Menjar de maig

Ha passat l'abril i ens trobem amb l'últim mes de primavera, que popularment s'anomena el mes de l'amor i les flors. A més, se l’anomena el mes més verd de l’any, ja que és durant aquest període quan la natura comença a cobrar vida i a delectar-nos amb la seva bellesa natural.

Tanmateix, malgrat l’estat d’ànim primaveral i el sol càlid que sovint ens proporciona el clima de maig, la seva variabilitat i inestabilitat encara es mantenen. És al maig que la temperatura de l'aire pot pujar a 25 ºC o baixar a 1-2 ºC. Aquestes gotes, així com la immunitat debilitada després de l’hivern, solen provocar refredats i deteriorament de la salut.

Però, fins i tot en aquest cas, no us haureu de desesperar. Amb una rutina i una dieta diària adequadament organitzades, podeu sobreviure amb dignitat en aquest moment difícil i conèixer l’estiu amb un somriure.

Les fruites i verdures, a més de cereals, fruits secs i fruites seques, han d’estar presents al menú. I també la llet. A jutjar per les declaracions de la generació més vella, aquesta beguda es torna curativa inusualment al maig. El mateix es diu de la mel, ja que és la mel de maig la que es considera la més deliciosa i saludable.

A més, els metges aconsellen utilitzar ortigues joves i alazanes en aquest moment. Quan són frescos, subministren al cos vitamines i minerals essencials. S’utilitzen per cuinar sopa de col de vitamina, que tonifica el cos i li dóna força. A més, apareixen espàrrecs en aquest moment, que no només poden aportar enormes beneficis per a la vostra salut, sinó que també aporten un gust sofisticat als plats de carn.

Popularment, el maig es considera un mes desfavorable per a les noces. Ho creguis o no: continua sent la teva elecció personal. El més important és que l'amor i l'alegria sempre viuen al vostre cor i que sentiu la sensació d'unes vacances. I aleshores cap vent ni gelada us posarà trist els dies del mes més verd de l’any ... el mes de l’amor i les flors!

Col blanca primerenca

Una verdura que té els seus ventalls a tots els racons de la Terra. Increïblement saborós i saludable, és un component indispensable en la dieta d’una persona que acull una alimentació adequada.

La col blanca primerenca conté tot un complex de vitamines del grup B, a més de K, P, E, U. A més, està a l’alçada dels titulars de registres pel contingut de vitamina C. I el seu nivell tampoc disminueix amb massa fermentada o amb emmagatzematge prolongat ...

La col també conté sofre, magnesi, calci, potassi, fòsfor, iode, cobalt, ferro, zinc, coure, manganès i altres nutrients que el cos necessita per al seu funcionament normal. I la pectina, lisina, carotè i àcid tartrànic que conté contribueixen a l’eliminació de toxines i redueixen la quantitat de teixit adipós.

I, fins i tot, malgrat un subministrament tan gran de vitamines i minerals, la col blanca continua sent un producte dietètic i baix en calories que ajuda a mantenir una xifra en excel·lents condicions.

Entre altres coses, la col s’utilitza àmpliament en medicina popular per tractar malalties del tracte gastrointestinal, mals de cap i mal de queixal. A la cuina, s’hi preparen pastissos, sopa de col, amanides, rotllos de col, cassoles i altres plats igualment saborosos.

Patates primerenques

Producte tradicional de la cuina russa i del nostre país. Cal destacar que els indis de l’Amèrica del Sud, on va aparèixer originalment aquesta verdura, no només la van menjar, sinó que també la van adorar, anomenant-la una deïtat.

Les patates contenen tot un complex d’aminoàcids, la majoria essencials. Conté vitamines del grup B, a més de C, PP, potassi, fòsfor, àcid fòlic, calci, àcid ascòrbic, magnesi, alumini.

Les patates tenen un contingut calòric força alt en comparació amb altres verdures, però el consum moderat d’aquest producte en els aliments pràcticament no provoca obesitat. A més, conté una gran quantitat de proteïnes que, en combinació amb tots els aminoàcids, són molt millor absorbides pel cos que les proteïnes de la carn.

Els metges aconsellen menjar patates per a la gota, malalties renals i artritis. També en medicina popular, s’utilitza per a èczemes, cremades i diverses malalties de la pell.

En cosmetologia, s’utilitza per tractar pells seques o cremades pel sol. A la cocció, les patates es bullen, es fregeixen, es fan estofades, es couen al forn, es fan pastissos i cassoles, s’hi preparen sopes i borsch.

