Cacauets: descripció de la nou. Beneficis i perjudicis per a la salut

Descripció dels cacauets

Els cacauets són una planta herbàcia curta anual de la família de les lleguminoses, que creix en països amb climes càlids i humits. Una flor de cacauet en un llarg peduncle surt de l’axil a la base del pecíol de la fulla unida a la tija. La flor de cacauet groga només floreix durant un dia.

Després de la pol·linització, es forma un ovari i el llarg peduncle comença a baixar gradualment cap al terra. L’ovari del futur fruit arriba al sòl i s’enterra a terra. Allà maduren els cacauets.

El cacauet també té altres flors: subterrànies, petites, a la part superior de l’arrel principal. L’autopol·linització també té lloc sota terra. Les beines de cacauet també es desenvolupen a partir de flors subterrànies a una profunditat de 10-20 cm. Són semblants a les beines de pèsols de parets gruixudes, de color marró clar. A l'interior hi ha diversos grans groguencs coberts amb una fina pell vermella o rosa.

Són femelles?

Val a dir que, en realitat, els cacauets no són fruits secs, sinó llegums, però els nutricionistes sovint combinen aquests conceptes a causa de les qualitats nutricionals similars. Algú es queixa d’una al·lèrgia als cacauets. Algú defensa que el consum regular de fruits secs o mantega de cacauet redueix a la meitat el risc d’atac cardíac i dificulta que els canvis fibròtics provoquin càncer.

Composició i contingut calòric dels cacauets

Els cacauets són rics en vitamines i minerals com ara: vitamina B1 - 49.3%, vitamina B5 - 35.3%, vitamina B6 - 17.4%, vitamina B9 - 60%, vitamina E - 67.3%, vitamina H - 35%, vitamina PP - 94.5 %, potassi - 26.3%, silici - 266.7%, magnesi - 45.5%, fòsfor - 43.8%, ferro - 27.8%, cobalt - 67, 5%, manganès - 96.7%, coure - 114.4%, molibdè - 16.6%, seleni - 13.1%, crom - 19.4%, zinc - 27.3%

Els cacauets són rics en calories (550 kcal per cada 100 g), però les nous poden accelerar el metabolisme i el cos no és capaç d’absorbir-les completament, de manera que un grapat de fruits secs afegits a la dieta no afectaran la cintura.

• Proteïnes 26 g
• Greixos 52 g
• Hidrats de carboni 13.4 g

Ús de cacauets

Un aperitiu senzill i saborós de fruits secs (només un grapat al dia) pot allargar la vida dos anys sencers.

Els cacauets en si són bons com a berenar. Sofregit amb sal o bitxo, gairebé sempre apareix a les taules del bar i davant dels pubs. Aquí tot està clar: la sal provoca el desig de beure més i, amb un berenar tan gratuït, demaneu més begudes del que esperàveu.

A l’Índia, els cacauets es fregeixen al nord i es bullen al sud. Es cuina amb una barreja d’espècies de Sichuan a la Xina i, als Estats Units, els cacauets bullits són un aperitiu popular als estats del sud. Aquí, els cacauets són populars per fer pasta de cacauet i mantega de cacauet, sense la qual no es serveix l’esmorzar.

A Indonèsia, les amanides tradicionals es condimenten amb salsa de cacauet; parlant de Mali i Zàmbia, les verdures i el pollastre fregit es condimenten amb mantega de cacauet barrejada amb cebes i alls; mentre que a Maurici, s’acostuma a tenyir de rosa els cacauets torrats com a senyal de benestar; a Mali, s’afegeix a un conill guisat.

A Vietnam, els cacauets rostits pelats se solen acompanyar amb sopa pho. A tot el món, els cacauets són populars per elaborar postres i salses, a les quals donen el seu aroma dens i el seu sabor reconeixible.

Com triar i emmagatzemar

Triar els cacauets adequats és important per gaudir del seu meravellós sabor i treure el màxim profit del seu ús. Per tant, avui en dia, els cacauets solen estar en bosses.

