Nou moscada: descripció de la nou. Beneficis i perjudicis per a la salut

Descripció

La nou moscada (Myristica fragrans) és un al·lucinogen per la seva acció. A Europa, la nou moscada és més coneguda com a espècia (condiment), en menor mesura com a medicament. Tanmateix, la nou moscada també s’utilitza per induir la intoxicació i el consum de 5-30 grams de nou moscada pot anar acompanyat d’al·lucinacions de 2 a 5 hores.

L'efecte narcòtic és causat pels derivats de la fenilalanina: la miricina, l'elemecina i el safrol es converteixen al cos en substàncies com la mescalina i l'anfetamina.

Per aconseguir una intoxicació per estupefaents, es menja nou moscada, però hi ha descripcions d’inhalació nasal i tabaquisme. Hi ha casos en què els adolescents s’aconsellaven els uns als altres de nou moscada com a sedant natural, però, ja que no podien escollir la dosi, en lloc de l’eufòria esperada, va sorgir una intoxicació amb atacs d’horror.

Fets històrics

El monopoli sobre el subministrament de nou moscada sempre ha estat el somni estimat de qualsevol monarca europeu, però el comerç generalitzat amb ella va començar a Europa només després del 1512.

Com protegir-se de la compra d’espècies de baixa qualitat

Si hi ha inclusions fosques a la nou moscada mòlta que tenen una estructura sòlida, definitivament aquest no és el producte de millor qualitat. El color ha de ser brillant i saturat i la barreja ha de tenir un to grisós-verdós apagat. La massa ha de tenir un sabor homogeni, no cruixent a les dents. El sabor àcid indica l’addició de la closca exterior de la nou.

Composició de nou moscada

La nou moscada seca conté fins a un 40% d’oli gras, format principalment per triglicèrids d’àcid mirístic i fins a un 15% d’oli essencial, amb una composició molt complexa: 13 components biològicament actius. A més, la nou moscada és rica en vitamines, especialment A, C i E, potassi, calci, sodi, ferro, zinc, fòsfor ...

Però no funcionarà com a suplement vitamínic: les dosis seran massa petites per al seu ús culinari normal. Però els olis de nou moscada - tant greixos com essencials - en aquest cas tenen un efecte molt notable.

EXPOSICIÓ AMB ÚS A CURT I A ​​LLARG TERMINI

Menjar grans quantitats de nou moscada s’acompanya de nàusees, vòmits, mal de cap intens, sobreexcitació i activitat cardíaca accelerada.

L’aparició de la intoxicació per nou moscada pot trigar diverses hores i, durant aquest temps, una persona que no ho sap pren una dosi addicional perquè creu que l’anterior no n’hi havia prou. El resultat és la ingestió d'una quantitat perillosa d'una substància al cos, l'excreció de la qual el cos trigarà més d'un dia.

Ús a curt termini de nou moscada:

• eufòria
• al · lucinacions
• trastorns afectius
• por
• trastorns digestius
• enrogiment de la pell

EFECTES SECUNDARIS I RISCOS PER A LA SALUT

Efectes secundaris i riscos per a la salut en cas de nou moscada:

• depressió
• nàusea
• vòmits
• convulsions
• boca seca
• insomni
• Mal de panxa
• irritabilitat
• dolor de pit
• extremitats fredes
• mareig
• deliri
• dificultat per respirar
• por a la mort
• hiperactivitat
• augment de la temperatura corporal, febre
• pols ràpid
• ansietat

Menjar massa nou moscada sol anar acompanyat de sobreexcitació, por i sensació de destrucció imminent. Es produeixen terrorífics episodis psicòtics, deliris i al·lucinacions. Hi ha hagut casos en què l’ús a llarg termini de nou moscada ha provocat una psicosi crònica.

En grans quantitats, la nou moscada pot fer que la pressió arterial augmenti fins a nivells potencialment mortals que requereixen atenció mèdica. Eviteu l’ús simultani de nou moscada amb substàncies com el triptòfan i la tiramina (cervesa, alguns formatges, vi, arengades, llevats, fetge de pollastre).

DEPENDÈNCIA I SÍNDROME ABSTINENT

La nou moscada no causa dependència física. La nou moscada fàcilment disponible s’anomena “porta d’entrada a l’addicció a les drogues”, perquè després d’això molta gent vol provar noves substàncies que causen més intoxicació.

SENYALS D'INTOXICACIÓ I SOBRESOS

És possible una sobredosi de nou moscada. Començant per una quantitat determinada, l’efecte psicoactiu de la nou moscada ja no augmenta, però el seu efecte i el temps de recuperació s’allarguen. El dolor abdominal, els batecs del cor anormalment ràpids, les nàusees i els marejos són signes d’una sobredosi de nou moscada. De vegades hi ha vòmits, problemes de respiració i micció.

Quan es produeix una intoxicació:

• baixar la pressió arterial
• sensació de tensió al pit
• palpitacions del cor

Entre les persones que van consumir més de 25 grams de nou moscada alhora, gairebé la meitat va requerir tractament d'emergència. Com que la força de la nou moscada varia, les quantitats de sobredosi poden variar segons els casos.

Aplicacions de cocció de nou moscada

Les melmelades, compotes, budines i dolços de pasta es preparen amb nou moscada (pretzels, galetes, pastissos, etc.) S’utilitza per aromatitzar les verdures: s’afegeix a amanides i puré de patates, rutabagues, naps, sopes de verdures, gairebé tots plats de bolets, salses per a tots tipus d’aviram, pasta, carns tendres i plats de peix (peix bullit i estofat, gelatina, sopes de peix).

L’ús més eficaç de nou moscada és en plats que combinen carn o peix amb verdures, bolets, massa i salses, moltes de les quals la nou moscada dóna el principal sabor.

A la cuina mundial:

Dels europeus, per descomptat, els holandesos han estat i segueixen sent els millors seguidors de la nou moscada. L’afegeixen a plats de col, patates i altres verdures i els condimenten amb carn, sopes i salses. Els indis sovint l’inclouen en mescles picants de “garam masala”, els marroquins a “ras el hanut” i els tunisians a “galat dagga”.

A Indonèsia, la polpa llenyosa i àcida de la fruita nou moscada s'utilitza per fer la melmelada "selei-buah-pala" amb un delicat aroma de nou moscada. Un clàssic italià és la combinació d’espinacs i nou moscada en farcits per a una gran varietat de pasta italiana, i els suïssos a vegades afegeixen la nou a la seva tradicional fondue de formatge.

Aplicació de nou moscada en medicina

La nou moscada té un fort efecte tònic i estimulant. També enforteix la memòria, el sistema nerviós, tracta la impotència i els trastorns sexuals, les malalties del cor, molts tumors benignes, com la mastopatia.

Forma part de les taxes de reforç immunitari. En petites dosis, és un bon sedant, relaxa i indueix el son. El color moscatell és un tònic. També és eficaç en el tractament dels refredats.