contingut
- DescripciĆ³
- ComposiciĆ³ i contingut calĆ²ric de la fruita de la passiĆ³
- MĆ scara de pell
- Lāoli de fruita de la passiĆ³ Ć©s Ćŗtil per a diversos problemes corporals:
- Els beneficis de la fruita de la passiĆ³
- Danys i contraindicacions
- AplicaciĆ³ en medicina
- Com triar una fruita de la passiĆ³
- Com pelar la fruita de la passiĆ³?
- PastĆs de formatge grec amb fruita de la passiĆ³
DescripciĆ³
El bressol de la fruita exĆ²tica fruit de la passiĆ³ Ć©s el Brasil, l'Argentina i el Paraguai. Durant molt de temps, la planta ha arrelat bĆ© a TailĆ ndia. La fruita de la passiĆ³ es tradueix de la llengua tailandesa (Marakuya) com a "fruit de la passiĆ³"; altres noms d'aquests fruits sĆ³n granadilla porpra i flor de la passiĆ³ comestible. Avui la planta es cultiva a molts paĆÆsos tropicals.
Lāarbre del fruit de la passiĆ³ Ć©s un cĆŗmul de lianes que creixen fins als 12-20 metres per any. Durant el creixement, lāarbre sāenvaeix de zarcs, amb lāajut dels quals fa girar tot el que lāenvolta. La liana floreix amb flors boniques i grans amb pĆØtals de color porpra, lila o blanc a lāexterior. Al centre hi ha molts estams llargs i forts.
Els fruits de la passiĆ³ sĆ³n de forma rodona o ovalada, dāaspecte similar a les prunes grans, la pell Ć©s de color groc o de color porpra intens. El fruit creix fins a 30 cm de llarg i 12 cm d'ample, segons la varietat. La pell Ć©s molt ferma i protegeix lāinterior del fruit dels danys.
La carn Ć©s de color taronja, molt perfumada, de consistĆØncia semblant al ferro, amb moltes llavors de color porpra o marrĆ³. El sabor de la fruita Ć©s dolƧ amb acidesa. El fruit de la passiĆ³ verd Ć©s suau, madur i arrugat.
A la natura creixen unes 500 espĆØcies de fruites de la passiĆ³, perĆ² nomĆ©s dues sĆ³n aptes per al menjar:
- edulis de flor de la passiĆ³, fruits petits amb la pell de color porpra fosc, carn dolƧa i aromĆ tica;
- passiflora edulis flavicapra, fruits grans amb pell de color groc, polpa amb pronunciada acidesa cĆtrica.
ComposiciĆ³ i contingut calĆ²ric de la fruita de la passiĆ³
Aquests fruits exĆ²tics contenen una quantitat important de microelements i macro: ferro, fĆ²sfor, potassi, calci, sodi, sofre, magnesi, manganĆØs, iode, clor, fluor, coure i zinc. TambĆ© contenen vitamines: A, C, E, H, K, aixĆ com vitamines del grup B. 100 g de fruita de la passiĆ³ contenen de mitjana aproximadament 68 kcal.
- ProteĆÆnes 2.2 g
- Greix 0.7 g
- Hidrats de carboni 12.98 g
- Fibra dietĆØtica 10.4 g
- Contingut calĆ²ric 97 kcal
MĆ scara de pell
Combineu 50 g de fruita amb una cullerada de crema de llet, ja que podeu utilitzar nata. Afegiu unes gotes dāoli de prĆ©ssec i una culleradeta de mel a la barreja, barregeu-ho bĆ© i apliqueu-ho sobre la pell netejada, esbandiu-ho amb aigua tĆØbia al cap de 30 minuts.
Lāoli de fruita de la passiĆ³ Ć©s Ćŗtil per a diversos problemes corporals:
- tĆ© un efecte estimulant sobre les cĆØlĀ·lules, a causa del qual es renoven;
- restaura la capa lipĆdica de la pell, la fa mĆ©s ferma i suau;
- calma la pell irritada, ajuda a desfer-se de l'enrogiment i la inflor;
- controla la formaciĆ³ de greix subcutani;
- nodreix bƩ la pell seca i elimina les descamacions;
- tĆ© propietats curatives i Ć©s eficaƧ per a lāĆØczema i la psoriasi.
- El fruit de la passiĆ³ no tĆ© contraindicacions especials i no en fa cap mal, perĆ² cal recordar que no es pot utilitzar en grans quantitats, especialment si el cos Ć©s propens a les alĀ·lĆØrgies. Ćs millor menjar 100 g de maracujĆ al dia. Si teniu una activitat empresarial activa o un viatge, Ć©s millor deixar de menjar fruites, ja que sĆ³n bones pastilles per dormir.
Els beneficis de la fruita de la passiĆ³
Per als homes
El consum de fruita de la passiĆ³ en els aliments contribueix a millorar la funciĆ³ intestinal. Tot i aixĆ², Ć©s important recordar que la fruita pot tenir un poderĆ³s efecte laxant.
El fruit serĆ apreciat per aquells que pateixen malalties de les vies urinĆ ries i hipertensiĆ³.
La polpa de la fruita de la passiĆ³ contĆ© mĆ©s fibra dietĆØtica (27-29%), que elimina el colesterol del cos i protegeix la mucosa intestinal.
