a descompondre la mateixa proteïna. I si, per exemple, vam sopar bé, sobretot la carn pesada, la barbacoa, el kiwi trenca aquestes fibres i facilita la digestió. L’única contraindicació és que hi ha molts oxalats al kiwi. Per tant, aquest fruit no s’hauria de deixar endur per persones propenses a la formació de càlculs renals.

Aplicacions de cuina

Kiwi

El kiwi es menja cru, però també es cuita. Amb aquesta baia s'elaboren melmelada, melmelades, pastissos i fins i tot adob per a plats de carn. L'única cosa és que el kiwi no va bé amb la mató i els productes lactis fermentats, el gust es torna amarg.

Com triar un kiwi

Examineu la pell. Avalueu el color i la textura de la pell. La pell d’un kiwi madur ha de ser marró i coberta de pèls fins. Assegureu-vos de comprovar si hi ha taques, taques fosques, floridura i arrugues a la superfície de la fruita. Les fruites arrugades, arrugades i florides són massa madures i no són aptes per al menjar

Premeu lleugerament sobre la superfície del fruit. Mantingueu el kiwi de manera que quedi entre el polze i la resta dels dits. Premeu lleugerament sobre la superfície de la fruita amb el dit polze; la superfície s’ha de pressionar lleugerament. La fruita madura ha de ser tova, però no massa tova; si es pressiona una dentada sota el dit, aquesta fruita està massa madura

Olora el kiwi. Olora la maduresa de la fruita. Si la fruita emet un aroma cítric lleuger i agradable, aquest kiwi està madur i es pot menjar. Si sentiu una olor dolça acre, és probable que aquesta fruita ja estigui massa madura.

9 dades interessants sobre el kiwi

Kiwi
  1. El kiwi té molts noms. La seva terra natal és la Xina, té un sabor una mica de grosella espinosa, de manera que fins al segle XX se l’anomenava “grosella espinosa xinesa”. Però a la Xina es deia “préssec de mico”: tot per la pell peluda. El seu nom, pel qual el coneixem ara, és el fruit rebut a Nova Zelanda. El govern no volia pagar cap impost addicional durant la Guerra Freda, de manera que van decidir anomenar la fruita a la seva manera, sobretot perquè la quota d’exportació principal de kiwi en aquella època es conreava a Nova Zelanda. La fruita va rebre el nom de l’au kiwi, molt similar a aquesta fruita inusual.
  2. El kiwi és el resultat de la selecció. Fa uns 80 anys, era insípida i només gràcies als experiments dels agricultors de Nova Zelanda es va convertir en el que és ara: moderadament àcid, sucós i saborós.
  3. El kiwi és una baia. A casa, a la Xina, el kiwi era molt apreciat pels emperadors: l’utilitzaven com a afrodisíac.
  4. El kiwi creix sobre una liana. Aquesta planta és una de les més sense pretensions: a les plagues i als insectes del jardí no els agrada, de manera que els agricultors no tenen cap concepte de "fracàs del cultiu de kiwi". L’única cosa a la qual una planta és sensible són les condicions meteorològiques. No tolera les gelades i, en una calor extrema, les vinyes s’han de mantenir a l’aigua: poden “beure” fins a 5 litres al dia!
  5. Gràcies a això, el kiwi és un 84% d’aigua. Per això, les seves propietats i el kiwi baix en calories són molt populars entre diverses dietes.
  6. El kiwi és un producte molt saludable. Dos kiwi de mida mitjana contenen més vitamina C que una taronja, a més de molt potassi, la mateixa quantitat que un plàtan. I la quantitat de fibra de dos kiwis equival a un bol sencer de grans; gràcies a això, les persones amb diabetis poden consumir kiwi.
  7. El pes del kiwi és fix. Un kiwi madur i de gran qualitat no pot pesar menys de 70 ni més de 100 grams. Però a la natura, els fruits pesen només 30 grams.
  8. No es pot fer gelatina amb kiwi. Es tracta d’enzims: descomponen la gelatina i eviten que s’endureixi. Tot i això, si encara voleu gelatina de kiwi, proveu d’abocar aigua bullent sobre el pou de la fruita: algunes vitamines s’ensorraran i, juntament amb elles, els enzims i la gelea es congelaran.
  9. Hi ha un kiwi daurat. Al tall, la seva carn no és verda, sinó de color groc brillant. Aquesta varietat es va desenvolupar el 1992 a Nova Zelanda i es va popularitzar ràpidament tot i el seu elevat preu. Però a la Xina, els criadors volen cultivar kiwi amb carn vermella: ja fa diversos anys que treballen en una nova varietat. Aquestes varietats de kiwi pràcticament no s’exporten a altres països; és massa car.

Deixa un comentari