contingut
Sense enfrontar-nos a malalties, no tenim cura de la nostra dieta. No obstant això, només cal tocar aquests problemes, estem buscant mètodes i maneres de restaurar el cos. La via senzilla amb el consum de pastilles o altres remeis miraculosos és sovint temporal i comporta molts efectes secundaris negatius. Es pot considerar un dels mitjans més eficaços i difícils d’utilitzar menjar saludable, sobretot perquè el seu efecte pot tenir una funció preventiva. L’ús simultani de tot tipus de mitjans per restaurar el cos en combinació amb nutrició mèdica augmenta l’eficàcia del tractament, perquè la gran majoria de malalties són el resultat d’un consum impropi i il·limitat.
Història d’ocurrències
Des de temps antics, les persones han buscat propietats medicinals en els aliments. A l’antic Egipte i Roma, van crear manuscrits sobre nutrició per a la salut, que han arribat fins als nostres dies. En els seus escrits, Hipòcrates sovint escrivia sobre la curació dels aliments. Va esmentar la importància d'un enfocament individual per determinar una dieta terapèutica, tenint en compte la gravetat de la malaltia, l'edat de la persona, els seus hàbits, el clima i fins i tot.
A la famosa obra "Canon of Medicine", el científic tadjik medieval Ibn-Sina va exposar les seves opinions sobre la importància de la dieta, la qualitat, el volum i el moment de la ingesta d'aliments. En aquest treball, va donar consells pràctics, en particular, en la qüestió de la utilitat i delicioses dels aliments consumits. Més tard MV Lomonosov en els seus treballs va estudiar la composició i les propietats medicinals dels productes. Va aplicar aquests coneixements en l'elaboració de recomanacions per a l'alimentació d'expedicions polars i mariners.
Al segle XX, molts científics europeus i soviètics com NI Pirogov, SP Botkin, FI Inozemtsev, IE Dyakovsky van començar a estudiar amb gran detall les propietats medicinals dels aliments. S'han desenvolupat mètodes separats per tractar malalties específiques amb determinats productes, per exemple, els productes lactis. La promoció dels problemes de nutrició per a la salut a l'exèrcit soviètic pertany a NI Pirogov. Va prestar molta atenció a la reducció dels productes de carboni en la dieta dels militars, va desenvolupar dietes especials per als soldats ferits. El resultat va ser la creació de tota una direcció en dietètica. El nervi es va descriure en 13 treballs científics i va incloure qüestions nutricionals sobre moltes malalties greus, va ser el primer a centrar-se en la necessitat de proteïnes a la dieta i va descobrir les propietats medicinals. En l'actualitat, la comunitat científica, desenvolupant la bioquímica i les ciències moleculars, ha estat capaç d'aconseguir investigacions nutricionals a nivell cel·lular i subcel·lular.
Normes bàsiques de nutrició mèdica
La regla principal es pot anomenar la restauració de l’equilibri de l’organisme susceptible de patir malalties mitjançant la correcció de l’equilibri químic, físic i bacteriològic dels nutrients. El principal factor del treball és el diagnòstic precís de la malaltia i les propietats d’un organisme concret. Molt sovint, els aliments saludables s’utilitzen juntament amb altres mesures terapèutiques: farmacologia, fisioteràpia i altres.
Segons la situació, als aliments se’ls assigna el paper de mitjans bàsics o addicionals per millorar la salut. Basant-se en el funcionament del cos, la nutrició terapèutica es construeix en forma de racions diàries, anomenades dietes. Els principals paràmetres de la dieta s’han de considerar el contingut calòric, la composició química, el volum, les característiques de processament i el mode de consum dels components.
Es crea una dieta terapèutica tenint en compte les necessitats personals del cos: tenint en compte la dinàmica de la vida d'una persona, es calcula el contingut calòric dels aliments. Es calcula el volum total d'aliments en relació a la cavitat estomacal, planificant la sensació de sacietat. Determinació de les categories de gust, tenint en compte les preferències d'una persona concreta. Selecció del processament òptim dels productes per a la manifestació del seu millor sabor i propietats nutricionals. Trobar la dinàmica i regularitat de la ingesta d'aliments, ja que la durada d'aquesta dieta no s'ha de perllongar. Això es reflecteix en dos principis populars en la teràpia dietètica. L'estalvi implica la negativa a utilitzar productes que desenvolupin i acceleren el procés de la malaltia. I l'exercici consisteix a afluixar la dieta per tornar a la ingesta completa d'aliments.