Per a dones
GrĆ cies als alfa-hidroxiĆ cids en la composiciĆ³, la hidrataciĆ³ de la pell millora, exteriorment aixĆ² es manifesta per la desapariciĆ³ d'una malla d'arrugues fines, un augment de la turgesca de la pell. Ćs per aquesta composiciĆ³ que la fruita de la passiĆ³ es va enamorar dels fabricants de cosmĆØtics. El mercat cosmĆØtic ofereix molts productes basats en el fruit de la passiĆ³, molts d'ells destinats a combatre els primers signes de l'envelliment.
Per a nens
El suc de fruita de la passiĆ³ es pot utilitzar com a deliciĆ³s medicament per als refredats. En primer lloc, redueix perfectament la temperatura, prevĆ© la deshidrataciĆ³ i, en segon lloc, Ć©s ric en vitamina C.
La fruita estĆ indicada per a nens que dormen inquiets i no sāadormen bĆ©. PerĆ² els pares han de recordar que, a causa de lāefecte diĆ¼rĆØtic, no es recomana menjar els fruits immediatament abans dāanar a dormir.
Danys i contraindicacions
Les fruites de la passiĆ³ tenen una composiciĆ³ forƧa equilibrada, per tant no tenen contraindicacions greus. LāĆŗnic que val la pena parar atenciĆ³ Ć©s que la fruita Ć©s especĆfica de les nostres latituds, de manera que pot causar alĀ·lĆØrgies, sobretot en nens petits i dones embarassades.
Abans de tastar la fruita, assegureu-vos dāesbandir-la amb aigua tĆØbia amb una esponja suau. Aquesta acciĆ³ senzilla us permet eliminar cera i productes quĆmics amb els quals es tracten les fruites abans del transport a llarg termini.
AplicaciĆ³ en medicina
Un representant de la famĆlia Passionate va arribar a Europa al segle XVI. Els metges i els metges van trigar forƧa a apreciar les seves propietats medicinals. La decocciĆ³ de la fruita es va comenƧar a utilitzar com a sedant.
A la dĆØcada de 1800, els esclaus nord-americans utilitzaven la flor de la passiĆ³ com a forma dāalleujar els mals de cap i tambĆ© sāaplicaven a les ferides. Hi ha receptes amb fruites de la passiĆ³ que ajuden a la diarrea, els cĆ²lics, la neurĆ lgia, els espasmes musculars i lāepilĆØpsia.
El 2002, desprĆ©s dāuna investigaciĆ³ a llarg termini, es va obtenir un extracte de la planta que ajuda a desfer-se de la tos. La seva acciĆ³ s'ha comparat amb la codeĆÆna. Un any desprĆ©s, es confirma que l'extracte de les fulles millora la potĆØncia i augmenta les possibilitats de concepciĆ³.
Com triar una fruita de la passiĆ³
La fruita de la passiĆ³ Ć©s una fruita exĆ²tica i, per tant, a lāhora de triar-la Ć©s correcte partir de signes externs no gaire habituals. En aquest cas, tot Ć©s exactament el contrari:
fruites elĆ stiques i lleugeres: immadures; fosc i esquerdat: madur, a punt per menjar ara mateix.
Per descomptat, podeu escollir deliberadament fruits de color groc clar o vermellĆ³s si teniu previst servir-los en 2-3 dies. El fruit de la passiĆ³ tĆ© la capacitat de madurar. Deixeu-lo a temperatura ambient en un lloc ben ilĀ·luminat (com un davall de la finestra).
Com pelar la fruita de la passiĆ³?
No cal pelar la fruita dāuna manera especial. Per menjar-lo o utilitzar-lo per cuinar, cal fer un tall longitudinal i treure la polpa de forma gelatina amb una cullera. Representa aproximadament el 50% del fetus. La resta Ć©s una escorƧa no comestible. Tot i que en alguns paĆÆsos aconsegueixen fer-ne melmelada, triturant la fruita sencera juntament amb polpa i sucre i desprĆ©s bullint a foc lent.
PerĆ² les llavors del fruit de la passiĆ³ sĆ³n comestibles i agradables al gust, perĆ² en gran quantitat tenen un efecte hipnĆ²tic. Per tant, de vegades se separa la polpa de gelea: utilitzeu la batedora a la velocitat mĆ©s baixa i, tot seguit, passeu-ho tot per un colador.
PastĆs de formatge grec amb fruita de la passiĆ³
Ingredients 8 racions
- 600 gr de iogurt grec
- 6 peces de fruita de la passiĆ³
- 175 gr de galetes de civada
- 4 fulles de gelatina
- 250 ml Crema
- 125 g de sucre
- 100 gr de mantega
- 1 peƧa Llimona
Com cuinar
- Foneu la mantega a foc lent.
- Tritureu les galetes en molles amb una batedora.
- Barregeu les galetes amb mantega i colĀ·loqueu-les al fons i als costats dāun plat de forn. Poseu-ho a la nevera durant 15 minuts.
- Remullar la gelatina durant 5 minuts. Escalfeu el suc de llimona, afegiu sucre i dissoleu-ho a foc lent, afegiu-hi les fulles de gelatina espremudes, dissoleu-ho i deixeu refredar lleugerament lāalmĆvar.
- Bateu la nata fins que arribi al mĆ xim. Afegir el iogurt, barrejar bĆ©, abocar l'almĆvar i tornar a remenar.
- Poseu la massa de iogurt en un motlle i anivelleu la superfĆcie. Poseu-ho a la nevera i deixeu-lo endurir una mica.
- Talleu la fruita de la passiĆ³ per la meitat i arrossegueu les llavors. Esteneu-los uniformement sobre la superfĆcie del pastĆs de formatge. Deixeu el pastĆs a la nevera durant 4 hores com a mĆnim per congelar-lo.