Cheremsha

Aquesta herba s’anomena popularment ceba salvatge. Té una aroma especiada i té un gust d’all. A l’antiga Roma i a l’antic Egipte, l’all salvatge es deia planta miracle per les seves propietats curatives i medicinals.

Conté una gran quantitat de vitamina C, olis essencials i substàncies conegudes per les seves propietats fittoncides. Ramson es menja per millorar el funcionament del tracte gastrointestinal, normalitzar la gana, purificar la sang, per tractar infeccions intestinals, aterosclerosi, escorbut i malalties purulentes.

És fonamental per al funcionament normal del sistema cardiovascular i per reduir la pressió arterial. A causa de les propietats bactericides de l'all salvatge, s'utilitza per tractar malalties de la cavitat oral. També és útil per al funcionament del sistema nerviós i la millora del metabolisme.

En medicina popular, l’all salvatge s’utilitza per tractar malalties de la pell, eliminar la febre i el reumatisme.

Té un contingut baix en calories i s’utilitza per coure pa, pastissos i cuinar plats calents.

Espàrrecs

Un altre parent de les cebes, que, tanmateix, no s’hi assembla de cap manera ni pel seu aspecte ni pel seu propi gust.

Aquest vegetal és increïblement saborós i saludable, però força car. I això no és d’estranyar, ja que conté una gran quantitat d’hidrats de carboni, carotè, lisina, alcaloides, sals de potassi, fòsfor, calci, riboflavina, tiamina, asparagina, cumarina, saponina, vitamines del grup B, A, C, PP.

En quantitats moderades, l’espàrrec normalitza la funció renal i sovint és un component d’una dieta netejadora. Té propietats diurètiques i purificadores de sang, i també s’utilitza per tractar gota, diabetis, edema i malalties hepàtiques.

Els curanderos tradicionals aconsellen utilitzar espàrrecs per a la hipertensió, trastorns del sistema cardiovascular, malalties del tracte gastrointestinal.

Els espàrrecs es bullen, es conserven i es couen al forn, i se’n fan sopes, vinagreta i amanides.

Cebes verdes

Sovint es tracta de cebes germinades, tot i que els porros, les escalunyes, les llimacs o els batun s’utilitzen sovint per al seu cultiu.

Les plomes de ceba verda contenen moltes més vitamines que el propi bulb. Per tant, els metges recomanen menjar-lo durant el beriberi de primavera, quan el cos necessita reposar urgentment el subministrament de vitamines.

Les cebes verdes contenen vitamines A, B, C, a més de flavonoides, olis essencials, zinc, ferro, calci, magnesi, sofre i fluor.

L’astènia és beneficiosa perquè redueix el risc de desenvolupar refredats, millora la gana i normalitza el funcionament del tracte gastrointestinal. A més, el seu ús regular té un efecte positiu sobre l’estat de les ungles i el cabell, augmenta la immunitat i té un efecte beneficiós sobre el sistema reproductor. A causa de les seves propietats beneficioses, les cebes verdes s’utilitzen sovint en cosmetologia i medicina popular.

A la cuina s’afegeix a amanides, aperitius, primers i segons plats, així com a verdures, carn i peix, no només com a decoració, sinó també com a component que millora el seu sabor.

fruita confitada

Les fruites confitades són fruites naturals, verdures, baies o pells de cítrics amb ratlladura cuita en almívar.

L'enorme benefici d'aquests productes rau en el contingut de fibra, vitamines i nutrients. A causa de la gran quantitat de sucre, encara no val la pena deixar-se portar amb ells, però, per preservar les dents i una bella figura, encara és raonable substituir els dolços per fruites confitades.

Es van preparar a l’antiguitat, principalment a l’Est, a Europa i a Rússia. Per descomptat, el contingut calòric de les fruites confitades depèn directament de les verdures i fruites a partir d’elles. El mateix passa amb la seva composició química.

Tot i això, continuen contenint vitamines del grup B, A, C, PP, calci, magnesi, fòsfor, sodi, potassi i ferro.

A la cuina, s'afegeixen fruites confitades a pastissos, magdalenes, galetes, panets, fulls i altres productes.

Cirera

Segons la regió, madura al maig-juliol i no només és molt saborós, sinó que també és un producte inusualment saludable.