Comprar fruits secs en llocs amb una ràpida actualització de l'assortiment; en aquest cas, podeu estar segur de la frescor del producte. És fonamental, independentment de si compres cacauets per pes o envasats, perquè la humitat sigui baixa i que no hi hagi restes ni insectes als cacauets.

Quan compreu cacauets sencers amb closca, agafeu la nou a la mà, hauria de ser pesada i sonar quan la sacsegi. Mireu la pell, hauria d’estar intacta sense danys ni taques.

Emmagatzemeu els cacauets en un recipient tancat a la nevera o congelador, ja que la calor i la llum ajudaran a fer que les nous es rancin. A la nevera, els cacauets conservaran la seva capacitat de consum durant 3 mesos i al congelador fins a sis mesos.

És millor utilitzar els cacauets triturats immediatament. Si els cacauets són a les pells, poseu-los en una bossa o recipient en un lloc fresc o a la nevera. En aquest estat, la vida útil és de 9 mesos.

Beneficis dels cacauets

Els cacauets beneficiosos són rics en vitamines i minerals. Són un excel·lent antioxidant natural. El millor és utilitzar-lo com a profilaxi de problemes amb el cor i els vasos sanguinis. Amb un consum regular, el risc de tumors disminueix i els cacauets tenen efectes antienvelliment.

Els metges recomanen utilitzar cacauets per a persones amb gastritis, úlceres, així com per a diversos problemes del sistema nerviós. Amb un consum regular, podeu enfortir significativament el sistema immunitari, millorar l’audició, la memòria i l’atenció.

La composició dels cacauets conté molta fibra, que elimina les toxines de l’intestí, cosa que al seu torn ajuda a normalitzar l’activitat del sistema digestiu en el seu conjunt.

El contingut de ferro millora el procés d’hematopoiesi i la composició sanguínia. La composició dels cacauets inclou potassi, que té un efecte beneficiós sobre l’activitat del sistema cardiovascular, i magnesi, un mineral necessari per al treball del múscul cardíac. En grans quantitats, els cacauets contenen fòsfor i calci, minerals que milloren l'estat del teixit ossi.

Els cacauets tenen un efecte colerètic, beneficiós per a aquells que pateixen úlceres, gastritis i problemes d’hematopoiesi. A més, hi ha àcid fòlic en els fruits secs, que és especialment necessari per a les dones embarassades, i també activa el procés de renovació cel·lular.

Amb diabetis mellitus

Per a la diabetis mellitus, menjar cacauet proporcionarà beneficis moderats. Els components continguts en el producte són capaços de dissoldre les plaques de colesterol i accelerar el metabolisme. Només ara heu de considerar que el producte ha de ser necessàriament sotmès a tractament tèrmic i no ha de contenir components aliens, per exemple, sucre o sal?

Els cacauets sense torrar també són beneficiosos per als diabètics, però cal tenir en compte que aquest producte triga més a digerir-se i és menys farcit. Voleu menjar molts fruits secs, però no servirà de res. Després d'un ús excessiu, inevitablement seguirà l'augment de pes, que ja arriba fàcilment a les persones que pateixen aquesta insidiosa malaltia a causa d'un metabolisme inadequat.

Quan feu dieta per baixar de pes

Si seguiu una dieta per perdre pes, l’ús de cacauets no és desaconsellable. Només l'enfocament de la nutrició és radicalment oposat al descrit anteriorment.

Els cacauets per perdre pes són bons per saturar el cos amb substàncies útils i apagar la sensació de fam durant el major temps possible. Només cal conèixer la mesura en aquesta matèria: és òptim utilitzar no més de quinze grans crus al dia, que són uns cinquanta grams de fruits secs. Pel que fa al seu valor nutritiu, els cacauets són comparables a la carn, per la qual cosa és millor menjar-los al matí.

El contingut calòric del producte és força elevat i la seva saturació amb diversos minerals i olis. Aquests components útils desapareixen durant el procés de torrat, per la qual cosa és millor utilitzar nuclis crus. Un producte útil pot ser bo tant com a exquisidesa independent com per preparar amanides, així com com a additiu per al muesli o les farinetes.

