contingut
Descripció
Llimonada (FR. llimonada - limenitidinae) és una beguda refrescant sense alcohol a base de suc de llimona, sucre i aigua. La beguda té un color groc clar, aroma a llimona i un gust refrescant.
Per primera vegada, la beguda va aparèixer a França al segle XVII durant Lluís I. A la cort; l’han fet amb licor de llimona feble i suc de llimona. Segons la llegenda, l'aparença de la beguda s'associa amb l'error gairebé fatal d'un coper real. Sense voler, en lloc de vi, es va submergir en un got de suc de llimona monarca. Per corregir aquest acte temerari, va afegir en un got d’aigua i sucre. El rei va apreciar la beguda i la va ordenar pels dies calorosos.
Producció de llimonada
Actualment, la gent prepara aquesta beguda a les fàbriques i a casa. Una beguda de moda es va convertir després de la invenció per la bomba de Joseph Priestley per enriquir les begudes amb diòxid de carboni. La primera producció i venda en massa de llimonada carbonatada va començar el 1833 a Anglaterra i el 1871 als Estats Units. La primera llimonada Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale (la traducció literal de Stunning Sparkling Lemon Ginger Ale).
Per a la producció en massa, no utilitzen principalment el suc natural de la llimona, sinó un compost químic de vegades molt allunyat del sabor i el color naturals de la llimonada. Al mateix temps, els productors industrials utilitzen àcid de llimona, sucre, sucre cremat (per color) i composició aromàtica de llimona, taronja, licor de mandarina i suc de poma. No sempre la llimonada de la producció industrial moderna és realment un producte natural. Sovint conté tota una gamma de conservants, àcids i additius químics: àcid fosfòric, benzoat de sodi, aspartam (edulcorant).
Diversos tipus de begudes: llimonada, pera, Buratino, crema de sosa i llimonada a base d’herbes Baikal i Tarkhun. Una beguda sol ser en ampolles de vidre o plàstic de 0.5 a 2.5 litres.
A més de la nostra llimonada habitual en estat líquid, també pot presentar-se en forma de pols formada en el procés d’evaporació del suc de llimona amb sucre. Per preparar aquesta llimonada n’hi ha prou amb afegir aigua i barrejar bé.
Els fabricants més grans del món de refrescos com la llimonada són la marca 7up, Sprite i Schweppes.
Beneficis de la llimonada
La majoria de les propietats positives tenen una llimonada natural casolana feta amb suc de llimona fresc. Igual que la llimona, la llimonada conté vitamines C, A, D, R, B1 i B2; minerals potassi, coure, calci, fòsfor i àcid ascòrbic.
La llimonada és un bon calmant de la set en els calorosos dies d’estiu, té propietats antisèptiques. La llimonada concentrada ajuda en el tractament de l’aterosclerosi, les malalties del tracte gastrointestinal amb un nivell d’acidesa reduït i els trastorns metabòlics del cos.
tractament
A altes temperatures associades a la febre, els metges prescriuen llimonada sense sucre per mantenir l’equilibri hídric i alleujar els símptomes.
La llimonada també ajuda amb l’escorbut, disminució de la gana, refredats i dolors a les articulacions.
Es recomana a les dones embarassades que prenguin llimonada el primer trimestre per alleujar les malalties del matí, però tingueu en compte que el seu consum excessiu (més de 3 litres al dia) pot causar inflamació de les extremitats i acidesa.
La recepta clàssica de la llimonada és senzilla. Això requereix 3-4 llimones. Renteu-les, aboqueu-les sobre aigua bullent, peleu-les i espremeu-ne el suc. Afegiu aigua (3 litres), afegiu sucre (200 g) i porteu a ebullició. El brou resultant es refreda a temperatura ambient i afegiu suc de llimona. La beguda acabada s’ha de guardar en un recipient hermètic a la nevera. Abans de servir la llimonada, aboqueu-la en gots llargs guarnits amb una llesca de llimona i una branca de menta. Perquè la beguda estigui carbonatada, podeu utilitzar aigua mineral amb gas, que cal afegir a la beguda just abans de servir-la. Així, a la recepta bàsica, heu d’afegir la meitat de l’aigua, de manera que la beguda quedés força concentrada. A més, a la llimonada al gust, podeu afegir menta, melassa, gingebre, groselles, albercoc, pinya i altres sucs.
Els perills de la llimonada i les contraindicacions
Refrescos carbonatats no recomanats per a nens de fins a 3 anys i en grans quantitats (més de 250 ml al dia) nens de 3 a 6 anys.
Les persones amb malalties renals i hepàtiques s’han d’abstenir d’aquest tipus de begudes, ja que aquests òrgans són els primers a rebre el processament del punxó, no la llimonada natural. Cal recordar que, com més barata és la beguda i més llarg és el període d’emmagatzematge, menys útil és per al cos humà.
No es recomana beure llimonada natural a persones amb una acidesa penjada de l’estómac i a aquells que tinguin hipersensibilitat als cítrics.