Conté fructosa, glucosa, carotè, vitamines B, E, C, pectines, a més de coure, calci, potassi, sodi, fòsfor, iode, ferro, manganès, fluor, magnesi i altres substàncies útils.

Els metges aconsellen utilitzar cireres per a anèmia, malalties renals i pulmonars, així com per al restrenyiment i l’artrosi, l’aterosclerosi i els trastorns mentals. A més, les cireres ajuden a eliminar toxines del cos, tenen propietats bactericides i expectorants.

Conté substàncies que enforteixen els vasos sanguinis, combaten la hipertensió i augmenten la immunitat. Les cireres fresques són baixes en calories i riques en hidrats de carboni. És nutritiu i no us heu de deixar portar massa. El contingut calòric de les cireres seques és força gran, això s’ha de tenir en compte per part de les persones que s’adhereixen a les dietes.

Les fruites de cirerer es conserven, les compotes, la gelea i la gelea es bullen o es consumeixen crues.

Maduixa primerenca

Baies inusualment saboroses i saludables, comunes a gairebé tots els racons del món. Les fruites de maduixa contenen àcids orgànics útils, fibra, pectines, alcaloides, nitrogenats i tanins, carotè, vitamines B, C, ferro, calci, cobalt, fòsfor i manganès. Les maduixes s’utilitzen per normalitzar la digestió, així com per combatre malalties del tracte gastrointestinal.

A més, és útil per a anèmia, aterosclerosi, malalties del sistema genitourinari, gastritis, colitis, asma, trastorns metabòlics. Les maduixes fresques tenen un contingut calòric relativament baix, tot i que contenen una gran quantitat de sucre.

Tant els fruits com les fulles de les maduixes s’utilitzen àmpliament en medicina popular, preparant-ne decoccions per normalitzar el funcionament del sistema nerviós i tractar malalties de les vies biliars, incontinència urinària.

A la cuina, les maduixes s’afegeixen a les postres, es preparen pastissos, gelatines, compotes, gelatines, amanides de fruites i altres plats.

maduixes

Un producte preferit per a molts nens i adults. A més, no només és saborós, sinó que també és molt saludable. Més del 80% de les maduixes són aigua. També conté sacarosa, glucosa, fructosa, àcids orgànics, vitamines A, E, B, C, PP, K, a més de minerals (fòsfor, calci, sodi, magnesi, ferro, iode, potassi).

Les maduixes tenen propietats hematopoètiques, antiinflamatòries, antimicrobianes i antitumorals. Cal destacar que s’anomena Viagra natural, ja que augmenta l’activitat sexual d’una persona. A més, millora la memòria, normalitza el treball del sistema cardiovascular i del tracte gastrointestinal, redueix la pressió arterial, alleuja el dolor articular i l’edema.

Els metges aconsellen incloure maduixes a la dieta de pacients amb anèmia, diabetis mellitus, aterosclerosi, leucèmia, restrenyiment, trastorns nerviosos, gota, malalties del fetge i de la melsa.

El consum regular de maduixes no només millora la immunitat, sinó que també millora l’estat d’ànim, a causa de l’alt contingut de l’hormona de l’alegria. En cosmetologia, les màscares de maduixa s’utilitzen per millorar la pell i suavitzar les arrugues, i a la cuina, per afegir un gust especial a les postres, pastes i amanides de fruites.

Pasta

Productes de massa preferits. La pasta es distingeix per la forma i la mida, i Palerm es considera la seva terra natal.

Contràriament a la equivocada creença popular que no aporten cap benefici al cos, els nutricionistes diuen el contrari. En primer lloc, la pasta és relativament baixa en calories i no perjudica la quantitat en quantitats moderades.

A més, contenen vitamina B, que redueix significativament la fatiga, així com hidrats de carboni, que són una font d’energia i, al mateix temps, es cremen completament, però gradualment, permetent a una persona sentir-se plena més temps. És per això que la pasta es recomana als esportistes per reposar els dipòsits de glicogen muscular.

A més, són pràcticament lliures de greixos i, en canvi, hi ha una quantitat suficient de proteïnes que contribueix a la crema del teixit adipós. Els experts anomenen pasta la marca de contingut de coure i recomanen afegir-la constantment a la dieta.

Llentia

La llavor d’una planta pertanyent a la família de les lleguminoses. Es considera que les llenties són la cultura més antiga, que es coneixia a l'antiga Roma i a l'antic Egipte. Avui en dia hi ha diversos tipus de llenties, cadascuna de les quals ha trobat la seva pròpia aplicació a les cuines de diferents països. Tot i això, a tots els uneix el fet de donar un sabor picant i un delicat aroma als plats.

