contingut
Les fruites, verdures, algunes herbes i altres substàncies d’origen vegetal i animal contenen substàncies que els donen un sabor i aroma específics. La majoria dels àcids orgànics es troben en diverses fruites, també s’anomenen fruites.
La resta d’àcids orgànics es troben en verdures, fulles i altres parts de les plantes, en el quefir, així com en tot tipus d’adobs.
La funció principal dels àcids orgànics és proporcionar unes condicions òptimes per a un procés de digestió complet.
Aliments rics en àcids orgànics:
Característiques generals dels àcids orgànics
Acètic, succínic, fòrmic, valèric, ascòrbic, butíric, salicílic ... Hi ha molts àcids orgànics a la natura! Es troben en fruits de ginebró, gerds, fulles d’ortiga, viburnum, pomes, raïm, alazà, formatge i marisc.
El paper principal dels àcids és alcalinitzar el cos, que manté l’equilibri àcid-base del cos al nivell requerit dins del pH 7,4.
Necessitat diària d’àcids orgànics
Per respondre a la pregunta de quant de temps s’han de consumir àcids orgànics al dia, cal entendre la qüestió del seu efecte sobre el cos. A més, cadascun dels àcids anteriors té el seu propi efecte especial. Molts d’ells es consumeixen en quantitats a partir de dècimes de gram i poden arribar als 70 grams al dia.
La necessitat d’àcids orgànics augmenta:
- amb fatiga crònica;
- avitaminosi;
- amb baixa acidesa de l’estómac.
La necessitat d’àcids orgànics disminueix:
- per a malalties associades a una violació del balanç d'aigua-sal;
- amb major acidesa del suc gàstric;
- amb malalties del fetge i els ronyons.
Digestibilitat dels àcids orgànics
Els àcids orgànics s’absorbeixen millor per un estil de vida saludable. La gimnàstica i una nutrició equilibrada condueixen al processament més complet i d’alta qualitat dels àcids.
Tots els àcids orgànics que consumim durant l’esmorzar, el dinar i el sopar s’adapten molt bé als productes al forn elaborats amb blat dur. A més, l’ús del primer oli vegetal premsat en fred pot millorar significativament la qualitat d’assimilació d’àcids.
El tabaquisme, en canvi, pot convertir els àcids en compostos de nicotina, que tenen un efecte negatiu sobre el cos.
Propietats útils dels àcids orgànics, el seu efecte sobre el cos
Tots els àcids orgànics presents en els aliments tenen un efecte beneficiós sobre els òrgans i els sistemes del nostre cos. Al mateix temps, l’àcid salicílic, que forma part dels gerds i algunes altres baies, ens allibera de la temperatura, ja que té propietats antipirètiques.
L’àcid succínic, present en pomes, cireres, raïm i groselles, estimula la funció regeneradora del nostre cos. Gairebé tothom sap els efectes de l'àcid ascòrbic. Aquest és el nom de la famosa vitamina C. Augmenta les forces immunes del cos, cosa que ens ajuda a fer front als refredats i a les malalties inflamatòries.
L’àcid tartrònic contraresta la formació de greixos durant la descomposició dels hidrats de carboni, prevenint l’obesitat i els problemes vasculars. Contingut en col, carbassó, albergínia i codony. L’àcid làctic té efectes antimicrobians i antiinflamatoris sobre el cos. Es troba en grans quantitats a la llet quallada. Disponible en cervesa i vi.
L’àcid gàl·lic, que es troba a les fulles de te, així com a l’escorça de roure, us ajudarà a eliminar els fongs i alguns virus. L’àcid cafeic es troba a les fulles del peu de poltre, el plàtan, la carxofa i els brots de carxofa de Jerusalem. Té un efecte antiinflamatori i colerètic sobre el cos.
Interacció amb elements essencials
Els àcids orgànics interactuen amb certes vitamines, àcids grassos, aigua i aminoàcids.
Signes de manca d’àcids orgànics a l’organisme
- avitaminosi;
- violació de l'assimilació d'aliments;
- problemes de pell i cabell;
- problemes de digestió.
Signes d’excés d’àcids orgànics a l’organisme
- engrossiment de la sang;
- problemes de digestió;
- alteració de la funció renal;
- problemes articulars.
Àcids orgànics per a la bellesa i la salut
Els àcids orgànics que s’utilitzen amb els aliments tenen un efecte beneficiós no només en els sistemes interns del cos, sinó també en la pell, els cabells i les ungles. A més, cadascun dels àcids té el seu propi efecte especial. L’àcid succínic millora l’estructura del cabell, les ungles i la turgència de la pell. I la vitamina C té la capacitat de millorar el subministrament de sang a les capes superiors de la pell. El que dóna a la pell un aspecte i una brillantor saludables.