contingut
- DescripciĆ³
- ProducciĆ³ dāoli de lli
- ComposiciĆ³ i contingut calĆ²ric.
- histĆ²ria
- Sabor a oli de lli
- Els beneficis de lāoli de llinosa
- Danys i contraindicacions de lāoli de lli.
- Normes per a la selecciĆ³ i emmagatzematge de lāoli de lli.
- Oli de lli per perdre pes
- Com sāutilitza correctament lāoli de lli
DescripciĆ³
Lāoli de lli, com es podria suposar, sāextreu de les llavors dāuna planta anomenada lli, i no nomĆ©s de lli, sinĆ³ ordinĆ ria o de sembra. Pertany al tipus Flax i a la famĆlia Flax (el lli es troba sobre el lli i condueix el lli!). En llatĆ, el nom del producte que ens interessa sona a oleum lini.
Les llavors de la planta es cullen en plantacions especials abans de convertir-se en oli. Succeeix que tambĆ© sāutilitzen llavors de lli de cultiu silvestre. DesprĆ©s, sāexfolien de la closca amb unitats especials, incloses les manuals.
Les llavors de lli poden contenir fins a un 50% dāoli.
Ćs aquesta quantitat de substĆ ncia oliosa que sāextreu dāaquests grans mitjanƧant un premsat en fred, tot i que amb freqĆ¼ĆØncia aquesta xifra fluctua en un 30%. Si la producciĆ³ utilitza premsat hidrĆ ulic a altes temperatures, el rendiment dāoli pot arribar al 80%.
ProducciĆ³ dāoli de lli
AixĆ doncs, com he comentat anteriorment, les matĆØries primeres sĆ³n pre-pelades, netejades, triturades, comprimides i assecades per passar desprĆ©s a la premsa.
L'etapa de premsat principal tĆ© lloc a alta pressiĆ³ mitjanƧant una mĆ quina de cargol. A continuaciĆ³, es filtra el producte resultant. La coca que queda desprĆ©s de rebre-la sembla uns grans pastissos de lli, que contenen aproximadament un 10% mĆ©s dāoli, que tambĆ© sāaĆÆlla de les matĆØries primeres especificades per extracciĆ³, Ć©s a dir, mitjanƧant un dissolvent.
Aquest procĆ©s consta de dues etapes: en primer lloc, lāoli de llinosa sāextreu de les llavors afegint-hi dissolvents. I desprĆ©s, aquests mateixos agents quĆmics sāeliminen de la mescla resultant mitjanƧant un destilĀ·lador. El producte obtingut dāaquesta manera redueix significativament la quantitat de vitamina E i altres nutrients valuosos. A mĆ©s, contĆ© mĆ©s Ć cids grassos lliures, que empitjoren el sabor i lāolor del producte i tambĆ© escurcen la vida Ćŗtil.
Lāoli de la primera extracciĆ³ desprĆ©s de la filtraciĆ³ es pot deixar inalterat i desprĆ©s no es refinarĆ . PerĆ² sovint es purifica de totes les impureses naturals mitjanƧant processos quĆmics, aixĆ com un tractament tĆØrmic per obtenir un producte refinat.
NeutralitzaciĆ³ de lāoli de lli
DesprĆ©s se sotmet a un procediment de neutralitzaciĆ³ per eliminar els Ć cids grassos lliures. La decoloraciĆ³ tira el producte de pigments, residus de fosfolĆpids i substĆ ncies que poden causar oxidaciĆ³. La desodoritzaciĆ³ completa el procĆ©s de purificaciĆ³ de lāoli de llinosa eliminant completament les seves olors. El resultat Ć©s una pasta neta, transparent i oliosa de color groc verdĆ³s, inodora i insĆpida.
