contingut
Descripció
El préssec és una gran fruita d’estiu. Han guanyat la seva popularitat i el seu amor pel seu excel·lent sabor, la composició vitamínica i la capacitat de saciar perfectament la set.
Les fruites sovint reben el nom del país o del lloc on es van cultivar per primera vegada, com ara les dates de Fenícia. Amb els préssecs, la història és una mica enganyosa, no tenen res a veure amb Pèrsia, però ens va arribar de la Xina. Als països europeus, el préssec va aparèixer només al segle I. AD
Els xinesos doten els préssecs de propietats senzillament màgiques i els consideren un símbol de la immortalitat. El fruit arriba a Pèrsia des de l’Extrem Orient i pren el nom de Prunus Persica. Si mireu al diccionari, queda clar que en la traducció al rus es deia simplement pruna persa. A mesura que avançaven les conquestes d'Alexandre el Gran, es va produir el "viatge" del préssec als països mediterranis.
Havent "conquerit" Europa, la paraula préssec va començar a sonar cada cop amb més freqüència. Pel que fa a la superfície de plantació, aquesta fruita ocupa un honorable tercer lloc, deixant només pomes i peres per davant. En alguns països, per exemple, a Itàlia, fins i tot va guanyar la palma en termes de productivitat i nombre d’horts. Avui en dia hi ha més de 3,000 varietats diferents d’aquest magnífic cultiu fruiter.
Els parents més propers al préssec són el bruignon i la nectarina, de fet, també són préssecs, en el primer cas la fruita té un os adherent, en el segon és fàcilment desmuntable. Exteriorment, semblen més una pruna enorme.
El préssec es classifica com a caducifoli. Les varietats més grans arriben als 8 m d’alçada. Entre molts altres arbres, es reconeix fàcilment per la seva escorça escamosa de color marró sang i les branques gruixudes i rugoses. L’arbre té fulles força grans de fins a 18 cm, que presenten un ric color verd fosc i una vora serrada.
Les fruites tenen diverses formes i mides. L’únic que els uneix és una pell fina, densament coberta amb les vellositats més petites. Els fruits més grans arriben als 10 cm de diàmetre, la massa d’un préssec oscil·la entre els 50 i els 400 grams. El color de la carn depèn de l’espècie i va del blanc verd al taronja ric amb ratlles vermelles.
A l'interior del fruit hi ha un os gran amb un aroma i gust lleugerament ametllats. La polpa d’un préssec madur és sucosa, dolça o lleugerament àcida, molt aromàtica. La collita es cull una vegada a l'any des de finals de maig fins a mitjans d'octubre.
Composició i contingut calòric
El complex vitamínic-mineral del préssec és ric i variat, els fruits contenen: betacarotè, vitamines del grup B, C, E, K, H i PP, a més de potassi, magnesi, zinc, seleni, coure i manganès, ferro, fòsfor i sodi, pectines.
contingut calòric 45 kcal
Proteïnes 0.9 g
Greix 0.1 g
Hidrats de carboni 9.5 g
Àcids orgànics 0.7 g
Beneficis del préssec
Els préssecs contenen minerals com calci, ferro, magnesi, fòsfor, potassi, sodi, zinc, manganès, fluor i seleni.
Els experts en aromateràpia afirmen que l’olor de préssec pot actuar com a antidepressiu. Aquests fruits ajuden a millorar l’activitat cerebral, la memòria i augmenten la concentració.
Els préssecs són útils per a nens i dones embarassades, així com per a persones amb baixa hemoglobina.
Una de les principals propietats d’un préssec és el seu efecte fortificant: els préssecs contenen una gran quantitat de vitamines A, C i B. Per tant, es recomana consumir fruites després d’una llarga malaltia. Un préssec proporciona 3/4 de la vitamina C que una persona necessita.
El carotè del préssec ajuda als vasos sanguinis i evita la degeneració cel·lular. Si voleu tenir una bella pell vellutada i mantenir l’efecte durant molt de temps, el consum regular de préssecs us ajudarà a millorar la nutrició de la pell, retindrà la humitat a les cèl·lules i evitarà les arrugues.
