Oli de llinosa: descripciĆ³ de lā€™oli. Beneficis i perjudicis per a la salut

DescripciĆ³

Lā€™oli de lli, com es podria suposar, sā€™extreu de les llavors dā€™una planta anomenada lli, i no nomĆ©s de lli, sinĆ³ ordinĆ ria o de sembra. Pertany al tipus Flax i a la famĆ­lia Flax (el lli es troba sobre el lli i condueix el lli!). En llatĆ­, el nom del producte que ens interessa sona a oleum lini.

Les llavors de la planta es cullen en plantacions especials abans de convertir-se en oli. Succeeix que tambĆ© sā€™utilitzen llavors de lli de cultiu silvestre. DesprĆ©s, sā€™exfolien de la closca amb unitats especials, incloses les manuals.

Oli de llinosa: descripciĆ³ de lā€™oli. Beneficis i perjudicis per a la salut

Les llavors de lli poden contenir fins a un 50% dā€™oli.

Ɖs aquesta quantitat de substĆ ncia oliosa que sā€™extreu dā€™aquests grans mitjanƧant un premsat en fred, tot i que amb freqĆ¼ĆØncia aquesta xifra fluctua en un 30%. Si la producciĆ³ utilitza premsat hidrĆ ulic a altes temperatures, el rendiment dā€™oli pot arribar al 80%.

ProducciĆ³ dā€™oli de lli

AixĆ­ doncs, com he comentat anteriorment, les matĆØries primeres sĆ³n pre-pelades, netejades, triturades, comprimides i assecades per passar desprĆ©s a la premsa.

L'etapa de premsat principal tĆ© lloc a alta pressiĆ³ mitjanƧant una mĆ quina de cargol. A continuaciĆ³, es filtra el producte resultant. La coca que queda desprĆ©s de rebre-la sembla uns grans pastissos de lli, que contenen aproximadament un 10% mĆ©s dā€™oli, que tambĆ© sā€™aĆÆlla de les matĆØries primeres especificades per extracciĆ³, Ć©s a dir, mitjanƧant un dissolvent.

Aquest procĆ©s consta de dues etapes: en primer lloc, lā€™oli de llinosa sā€™extreu de les llavors afegint-hi dissolvents. I desprĆ©s, aquests mateixos agents quĆ­mics sā€™eliminen de la mescla resultant mitjanƧant un destilĀ·lador. El producte obtingut dā€™aquesta manera redueix significativament la quantitat de vitamina E i altres nutrients valuosos. A mĆ©s, contĆ© mĆ©s Ć cids grassos lliures, que empitjoren el sabor i lā€™olor del producte i tambĆ© escurcen la vida Ćŗtil.

Lā€™oli de la primera extracciĆ³ desprĆ©s de la filtraciĆ³ es pot deixar inalterat i desprĆ©s no es refinarĆ . PerĆ² sovint es purifica de totes les impureses naturals mitjanƧant processos quĆ­mics, aixĆ­ com un tractament tĆØrmic per obtenir un producte refinat.

NeutralitzaciĆ³ de lā€™oli de lli

DesprĆ©s se sotmet a un procediment de neutralitzaciĆ³ per eliminar els Ć cids grassos lliures. La decoloraciĆ³ tira el producte de pigments, residus de fosfolĆ­pids i substĆ ncies que poden causar oxidaciĆ³. La desodoritzaciĆ³ completa el procĆ©s de purificaciĆ³ de lā€™oli de llinosa eliminant completament les seves olors. El resultat Ć©s una pasta neta, transparent i oliosa de color groc verdĆ³s, inodora i insĆ­pida.

Oli de llinosa: descripciĆ³ de lā€™oli. Beneficis i perjudicis per a la salut

Lā€™oli comercial de lli no refinat sovint sā€™obtĆ© a partir de llavors escalfades a 120 Ā° C mitjanƧant un extrusor de premsa i tractades amb dissolvents quĆ­mics. Tot i aixĆ², en aquest cas, ja no es considera un producte premsat en fred. Com a regla general, aquest oli de llavors de lli es processa addicionalment desprĆ©s del premsat: es decanta, es filtra, es centrifuga, es tracta amb aigua calenta per eliminar la terbolesa i els sediments (hidratat) i es neutralitza.