Lāoli comercial de lli no refinat sovint sāobtĆ© a partir de llavors escalfades a 120 Ā° C mitjanƧant un extrusor de premsa i tractades amb dissolvents quĆmics. Tot i aixĆ², en aquest cas, ja no es considera un producte premsat en fred. Com a regla general, aquest oli de llavors de lli es processa addicionalment desprĆ©s del premsat: es decanta, es filtra, es centrifuga, es tracta amb aigua calenta per eliminar la terbolesa i els sediments (hidratat) i es neutralitza.
ComposiciĆ³ i contingut calĆ²ric.
Els greixos vegetals de les llavors de lli sĆ³n un producte premsat en brut: no se sotmeten a tractament tĆØrmic ni perden les seves propietats beneficioses a causa de la destrucciĆ³ dāelements Ćŗtils per alta temperatura. Si el fabricant indica que es va utilitzar una premsa de fusta per premsar en fred, aquest Ć©s el producte ideal amb una mĆnima oxidaciĆ³. TĆ© un bonic color daurat (de vegades marrĆ³), no tĆ© una olor forta i tĆ© un gust lleugerament nou.
Lāoli de lli contĆ© moltes vitamines i Ć cids grassos, cosa que el fa molt mĆ©s beneficiĆ³s per als humans que la mantega vegetal i fins i tot:
- Les vitamines A i E sĆ³n essencials per a la salut i la bellesa de la pell, les ungles i els cabells.
- La vitamina F tƩ un efecte directe sobre la salut de tota la pell humana.
- La vitamina B Ć©s important per a un bon metabolisme i alenteix lāenvelliment.
- El potassi afecta la qualitat dels processos mentals i lāestat del sistema cardiovascular.
- El iode Ć©s essencial per a la sĆntesi dāhormones per part de la glĆ ndula tiroide. El creixement, la capacitat dāun home per continuar el part i el metabolisme, depĆØn en gran mesura del iode.
- El zinc Ć©s vital per al creixement i la forƧa del teixit ossi, per a la regeneraciĆ³ de teixits i per al desenvolupament complet del cervell.
- El fĆ²sfor Ć©s encara mĆ©s important en la formaciĆ³ dels ossos que el zinc. Ćs grĆ cies al fĆ²sfor que el calci sāassimila als ossos.
- Pel que fa al contingut dāĆ cids grassos omega-3, supera fins i tot lāoli de peix. NomĆ©s mitja culleradeta de llinosa contĆ© les seves necessitats diĆ ries.
La composiciĆ³ dels greixos vegetals del lli tambĆ© inclou altres Ć cids grassos del grup omega, fitosterols i lignans, antioxidants forts amb propietats beneficioses per als humans. Es tracta dāun producte forƧa calĆ²ric: el seu valor energĆØtic Ć©s de 884 kcal.
histĆ²ria
La histĆ²ria cultural del lli comenƧa fa uns 9 anys a lāĆndia, on es va fabricar el primer teixit de lli. A poc a poc, va substituir la roba per pells d'animals i els antics indis van comenƧar a cultivar aquesta planta sense pretensions per al fil.
Tanmateix, van passar altres dos mil anys abans que els habitants dāAssĆria i BabilĆ²nia provessin roba de lli i, des dāaquĆ, grĆ cies a la seva proximitat a les rutes comercials internacionals, el lli va emigrar a Egipte, la MediterrĆ nia, lāAntiga GrĆØcia i Roma.
La tĆØcnica del cultiu del lli es va desenvolupar especialment a Egipte: el "pare de la histĆ²ria" HerĆ²dot va parlar amb admiraciĆ³ sobre una gran peƧa del millor teixit de lli presentat a Atenea de Rodes pel rei egipci Amasis. Els teixits de lli egipcis lleugers i quasi transparents es venien literalment per valor del seu pes en or: posaven tela a un costat de la balanƧa i barres dāor a lāaltre.
Cap al comenƧament de la nostra era, el cultiu del lli, que es va estendre a Roma i, a continuaciĆ³, a tot el vast territori de lāImperi RomĆ , va arribar a lāEuropa oriental. Ćs interessant que aquĆ la roba de lli la portessin els plebeus, en contrast amb Egipte i Roma, on era propietat de la noblesa.