El suc de préssec s’hauria d’utilitzar per a malalties gàstriques, en particular amb una baixa acidesa del suc gàstric. Els préssecs són diürètics i ajuden a eliminar la sorra dels ronyons.
Es recomana la fruita per a malalties del cor a causa de les sals de potassi, que tenen un efecte positiu sobre el cor.
Danys dels préssecs
Els préssecs no han de ser utilitzats per persones amb les següents malalties:
- Intolerància individual o al·lèrgia als préssecs;
- Diabetis mellitus (el més important aquí no és abusar-ne);
- Obesitat;
- Gastritis amb alta acidesa, úlcera pèptica;
- Malestar estomacal, diarrea, malalties del tracte gastrointestinal, en què cal limitar el consum de fruita fresca.
Qualsevol persona es pot espessir si menja només préssecs.
Com triar un préssec
Triar un préssec madur no és gens difícil, només cal olorar els fruits que el venedor us ofereix. Com més forta sigui l’aroma, més dolç serà el préssec.
La carn dels préssecs pot ser groga o blanca amb venes rosades. Els préssecs "blancs" són més dolços i els "grocs" són més aromàtics.
Si les abelles i les vespes planegen al voltant de la parada de préssec, és probable que el venedor no menteixi, afirmant que té "la fruita madura al mercat".
Si les llavors dels fruits comprats s’estrenyen o es trenquen, és probable que els préssecs es tractin amb productes químics. Aquestes substàncies s’utilitzen per mantenir les fruites fresques durant el transport. Renteu aquestes fruites especialment a fons i prepareu-ne millor compota o melmelada.
Aplicació en cosmetologia
Els préssecs calmen les pells sensibles, alleugen la inflamació i l'envermelliment. Barregeu la polpa d’una fruita madura amb 1 cda. cullera de crema de llet, afegir 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal i aplicar la barreja a la cara durant 10 minuts.
Si teniu el cabell dividit, aquesta màscara us ajudarà a pelar 2 préssecs, treure l’os i pastar bé fins que quedi suau. Afegiu 2-3 cullerades. cullerades de llet i aplicar la màscara uniformement sobre el cabell durant 20-30 minuts. Després renteu-vos la màscara.
Barreja hidratant per a la cura de la pell facial: diluïu una quarta tassa de suc de préssec acabat d’esprémer amb llet en proporcions iguals. Remull un drap de gasa amb la solució resultant i apliqueu-lo a la pell, ja que el drap s’asseca, torneu-lo a mullar. Mantingueu-ho durant uns vint minuts.
Una màscara de préssec i mel ajudarà a millorar la pell i suavitzar les arrugues fines. Peleu i aixafeu bé. A la 1a. cullera de polpa, afegiu 1 culleradeta de mel escalfada, remeneu i apliqueu la massa a la cara durant 10-15 minuts i, a continuació, esbandiu-la amb aigua a temperatura ambient.
Es recomana aquesta recepta de màscares per a pells grasses: barregeu 2 culleradetes de polpa de préssec puré amb una clara d’ou batuda. Apliqueu la barreja durant 1-15 minuts i, a continuació, esbandiu-la amb aigua freda.
L’efecte de les fulles de préssec sobre el cos humà
Els extractes d’aigua de fulles de préssec s’utilitzen en medicina popular des de temps remots. A la història moderna, els científics han dut a terme assaigs clínics i estudis científics que han demostrat que les fulles de préssec tenen:
- Acció antioxidant
- Acció immunomoduladora
- Acció d'enfortiment capil·lar
- Acció antineoplàstica
- Acció diürètica
La fulla de préssec conté la màxima quantitat de compostos polifenòlics, que són potents antioxidants:
- eliminar els radicals lliures del cos;
- augmentar la immunitat;
- alentir el procés d'envelliment;
- lluitar contra virus i bacteris;
Hem descobert quantes calories hi ha en un préssec, quina utilitat té i quina deliciós és cuinar una fruita tan familiar. Queda per desitjar-vos bona gana.