Les llenties contenen proteïnes vegetals, que són perfectament absorbides pel cos, així com ferro, àcid fòlic, fibra, potassi, calci, fòsfor, coure, molibdè, ferro, cobalt, zinc, bor, iode, omega-3 i omega-6. àcids grassos, vitamines A, B, PP (també hi ha vitamina C en els grans que germinen).

Les llenties són un aliment ric en calories, però pràcticament exemptes de greixos i, en canvi, contenen una gran quantitat d’hidrats de carboni, que ajuden a garantir la sacietat a llarg termini.

Les llenties són bones per al tracte gastrointestinal i el sistema genitourinari. Augmenta la immunitat i millora l’estat d’ànim, redueix els nivells de sucre i normalitza el metabolisme.

S’utilitza activament en medicina popular per tractar moltes malalties, inclòs el càncer.

A la cuina, les llenties es bullen, es fregeixen, s’afegeixen a molts plats, se’n fan sopes i cereals.

Salmon

Peixos que tenen molta demanda entre els gourmets de tot el món. Popular des de l’edat mitjana, el salmó era apreciat pel seu extraordinari sabor i aroma. Entre febrer i agost es pot comprar salmó que s’ha capturat al mar, però es pot comprar peix de granja en qualsevol època de l’any.

La carn de salmó és força grassa, però conté àcids grassos insaturats que tenen un efecte positiu sobre el cos. A més, la carn d’aquest peix conté potassi, fòsfor, clor, magnesi, ferro, zinc, crom, molibdè, níquel, vitamines A, B, C, E, PP. El caviar de salmó conté una gran quantitat de lecitina, vitamines A, B, E, D i molts altres minerals útils.

Els metges aconsellen menjar carn de salmó i el seu caviar per al tractament de l’anèmia i la hipertensió, per normalitzar el sistema nerviós, així com per prevenir malalties cardiovasculars i processos inflamatoris. I els cosmetòlegs recomanen menjar aquest peix per prolongar la joventut del cos en general i de la pell en particular.

S'ha comprovat que el consum regular d'aliments amb àcids grassos omega-3, que es troben en el salmó i altres tipus de marisc, pot augmentar l'esperança de vida diversos anys.

Truita

Un altre tipus de peix de la família dels salmons. A causa del seu alt contingut en greixos, la majoria de les vegades es fa a la planxa.

La truita és rica en nutrients i oligoelements. Conté vitamines A, B, E, D, PP, a més de seleni, fòsfor, fòlic i niacina, riboflavina, lisina, àcid pantotènic, sodi, potassi, calci, fòsfor i, per descomptat, àcids grassos omega-3 i omega -6.

Els metges aconsellen menjar truites per normalitzar els nivells de colesterol, així com per millorar el funcionament del sistema nerviós. A més, la carn d’aquest peix és útil per a persones que pateixen malalties cardiovasculars i depressió.

També se sap que les substàncies que conté ajuden a prevenir el càncer, a superar la infertilitat i a aturar el procés d'envelliment. A més, el consum de truites té un efecte positiu en el funcionament del sistema immunitari i digestiu.

Crucian

Peix de la família de les carpes, molt apreciat no només per les seves propietats beneficioses, sinó també pel seu valor nutritiu i el seu ric sabor.

De fet, el peix és un dels pocs aliments que conté moltes vitamines A, B, C, D, E, a més d’una gran quantitat de iode, manganès, coure, zinc, níquel, crom, molibdè i proteïnes, la qual cosa és perfecta absorbida pel cos. ...

S'ha comprovat que els nens que mengen prou peix des de primerenca edat tenen més èxit a la vida i a l'escola. A més, es diferencien de la resta pel seu alt nivell de desenvolupament mental i agudesa visual.

L’ús de carpes no només té un efecte positiu en el funcionament del sistema nerviós, sinó també en el funcionament de tot l’organisme. Aquest peix es pot fregir i estofar, adobar i assecar, fumar i assecar, a més de bullir-lo i coure-lo al forn.

Shiitak

Un bolet molt utilitzat durant el regnat dels emperadors xinesos per restaurar la joventut i protegir-se de les malalties. Els bolets crus i fregits són valorats pel seu baix contingut calòric i el seu valor nutritiu.