Per als nostres avantpassats, el lli era un dels cultius mĆ©s importants. Tota Europa portava roba de llit fins a principis del segle XX i abans de lāapariciĆ³ del cotĆ³ barat.
I si al principi el lli es conreava nomĆ©s per a la producciĆ³ de teixits, llavors es van descobrir les seves altres propietats Ćŗtils. Van comenƧar a moldre farina de llinosa i a aixafar oli de llinosa: el pa i els pastissos es couien a partir de farina i sāafegia oli de llinosa als aliments els dies de dejuni.
Sabor a oli de lli
Lāoli de lli Ć©s amarg. Lāoli de lli Ć©s un producte amb un sabor estrany i una olor encara mĆ©s estranya. El fet Ć©s que lāoli de llinosa no refinat obtingut de llavors de lli mitjanƧant premsat en fred Ć©s amarg.
SĆ, si no es neteja dāimpureses naturals, Ć©s notablement amarg. Perceptible, perĆ² no fastigĆ³s, no abastador, perĆ² prou perceptible ... Si la mantega tĆ© un gust mĆ©s ranci, simplement ha anat malament.
Els beneficis de lāoli de llinosa
Com passa amb qualsevol producte amb una Ć mplia gamma de substĆ ncies actives, a mĆ©s dels avantatges indiscutibles per als humans, tambĆ© tĆ© les seves prĆ²pies contraindicacions. He d'utilitzar aquest producte, la seva composiciĆ³ i recomanacions per utilitzar-lo mĆ©s endavant en aquest article.
Indicacions per a l'Ćŗs del principal ingredient actiu en el premsat de llinosa, l'Ć cid alfa-lipoic:
- Trastorns del sistema nerviĆ³s.
- Alcoholisme.
- Malaltia del fetge.
- IntoxicaciĆ³ del cos amb toxines.
- Problemes de pell.
- SobrepĆØs.
- Malalties oncolĆ²giques.
- Problemes amb la memĆ²ria i lāatenciĆ³.
- Per cremades, talls i abrasions.
- Per a algunes malalties de la pell.
- Lluita contra els parĆ sits.
- Diabetis.
Per als homes.
Pot ser particularment interessant per als homes que l'Ć cid alfa lipoic estigui indicat per a Ćŗs esportiu. Al mateix temps, si utilitzeu suplements dietĆØtics amb Ć cid alfa-lipoic, es recomana augmentar lāactivitat fĆsica. Quins sĆ³n els principals avantatges dāaquests suplements? En reforƧar el cor, normalitzar el metabolisme i ajudar a cremar lāexcĆ©s de greixos, augmentar lāestrĆØs no perjudicarĆ el cos.
Amb l'entrenament de forƧa activa en el cos dels homes, hi ha una acumulaciĆ³ excessiva de radicals lliures i els radicals lliures provoquen tensiĆ³ muscular oxidativa. Prendre Ć cid alfa lipoic alleuja aquest estrĆØs i accelera la recuperaciĆ³ del cos de l'atleta desprĆ©s d'un esforƧ intens.
Normalment, els esportistes no consumeixen oli de llinosa internament, sinĆ³ que prenen Ć cid alfa-lipoic en forma de comprimits i cĆ psules o com a complement dietĆØtic de la dieta principal. La taxa de consum de la droga per als homes Ć©s de 200 mg 4 vegades al dia desprĆ©s dels Ć pats. Quan augmenta la intensitat de la cĆ rrega, la dosi es pot augmentar fins a 600 mg. Com que el medicament tĆ© contraindicacions, Ć©s recomanable consultar un metge abans dāutilitzar-lo.
Una propietat independent dels greixos vegetals del lli que Ć©s interessant especĆficament per als homes Ć©s la millora de la funciĆ³ sexual.
Per a dones i embarassades.