ComposiciĆ³ i contingut calĆ²ric.

Els greixos vegetals de les llavors de lli sĆ³n un producte premsat en brut: no se sotmeten a tractament tĆØrmic ni perden les seves propietats beneficioses a causa de la destrucciĆ³ dā€™elements Ćŗtils per alta temperatura. Si el fabricant indica que es va utilitzar una premsa de fusta per premsar en fred, aquest Ć©s el producte ideal amb una mĆ­nima oxidaciĆ³. TĆ© un bonic color daurat (de vegades marrĆ³), no tĆ© una olor forta i tĆ© un gust lleugerament nou.

Lā€™oli de lli contĆ© moltes vitamines i Ć cids grassos, cosa que el fa molt mĆ©s beneficiĆ³s per als humans que la mantega vegetal i fins i tot:

  • Les vitamines A i E sĆ³n essencials per a la salut i la bellesa de la pell, les ungles i els cabells.
  • La vitamina F tĆ© un efecte directe sobre la salut de tota la pell humana.
  • La vitamina B Ć©s important per a un bon metabolisme i alenteix lā€™envelliment.
  • El potassi afecta la qualitat dels processos mentals i lā€™estat del sistema cardiovascular.
  • El iode Ć©s essencial per a la sĆ­ntesi dā€™hormones per part de la glĆ ndula tiroide. El creixement, la capacitat dā€™un home per continuar el part i el metabolisme, depĆØn en gran mesura del iode.
  • El zinc Ć©s vital per al creixement i la forƧa del teixit ossi, per a la regeneraciĆ³ de teixits i per al desenvolupament complet del cervell.
  • El fĆ²sfor Ć©s encara mĆ©s important en la formaciĆ³ dels ossos que el zinc. Ɖs grĆ cies al fĆ²sfor que el calci sā€™assimila als ossos.
  • Pel que fa al contingut dā€™Ć cids grassos omega-3, supera fins i tot lā€™oli de peix. NomĆ©s mitja culleradeta de llinosa contĆ© les seves necessitats diĆ ries.

La composiciĆ³ dels greixos vegetals del lli tambĆ© inclou altres Ć cids grassos del grup omega, fitosterols i lignans, antioxidants forts amb propietats beneficioses per als humans. Es tracta dā€™un producte forƧa calĆ²ric: el seu valor energĆØtic Ć©s de 884 kcal.

histĆ²ria

La histĆ²ria cultural del lli comenƧa fa uns 9 anys a lā€™Ćndia, on es va fabricar el primer teixit de lli. A poc a poc, va substituir la roba per pells d'animals i els antics indis van comenƧar a cultivar aquesta planta sense pretensions per al fil.

Tanmateix, van passar altres dos mil anys abans que els habitants dā€™AssĆ­ria i BabilĆ²nia provessin roba de lli i, des dā€™aquĆ­, grĆ cies a la seva proximitat a les rutes comercials internacionals, el lli va emigrar a Egipte, la MediterrĆ nia, lā€™Antiga GrĆØcia i Roma.

Oli de llinosa: descripciĆ³ de lā€™oli. Beneficis i perjudicis per a la salut

La tĆØcnica del cultiu del lli es va desenvolupar especialment a Egipte: el "pare de la histĆ²ria" HerĆ²dot va parlar amb admiraciĆ³ sobre una gran peƧa del millor teixit de lli presentat a Atenea de Rodes pel rei egipci Amasis. Els teixits de lli egipcis lleugers i quasi transparents es venien literalment per valor del seu pes en or: posaven tela a un costat de la balanƧa i barres dā€™or a lā€™altre.

Cap al comenƧament de la nostra era, el cultiu del lli, que es va estendre a Roma i, a continuaciĆ³, a tot el vast territori de lā€™Imperi RomĆ , va arribar a lā€™Europa oriental. Ɖs interessant que aquĆ­ la roba de lli la portessin els plebeus, en contrast amb Egipte i Roma, on era propietat de la noblesa.

Per als nostres avantpassats, el lli era un dels cultius mĆ©s importants. Tota Europa portava roba de llit fins a principis del segle XX i abans de lā€™apariciĆ³ del cotĆ³ barat.

