Nou blogger preferit: el matcha tea

Podem dir que el partit va ser obert al món per Gwyneth Paltrow, que una vegada va dir que va decidir substituir el cafè per aquesta beguda tònica. I ja no n’hi ha: els amants del partit ja no es consideren sectaris, les begudes s’elaboren amb pols de llumins, que s’utilitzen a la cuina i a la indústria de la bellesa. 

El matcha, o matcha com es diu, és una pols feta a partir de fulles de te verd cultivades especialment que s’elabora en una beguda de color verd brillant. Tot i que prové de la Xina, coneguda allà des de temps immemorials, el partit ha perdut popularitat. Però al Japó, al contrari, es va enamorar i es va convertir en una part integral de la cerimònia del te. Fa diversos anys, Europa i ara –i Ucraïna– van descobrir el partit. 

En què es diferencia Matcha dels altres tes verds

Els matolls de Matcha es col·loquen a l’ombra 20 dies abans de la collita. Una il·luminació feble frena el creixement de les fulles, fent-les més fosques a causa dels nivells més alts de clorofil·la i aminoàcids. Aquest procés de creixement crea una composició bioquímica especial que confereix al matcha una varietat de nutrients.

 

Quines són les varietats

  • cerimonial... Sabor dolç i delicat amb un toc d’umami. És aquesta varietat la que s’utilitza en les cerimònies budistes. 
  • Premium... Una varietat amb un sabor intens i una lleugera amargor. 
  • Culinari… Una varietat que s'utilitza típicament per a postres i batuts, amb un sabor brillant i una mica tartat.

Per què és útil un partit?

1. És un poderós antioxidant. Supera en el seu efecte tots els líders generalment reconeguts amb qualitats antioxidants (nabius, prunes prunes, móres, bròquil, col).

2. Activa el cervell. Promou la concentració d’atenció, la percepció de la qualitat de la informació, la concentració i, al mateix temps, alleuja la tensió nerviosa. 

3. Augmenta la immunitat. El te Matcha és un antibiòtic natural. Gràcies a això i a la gran quantitat de vitamines A i C, una persona es torna més sana.

4. Redueix el colesterol a la sang. Els experts observen que el nivell de colesterol "dolent" disminueix i el nivell de colesterol "bo" augmenta en aquells que beuen te matcha regularment.

5. Augmenta la termogènesi (un 40%). Beuen te matcha per perdre pes perquè ajuda a cremar greixos sense danyar el cos. Aquesta és la diferència entre el matcha i altres productes similars (cafè verd, gingebre). En el mateix te, el nombre de calories és gairebé zero.

6. Alenteix el procés d'envelliment de la pell. Es considera l'elixir de la joventut i la salut pel seu alt contingut en antioxidants i polifenols.

7. Redueix la probabilitat de malalties cardiovasculars. Els homes tenen més probabilitats que les dones de patir aquestes malalties. Els metges informen d’una disminució de l’11% en la propensió a les malalties del cor en homes si són fans del te matcha.

8. Augmenta l’energia, la resistència. A més, a diferència del cafè i altres begudes energètiques, augmenta el nivell d’energia neta, sense excitació ni augment de la pressió. Aquest estat dura fins a 6 hores després d’una tassa de te verd matcha. Gairebé no hi ha cafeïna, l’efecte energètic s’aconsegueix mitjançant la L-tianina.

9. Evita l’aparició de pedres i sorra als ronyons. Les propietats beneficioses del te tenen com a objectiu netejar el cos en general. Els metalls pesants i les toxines se n’eliminen naturalment. Per tant, els ronyons, el fetge, la vesícula biliar estan protegits de l’obstrucció amb dipòsits nocius.

10. Posseeix propietats anticarcinogèniques. Suprimeix la formació de cèl·lules cancerígenes. Això es deu al contingut en te d'una quantitat significativa de vitamina C i polifenols (catequines EGCG).

11. Calma, alleuja l'estrès, millora l'estat d'ànim. La valuosa substància L-teanina del te proporciona la producció de dopamina i serotonina. L’aminoàcid natural ajuda a fer front a l’estrès, el desànim, afavoreix la relaxació, la pau i l’estabilitat emocional. 

I aquest te també impedeix el desenvolupament de varius, alleuja la síndrome de ressaca, normalitza la pressió arterial, protegeix les dents de la càries quan s’afegeix a la pasta de dents.

Com fer te matcha

Ingredients:

  • 1 culleradeta de te matcha (podeu comprar te matcha a la nostra botiga) 
  • 1/4 tassa de temperatura de l'aigua 80 graus
  • 3/4 tassa de llet calenta
  • sucre o mel al gust, o xarop d’auró

Preparació:

1. Escalfeu aigua a 80 graus, o bulliu i deixeu-la refredar. El més important és no utilitzar aigua bullent.

2. Aboqueu l'aigua en una tassa de te matcha i remeneu bé fins que quedi homogeni.

3. Normalment, s’utilitza una batedora especial de bambú chasen per remenar. Però si no en teniu cap, proveu de remenar-lo bé amb una cullera o una forquilla. Com a alternativa, utilitzeu una premsa francesa, que també funciona bé per barrejar. 

4. Escalfeu la llet per separat, aboqueu-la en una premsa francesa separada i bateu-la per crear una escuma airosa.

5. Afegiu un partit precombinat amb aigua i sucre o mel al gust.

Deixa un comentari