Segons la dieta, el més important és evitar les pauses entre menjars durant més de 4 hores i, entre el sopar i l’esmorzar durant 10 hores, això és bastant coherent amb un de quatre a sis àpats al dia. El temps de menjar s’ajusta tenint en compte les propietats biològiques del cos i la malaltia específica. Per ordenar les regles anteriors, s’utilitzen dos sistemes: elemental i dietètic. Signifiquen fer una dieta personalitzada per a una persona concreta o utilitzar una dieta provada i eficaç, respectivament.
Les nostres organitzacions mèdiques i profilàctiques utilitzen principalment el sistema dietètic desenvolupat per l'Institut Estatal de Nutrició. Aquest sistema permet prescriure una dieta ràpida i eficaç a un gran nombre de persones alhora. Consta de 15 esquemes dietètics, que impliquen un efecte de contrast o descàrrega sobre l'organisme. Tenen marques fàcils de seleccionar que permeten seleccionar sense ambigüitats la dieta necessària segons les indicacions d'ús, la funció terapèutica, el contingut calòric i la composició dels elements químics, les característiques de la cocció, el règim d'ingesta i una llista de plats recomanats. En el cas d'una definició addicional, es dóna preferència als productes que tenen propietats medicinals específiques: mató, pomes, síndria, llet. Amb moltes malalties, el consum d'aliments picants, conserves, fumats, aliments grassos i certs tipus de carn sovint és limitat.
Tàctiques dietètiques
- Enfocament pas a pas implica una expansió lenta de la dieta estricta anterior eliminant parcialment les restriccions. Això us permet afegir varietat i reduir les reaccions negatives d’una persona a la dieta. El control es realitza en funció dels resultats de la influència sobre l'estat de l'organisme.
- Ziga-zagues, contrast impliquen un canvi brusc a curt termini en la dieta. Aquests sistemes són de dos tipus: + ziga-zagues i - fent ziga-zaga, afegint i reduint productes alimentaris que no tinguin efecte terapèutic en la seva funció. Una fase de la ziga-zaga implica un canvi únic en la dieta durant 1 dia per setmana, o deu dies. Aquest enfocament pot augmentar la gana d'una persona i reduir l'estrès sense disminuir l'eficàcia d'una dieta terapèutica.
En la majoria dels casos, els mètodes descrits s’utilitzen en combinació amb mesures preventives i terapèutiques.
Casos específics de dietes terapèutiques
En el cas del tractament del sistema digestiu, la dieta és el principal mètode de curació del cos. En les malalties intestinals cròniques, el principal problema a l’hora d’elaborar una dieta és el contingut de proteïnes, greixos, hidrats de carboni i altres elements químics dels aliments (vegeu). En les malalties hepàtiques cròniques, la dieta s’ajusta per saturar el cos amb proteïnes i olis vegetals (). En cas de malalties del sistema cardiovascular, augmenta la ingesta de potassi, magnesi i vitamines al cos. En els reumatismes, la ingesta d’hidrats de carboni i sals és estrictament dosificada, quedant excloses les substàncies que la provoquen. En la diabetis mellitus, es redueix la ingesta d’hidrats de carboni fàcilment solubles com el sucre i la glucosa. En cas de malalties infeccioses, escarlatina o pneumònia, s’augmenten els aliments fàcilment digeribles i calòrics, com la llet, s’incrementa el contingut vitamínic i s’incrementa la ingesta de líquids.
En qualsevol cas, la mateixa inevitabilitat de recórrer a una dieta terapèutica aporta sensacions desagradables a la vida d'una persona, i aquí, per descomptat, és important prestar la màxima atenció a reduir els factors d'estrès i crear una sensació d'influència menys restrictiva en el comportament habitual d'una persona. dieta. En la majoria dels casos, la nutrició mèdica és percebuda per una persona com una necessitat dura, i en aquest sentit és molt important escollir la dieta que sigui més acceptable per a una persona malalta. La varietat de plats, les alternatives en la selecció de productes ajudaran a obtenir no només un efecte curatiu, sinó també a reduir la sensació d'un marc dietètic.