I si al principi el lli es conreava nomĆ©s per a la producciĆ³ de teixits, llavors es van descobrir les seves altres propietats Ćŗtils. Van comenƧar a moldre farina de llinosa i a aixafar oli de llinosa: el pa i els pastissos es couien a partir de farina i sā€™afegia oli de llinosa als aliments els dies de dejuni.

Sabor a oli de lli

Lā€™oli de lli Ć©s amarg. Lā€™oli de lli Ć©s un producte amb un sabor estrany i una olor encara mĆ©s estranya. El fet Ć©s que lā€™oli de llinosa no refinat obtingut de llavors de lli mitjanƧant premsat en fred Ć©s amarg.

SĆ­, si no es neteja dā€™impureses naturals, Ć©s notablement amarg. Perceptible, perĆ² no fastigĆ³s, no abastador, perĆ² prou perceptible ... Si la mantega tĆ© un gust mĆ©s ranci, simplement ha anat malament.

Els beneficis de lā€™oli de llinosa

Com passa amb qualsevol producte amb una Ć mplia gamma de substĆ ncies actives, a mĆ©s dels avantatges indiscutibles per als humans, tambĆ© tĆ© les seves prĆ²pies contraindicacions. He d'utilitzar aquest producte, la seva composiciĆ³ i recomanacions per utilitzar-lo mĆ©s endavant en aquest article.

Oli de llinosa: descripciĆ³ de lā€™oli. Beneficis i perjudicis per a la salut

Indicacions per a l'Ćŗs del principal ingredient actiu en el premsat de llinosa, l'Ć cid alfa-lipoic:

  • Trastorns del sistema nerviĆ³s.
  • Alcoholisme.
  • Malaltia del fetge.
  • IntoxicaciĆ³ del cos amb toxines.
  • Problemes de pell.
  • SobrepĆØs.
  • Malalties oncolĆ²giques.
  • Problemes amb la memĆ²ria i lā€™atenciĆ³.
  • Per cremades, talls i abrasions.
  • Per a algunes malalties de la pell.
  • Lluita contra els parĆ sits.
  • Diabetis.

Per als homes.

Pot ser particularment interessant per als homes que l'Ć cid alfa lipoic estigui indicat per a Ćŗs esportiu. Al mateix temps, si utilitzeu suplements dietĆØtics amb Ć cid alfa-lipoic, es recomana augmentar lā€™activitat fĆ­sica. Quins sĆ³n els principals avantatges dā€™aquests suplements? En reforƧar el cor, normalitzar el metabolisme i ajudar a cremar lā€™excĆ©s de greixos, augmentar lā€™estrĆØs no perjudicarĆ  el cos.

Amb l'entrenament de forƧa activa en el cos dels homes, hi ha una acumulaciĆ³ excessiva de radicals lliures i els radicals lliures provoquen tensiĆ³ muscular oxidativa. Prendre Ć cid alfa lipoic alleuja aquest estrĆØs i accelera la recuperaciĆ³ del cos de l'atleta desprĆ©s d'un esforƧ intens.

Normalment, els esportistes no consumeixen oli de llinosa internament, sinĆ³ que prenen Ć cid alfa-lipoic en forma de comprimits i cĆ psules o com a complement dietĆØtic de la dieta principal. La taxa de consum de la droga per als homes Ć©s de 200 mg 4 vegades al dia desprĆ©s dels Ć pats. Quan augmenta la intensitat de la cĆ rrega, la dosi es pot augmentar fins a 600 mg. Com que el medicament tĆ© contraindicacions, Ć©s recomanable consultar un metge abans dā€™utilitzar-lo.

Oli de llinosa: descripciĆ³ de lā€™oli. Beneficis i perjudicis per a la salut

Una propietat independent dels greixos vegetals del lli que Ć©s interessant especĆ­ficament per als homes Ć©s la millora de la funciĆ³ sexual.

Per a dones i embarassades.

A causa de la complexitat i la confusiĆ³ de tots els processos biolĆ²gics durant lā€™embarĆ s, les dones embarassades i en perĆ­ode de lactĆ ncia han de tenir molta cura amb lā€™Ćŗs de totes les drogues i prendre oli de lli no Ć©s una excepciĆ³. Tot i que no es va veure cap dany significatiu per la ingestiĆ³ dā€™oli de llinosa durant lā€™embarĆ s, alguns estudis suggereixen un major risc de part prematur pel consum en el segon i tercer trimestre.