A causa de la complexitat i la confusiĆ³ de tots els processos biolĆ²gics durant lāembarĆ s, les dones embarassades i en perĆode de lactĆ ncia han de tenir molta cura amb lāĆŗs de totes les drogues i prendre oli de lli no Ć©s una excepciĆ³. Tot i que no es va veure cap dany significatiu per la ingestiĆ³ dāoli de llinosa durant lāembarĆ s, alguns estudis suggereixen un major risc de part prematur pel consum en el segon i tercer trimestre.
Tot i les contraindicacions durant lāembarĆ s, les dones estaran interessades en les propietats anti-envelliment de lāextracciĆ³ dāoli de lli. Tot i que el seu Ćŗs no promet una joventut eterna, tĆ© un bon efecte sobre lāestat de la pell, el cabell, les ungles i, en general, augmenta la immunitat del cos.
Els greixos vegetals del lli i els seus derivats sāutilitzen Ć mpliament en cosmetologia. Les cremes basades en ella no nomĆ©s hidraten i suavitzen la pell, sinĆ³ que tambĆ© tenen efectes anti-envelliment, antibacterians i regenerants. Si esteu inclinat a experimentar i no esteu predisposat a la medicina tradicional, podeu provar una barreja de mel i llavors de lli per tractar l'acne. Per al tractament de puntes febles o partides o una sequedat excessiva del cuir cabellut i lāapariciĆ³ de caspa, podeu utilitzar mĆ scares basades en ella.
Per a nens.
Ćs difĆcil sobreestimar la utilitat de lāoli de llinosa per al cos en creixement dāun nen. El iode, el zinc i el fĆ²sfor ajuden a formar un esquelet fort i saludable amb ossos forts i tenen un efecte positiu sobre el creixement del nen. El potassi ajuda un sistema nerviĆ³s encara poc fort a tractar amb eficĆ cia lāestrĆØs. Els Ć cids grassos regulen el metabolisme, que tĆ© un efecte positiu en lāactivitat fĆsica del nen. LāĆŗs habitual dāaquest producte i els seus derivats per part dāun nen millora la seva capacitat dāaprenentatge, la capacitat de navegar per lāespai circumdant i domina les habilitats motores fines.
LāĆŗs mĆ©s beneficiĆ³s de lāoli de llinosa pels nens a lāhivern: el nen serĆ menys propens als refredats.
A mĆ©s, si un nen no pot fer front a lāestrĆØs fĆsic i mental, aixĆ² pot ser una indicaciĆ³ per a lāĆŗs dāĆ cid alfa lipoic. Per als nens, la dosi del medicament no Ć©s gran i oscilĀ·la entre 12.5 mg i 25 mg al dia. Per descomptat, no heu dāexperimentar sols amb la ingesta dāĆ cid alfa-lipoic i, abans de donar el medicament a un nen, consulteu un metge. El metge tambĆ© pot, si cal, augmentar la dosi diĆ ria del medicament i explicar amb detall com utilitzar lāoli de llinosa amb beneficis per a la salut.
El sistema cardiovascular.
El principal ingredient actiu de lāoli de llinosa que beneficia el cos Ć©s lāĆ cid alfa lipoic, que Ć©s un antioxidant eficaƧ. Lāavantatge dāaquest Ć cid per als humans Ć©s que neutralitza lāoxigen que sāacumula com a resultat de lāestrĆØs, el treball excessiu i lāexposiciĆ³ a la radiaciĆ³ ultraviolada. Com a resultat, lāĆ cid alfa-lipoic inhibeix el procĆ©s dāoxidaciĆ³ de teixits i Ć²rgans, que tĆ© un efecte beneficiĆ³s tant sobre el conjunt del cos com sobre el sistema cardiovascular en particular. A mĆ©s, l'Ć cid alfa-lipoic enforteix els mĆŗsculs del cor i alleuja l'estrĆØs excessiu.
Els estudis han demostrat que els beneficis de lāoli de llinosa redueixen el risc dāictus en un 37%. I la seva propietat de cremar lāexcĆ©s de greixos i normalitzar els nivells de colesterol a la sang evita lāobstrucciĆ³ dels vasos sanguinis amb plaques de colesterol.