Cacauets per a la salut de les dones

Els cacauets són molt beneficiosos per a la salut de les dones. Com s’ha esmentat anteriorment, és ric en olis i fibra que, en menjar-se, té un efecte beneficiós sobre la pell i el cabell i ajuda a desfer-se de les escòries del tracte gastrointestinal tan fàcilment com sigui possible. Tot i que no sempre menjar cacauets és bo. Haureu de prestar especial atenció en aquesta qüestió a períodes de la vida de la dona com ara portar o alletar un fill. Això ho discutirem més endavant.

Durant l'embaràs

Per exemple, durant l’embaràs no és desitjable menjar cacauet. El primer argument a favor d’aquesta afirmació és el següent: els aliments pesats, com els grans d’un cacauet, afecten negativament l’estat del sistema digestiu de la futura mare, que al seu torn pot provocar vòmits i indigestió.

Un altre argument que no serà favorable a menjar cacauet durant l’embaràs és el contingut bastant elevat d’àcid erúcic del producte, que pot augmentar el to de l’úter i provocar conseqüències indesitjables fins a l’hospitalització.

Un argument final contra el consum de cacauet en dones embarassades és el potencial de contaminació per part de patògens per menjar grans de cacauet cru.

En lactància

Menjar cacauet també no és desitjable durant la lactància. Els grans de cacauet són un producte força al·lèrgic; a més, en el procés de tractament industrial, es poden sotmetre a diversos mètodes de processament que afecten negativament la qualitat de la llet materna.

No és cap secret que els fabricants sovint dissimulen els grans que han estat florits com a producte de qualitat mitjançant la torrat. La temperatura i els conservants i les fragàncies i els potenciadors del sabor poden matar completament l'olor i el gust del fong. Tot i així, és impossible eliminar els residus dels fruits secs d'aquesta manera. Per tant, en els períodes més crucials de la vida de les dones, l'ús de cacauet és inadequat.

Per a dones majors de 50 anys

A causa del fet que els cacauets ajuden el cos de la dona a estabilitzar el fons hormonal, es recomana durant la menopausa. El producte facilita les seves manifestacions, millora el benestar. Els fruits secs ajuden a alleujar la tensió nerviosa, desfer-se de la irritabilitat, l'insomni i l'apatia, contribueixen a la renovació del cos a nivell cel·lular i preserven la joventut.

Beneficis dels cacauets per als homes

Els avantatges de menjar cacauet en la dieta dels homes es deuen a la presència d’una substància tan útil com la biotina als nuclis. Aquesta substància ajuda a combatre el problema de la caiguda del cabell. La seva acció es dirigeix ​​principalment a nivells hormonals normalitzadors.

En menjar grans de cacauet torrats, els homes poden evitar malalties inflamatòries del sistema genitourinari, com ara l’adenoma de pròstata, i també reduir el risc d’esterilitat o disminució de la potència. Una de les maneres més conegudes de consumir el producte per obtenir el resultat desitjat és prendre una fórmula nutricional a llarg termini ingerida a la nit, que consisteix en una cullerada de grans de cacauet triturats barrejats amb una culleradeta de mel d’abella.

Per als homes que es dediquen a un treball físic dur o que practiquen esports, l’ús de cacauets també comportarà avantatges inestimables, ja que un grapat de productes pot ajudar a restaurar la força i millorar l’estat general del cos en qüestió de minuts.

Després de l’entrenament de força al gimnàs, un grapat de cacauets i mig plàtan us ajudaran a restablir la conductivitat muscular. És gràcies a això que no sentireu dolor intens l’endemà.

Norma diària dels cacauets

El consum diari de cacauet és individual per a cada persona. Depèn de molts factors (salut general, presència de malalties cròniques, taxa de processos metabòlics al cos, etc.). Tot i això, principalment els nutricionistes recomanen no consumir més de cinquanta grams per a les dones i uns setanta-cinc grams de cacauet.

Tot i això, hem de tenir en compte que de tant en tant cal consumir el producte en aquestes quantitats. El consum freqüent de cacauets pot afectar negativament la digestió i causar al·lèrgies a aquest producte. I el millor de tot és que si no mengeu aquests fruits secs per satisfer la fam com a aliment independent.