Tot i les contraindicacions durant lā€™embarĆ s, les dones estaran interessades en les propietats anti-envelliment de lā€™extracciĆ³ dā€™oli de lli. Tot i que el seu Ćŗs no promet una joventut eterna, tĆ© un bon efecte sobre lā€™estat de la pell, el cabell, les ungles i, en general, augmenta la immunitat del cos.

Els greixos vegetals del lli i els seus derivats sā€™utilitzen Ć mpliament en cosmetologia. Les cremes basades en ella no nomĆ©s hidraten i suavitzen la pell, sinĆ³ que tambĆ© tenen efectes anti-envelliment, antibacterians i regenerants. Si esteu inclinat a experimentar i no esteu predisposat a la medicina tradicional, podeu provar una barreja de mel i llavors de lli per tractar l'acne. Per al tractament de puntes febles o partides o una sequedat excessiva del cuir cabellut i lā€™apariciĆ³ de caspa, podeu utilitzar mĆ scares basades en ella.

Per a nens.

Ɖs difĆ­cil sobreestimar la utilitat de lā€™oli de llinosa per al cos en creixement dā€™un nen. El iode, el zinc i el fĆ²sfor ajuden a formar un esquelet fort i saludable amb ossos forts i tenen un efecte positiu sobre el creixement del nen. El potassi ajuda un sistema nerviĆ³s encara poc fort a tractar amb eficĆ cia lā€™estrĆØs. Els Ć cids grassos regulen el metabolisme, que tĆ© un efecte positiu en lā€™activitat fĆ­sica del nen. Lā€™Ćŗs habitual dā€™aquest producte i els seus derivats per part dā€™un nen millora la seva capacitat dā€™aprenentatge, la capacitat de navegar per lā€™espai circumdant i domina les habilitats motores fines.

Lā€™Ćŗs mĆ©s beneficiĆ³s de lā€™oli de llinosa pels nens a lā€™hivern: el nen serĆ  menys propens als refredats.

A mĆ©s, si un nen no pot fer front a lā€™estrĆØs fĆ­sic i mental, aixĆ² pot ser una indicaciĆ³ per a lā€™Ćŗs dā€™Ć cid alfa lipoic. Per als nens, la dosi del medicament no Ć©s gran i oscilĀ·la entre 12.5 mg i 25 mg al dia. Per descomptat, no heu dā€™experimentar sols amb la ingesta dā€™Ć cid alfa-lipoic i, abans de donar el medicament a un nen, consulteu un metge. El metge tambĆ© pot, si cal, augmentar la dosi diĆ ria del medicament i explicar amb detall com utilitzar lā€™oli de llinosa amb beneficis per a la salut.

Oli de llinosa: descripciĆ³ de lā€™oli. Beneficis i perjudicis per a la salut

El sistema cardiovascular.

El principal ingredient actiu de lā€™oli de llinosa que beneficia el cos Ć©s lā€™Ć cid alfa lipoic, que Ć©s un antioxidant eficaƧ. Lā€™avantatge dā€™aquest Ć cid per als humans Ć©s que neutralitza lā€™oxigen que sā€™acumula com a resultat de lā€™estrĆØs, el treball excessiu i lā€™exposiciĆ³ a la radiaciĆ³ ultraviolada. Com a resultat, lā€™Ć cid alfa-lipoic inhibeix el procĆ©s dā€™oxidaciĆ³ de teixits i Ć²rgans, que tĆ© un efecte beneficiĆ³s tant sobre el conjunt del cos com sobre el sistema cardiovascular en particular. A mĆ©s, l'Ć cid alfa-lipoic enforteix els mĆŗsculs del cor i alleuja l'estrĆØs excessiu.

Els estudis han demostrat que els beneficis de lā€™oli de llinosa redueixen el risc dā€™ictus en un 37%. I la seva propietat de cremar lā€™excĆ©s de greixos i normalitzar els nivells de colesterol a la sang evita lā€™obstrucciĆ³ dels vasos sanguinis amb plaques de colesterol.