Danys i contraindicacions de lāoli de lli.
Amb totes les propietats beneficioses dels greixos vegetals de llinosa, hi ha contraindicacions per al seu Ćŗs. Val la pena contactar amb un metge per prendreāl en els casos segĆ¼ents:
- amb pancryotitis;
- colecistitis aguda;
- Ćlcera d'estĆ³mac;
- malalties intestinals;
- durant lāembarĆ s i les dones en perĆode de lactĆ ncia;
- dones amb desequilibris hormonals;
- en prendre cursos de medicaments, val la pena preguntar-se sobre les possibles interaccions alĀ·lĆØrgiques del cos amb els seus components.
Normes per a la selecciĆ³ i emmagatzematge de lāoli de lli.
La premsa de lli tendeix a oxidar-se rĆ pidament a lāaire i deteriorar-se. Per tant, mireu sempre la data de llanƧament del petroli i trieu el mĆ©s fresc possible. Es pot emmagatzemar de 3 mesos a un any, segons el mĆØtode de fabricaciĆ³ i envasat. El lloc dāemmagatzematge recomanat Ć©s la cristalleria: aboqueu-hi lāoli si es compra en un recipient de plĆ stic. El vidre fosc Ć©s el mĆ©s adequat per a lāemmagatzematge.
En qualsevol cas, sigui quin sigui lāenvĆ s, lāoli de lli ha de ser emmagatzemat en un lloc fosc i fresc; sota la influĆØncia de la radiaciĆ³ ultraviolada, perd rĆ pidament les seves propietats curatives. NomĆ©s trenta minuts al sol sĆ³n suficients perquĆØ gairebĆ© tots els Ć cids grassos siguin destruĆÆts.
La tapa ha de ser ben cargolada; amb la tapa oberta, la vida Ćŗtil no superarĆ els 60 dies. Si el producte comenƧa a ser notablement amarg o Ć cid, aixĆ² vol dir que ja sāha deteriorat i es pot enverinar.
Les llavors de lli sĆ³n les mĆ©s adequades per a lāemmagatzematge. No es recomana emmagatzemar l'oli durant molt de temps; Ć©s molt Ćŗtil fresc. Aquest Ć©s el motiu principal pel qual, per totes les seves propietats Ćŗtils, no Ć©s molt popular. Amb el pas del temps, la seva composiciĆ³ sāoxida i perd moltes de les seves propietats medicinals.
Emmagatzemeu les llavors de lli en un paquet tancat (plat o bossa) en un lloc fresc. Una nevera Ć©s la mĆ©s adequada per a aquests propĆ²sits. No cal res mĆ©s per emmagatzemar-los.
A lāhora dāescollir les llavors, cal parar atenciĆ³ a la data de producciĆ³ (com mĆ©s fresques siguin, millor), a lāabsĆØncia de restes estranyes a les llavors i a la humitat: les llavors han dāestar seques.
Oli de lli per perdre pes
Amb el consum regular dāoli de llinosa, la pĆØrdua de pes Ć©s mĆ©s activa. En primer lloc, a causa del fet que aquest producte ajuda a normalitzar el metabolisme dels greixos i a netejar el cos, ajuda a regular la gana. DesprĆ©s de dos mesos dāingesta regular dāoli de llinosa, els quilos de mĆ©s comencen a desaparĆØixer mĆ©s rĆ pid que abans.
Com sāutilitza correctament lāoli de lli
Normalment es recomana beure 1 cullerada dāoli de llinosa 1-2 vegades al dia 20 minuts abans dels Ć pats. La durada de lāadmissiĆ³ Ć©s de 2-3 mesos.
Durant el beriberi de primavera, podeu prendre 1 cullerada dāoli de llinosa amb lāestĆ³mac buit al matĆ.
ŠŠ»Š°Ń ŃŠ¼ Š¾