A més, aquests bolets contenen zinc, polisacàrids i aminoàcids beneficiosos. Contenen vitamina D i fibra que són beneficioses per a tot el cos.

Shiitak combat el colesterol, redueix el sucre en la sang, alenteix el procés d'envelliment i millora el funcionament del sistema nerviós. En medicina popular s’utilitza per augmentar la immunitat, prevenir infeccions víriques, malalties cardiovasculars, impotència i càncer.

A més, amb l’ajut d’aquests bolets, tracten la diabetis mellitus i la hipertensió, a més d’eliminar les arrugues i les malalties de la pell, gràcies a les quals les màscares Shiitaka són àmpliament utilitzades per les geisha japoneses.

Els bolets shiitak es bullen i es fregeixen i se serveixen amb plats de peix i carn, verdures i arròs.

crema

Producte tradicional de taula russa i del nostre país. Per la seva senzillesa en la preparació, la crema agra es prepara sovint a casa amb crema d’alta qualitat.

La crema agra conté proteïnes de la llet, greixos i aminoàcids útils. A més, és ric en vitamines A, B, C, E, PP. A més, conté fòsfor, calci i ferro. El consum regular de crema agra té un efecte positiu en el funcionament del tracte gastrointestinal, millora la gana i l’activitat cerebral.

Els metges recomanen utilitzar crema agra per a pacients exacerbats i anèmics que, a més, pateixen trastorns digestius.

I en medicina popular, s’utilitza per tractar les cremades solars. A la cuina, la nata agra s’afegeix a diverses amanides i salses, servides amb sopes, boletes i plats de carn.

Pollastre

Avui en dia hi ha moltes races de gallines que s’han criat per millorar els nutrients i els beneficis per a la salut d’aquestes aus. Es diferencien per l’aspecte, el color i les característiques de reproducció.

Els xefs experimentats us aconsellen escollir pollastre amb els ulls i el nas. Ha de ser de color rosa pàl·lid i tenir una olor fresca.

El pollastre és un producte dietètic, però conté una gran quantitat de nutrients. Conté vitamines del grup B, A, C, E, PP, a més de proteïnes, glutamina, ferro, zinc, potassi, fòsfor.

El consum regular de carn de pollastre té un efecte positiu en el funcionament del sistema cardiovascular, digestiu i nerviós. A més, és pràcticament lliure de greixos i és ben absorbit pel cos.

A causa del contingut de lisozima, el pollastre augmenta la immunitat i té propietats antibacterianes.

Es bull, es fregeix, es guisa i es cou al vapor. Les sopes i els brous es couen a partir de carn de pollastre, es fan amanides, pastissos i cassoles.

Menta

Una herba àmpliament coneguda per les seves propietats medicinals. Conté oli essencial, mentol, tanins i enzims útils.

La menta és un vasodilatador i analgèsic, calmant i antiinflamatori. S'utilitza per a trastorns del tracte gastrointestinal, l'aparició de processos inflamatoris, malalties ginecològiques i asma.

El te menta tonifica i millora la funció cardíaca, ajuda a combatre la febre i els refredats, alleuja les acideses, els singlots i els mals de cap, així com les nàusees i les malalties del moviment.

A causa de les seves propietats medicinals, a més d’un sabor i aroma extraordinaris, la menta s’utilitza àmpliament en la indústria farmacèutica, cosmetològica, de cuina i alimentària.

Macadàmia

El tipus de fruita seca més cara del món. Això es deu al fet que el noguer produeix fruits no abans dels vuit anys i, a més, sovint és atacat per plagues.

Avui en dia hi ha 9 varietats de macadàmia, totes cultivades. Els fruits secs de macadàmia són molt rics en calories i rics en nutrients.

Contenen vitamines del grup B, E, PP, a més de calci, potassi, coure, zinc, sodi, fòsfor, seleni, greixos i àcids orgànics.

Els experts asseguren que el consum regular de macadàmia ajuda a combatre els mals de cap, les malalties de la pell, l’esgotament del cos i també té un efecte positiu sobre el funcionament del sistema cardiovascular i el metabolisme.

Aquests fruits secs són útils per a malalties d’ossos i articulacions, obesitat, meningitis, artrosi i mal de coll. L’oli de macadàmia ajuda a curar les cremades, eliminar substàncies nocives del cos i millorar l’estat de la pell i el cabell.

A la cuina, la macadàmia s’utilitza per preparar postres, amanides i diversos plats amb addició de marisc.

Deixa un comentari