Danys i contraindicacions de lā€™oli de lli.

Amb totes les propietats beneficioses dels greixos vegetals de llinosa, hi ha contraindicacions per al seu Ćŗs. Val la pena contactar amb un metge per prendreā€™l en els casos segĆ¼ents:

  • amb pancryotitis;
  • colecistitis aguda;
  • ƚlcera d'estĆ³mac;
  • malalties intestinals;
  • durant lā€™embarĆ s i les dones en perĆ­ode de lactĆ ncia;
  • dones amb desequilibris hormonals;
  • en prendre cursos de medicaments, val la pena preguntar-se sobre les possibles interaccions alĀ·lĆØrgiques del cos amb els seus components.

Normes per a la selecciĆ³ i emmagatzematge de lā€™oli de lli.

La premsa de lli tendeix a oxidar-se rĆ pidament a lā€™aire i deteriorar-se. Per tant, mireu sempre la data de llanƧament del petroli i trieu el mĆ©s fresc possible. Es pot emmagatzemar de 3 mesos a un any, segons el mĆØtode de fabricaciĆ³ i envasat. El lloc dā€™emmagatzematge recomanat Ć©s la cristalleria: aboqueu-hi lā€™oli si es compra en un recipient de plĆ stic. El vidre fosc Ć©s el mĆ©s adequat per a lā€™emmagatzematge.

En qualsevol cas, sigui quin sigui lā€™envĆ s, lā€™oli de lli ha de ser emmagatzemat en un lloc fosc i fresc; sota la influĆØncia de la radiaciĆ³ ultraviolada, perd rĆ pidament les seves propietats curatives. NomĆ©s trenta minuts al sol sĆ³n suficients perquĆØ gairebĆ© tots els Ć cids grassos siguin destruĆÆts.

Oli de llinosa: descripciĆ³ de lā€™oli. Beneficis i perjudicis per a la salut

La tapa ha de ser ben cargolada; amb la tapa oberta, la vida Ćŗtil no superarĆ  els 60 dies. Si el producte comenƧa a ser notablement amarg o Ć cid, aixĆ² vol dir que ja sā€™ha deteriorat i es pot enverinar.

Les llavors de lli sĆ³n les mĆ©s adequades per a lā€™emmagatzematge. No es recomana emmagatzemar l'oli durant molt de temps; Ć©s molt Ćŗtil fresc. Aquest Ć©s el motiu principal pel qual, per totes les seves propietats Ćŗtils, no Ć©s molt popular. Amb el pas del temps, la seva composiciĆ³ sā€™oxida i perd moltes de les seves propietats medicinals.

Emmagatzemeu les llavors de lli en un paquet tancat (plat o bossa) en un lloc fresc. Una nevera Ć©s la mĆ©s adequada per a aquests propĆ²sits. No cal res mĆ©s per emmagatzemar-los.

A lā€™hora dā€™escollir les llavors, cal parar atenciĆ³ a la data de producciĆ³ (com mĆ©s fresques siguin, millor), a lā€™absĆØncia de restes estranyes a les llavors i a la humitat: les llavors han dā€™estar seques.

Oli de lli per perdre pes

Amb el consum regular dā€™oli de llinosa, la pĆØrdua de pes Ć©s mĆ©s activa. En primer lloc, a causa del fet que aquest producte ajuda a normalitzar el metabolisme dels greixos i a netejar el cos, ajuda a regular la gana. DesprĆ©s de dos mesos dā€™ingesta regular dā€™oli de llinosa, els quilos de mĆ©s comencen a desaparĆØixer mĆ©s rĆ pid que abans.

Com sā€™utilitza correctament lā€™oli de lli

Normalment es recomana beure 1 cullerada dā€™oli de llinosa 1-2 vegades al dia 20 minuts abans dels Ć pats. La durada de lā€™admissiĆ³ Ć©s de 2-3 mesos.

Durant el beriberi de primavera, podeu prendre 1 cullerada dā€™oli de llinosa amb lā€™estĆ³mac buit al matĆ­.

Com 1

  1. ŠŠ»Š°Ń…Ń‹Š¼ Š¾

Deixa un comentari