Quants cacauets pots menjar al dia

– Amb l'ús habitual, els adults no haurien de menjar més de 20 grams al dia, els nens menors de 10 anys no haurien de donar-se preferiblement més de 4-5 fruits secs al dia, els adolescents, no més de 8, va explicar el metge.

Cacauets - Ús de cuina

Els cacauets són molt populars a la cuina, especialment a la cuina asiàtica. Els fruits secs picats formen part de les salses, amanides, aperitius i plats de verdures i carns. Els cacauets són molt populars a la rebosteria, ja que formen part de receptes de pastissos, rotllos, xocolata, pasta, etc. Els cacauets rostits i salats són molt populars com a aperitiu independent que a la gent li agrada menjar amb cervesa, diverses mescles.

Quina és la millor manera de menjar cacauets?

Quina és la millor manera de menjar cacauets? No es pot menjar greix amb l'estómac buit i en lloc de menjar ?. La resposta és: cal menjar cacauets com a part dels plats principals i dels dolços. Els cuiners moderns utilitzen el producte per preparar llaminadures i postres, com ara:

Podeu fer mantega de cacauet a partir de cacauets, que serà un producte indispensable per a aquells que s’adhereixen a un estil de vida actiu o que lluiten deliberadament amb quilos de més. Aprendràs a cuinar un producte únic al vídeo tutorial que hi ha a continuació.

Amaniment de cacauet

Els cacauets també són bons per fer tot tipus d’amanides dietètiques (i no tan), així com diverses salses. A continuació, coneixereu un d'aquests productes. És bo tant per amanir amanides com per marinar carn. El millor de tot és marinar un pollastre domèstic jove amb ell.
Per preparar-vos, heu de barrejar:

• dues cullerades de mantega de cacauet;
• dues cullerades de vinagre balsàmic;
• dos grans d'all;
• tres cullerades d’oli d’oliva;
• tres cullerades de suc de llimona;
• una cullerada de mostassa de Dijon;
• una mica de sal.

Cal arrebossar el pollastre amb aquesta composició i deixar-lo en remull a la nevera durant la nit. Després d'això, podeu coure, planxar o simplement fregir carn en una paella. L’arròs bullit pot ser un bon plat secundari per a aquest plat.

Com obrir i netejar ràpidament els cacauets?

Aprendràs a obrir i pelar ràpidament els cacauets en aquesta secció de l'article. Comencem doncs, obrint, o millor dit, desfent-nos de la pela. No hi ha res difícil en això, perquè la closca de cacauet no s’adapta bé als grans. N’hi ha prou amb prémer la vaina amb un cert esforç, i s’esmicolarà a les mans.

Només queda treure els grans. Per netejar un gran nombre de fruits secs, podeu utilitzar aquest truc: esteneu-los sobre una superfície plana i poseu-hi un tauler a la part superior. A continuació, premeu suaument el tauler cap avall sobre la taula. La pela es dividirà i podeu treure les femelles fàcilment.

Però amb els nuclèols propis, coberts amb una pell densa i amarga, hauràs de retocar una mica més. Molts no compren una versió més econòmica dels fruits secs perquè no els volen pelar durant molt de temps. Però per a aquells que coneguin els secrets de la neteja, aquest últim no és un problema. També som amos d’aquests secrets i els compartim amb plaer.

La primera forma consisteix en les accions seqüencials següents:

• Fregiu els grans de cacauet en una sola capa.
• Refredeu les nous sobre una tovallola de cotó.
• Reuneix les vores de la tovallola en un nus i, a continuació, sacseja suaument la "bossa" amb les mans.
• Col·loqueu la tovallola sobre la taula, desfeu amb cura el nus i seleccioneu les femelles netes.

Repetiu l’operació amb les femelles restants del tercer pas.
El segon mètode de neteja del gra és similar al primer, excepte que, en lloc d’una bossa de tela, utilitzeu una xarxa de malla fina, en què normalment es venen verdures.

El segon mètode de neteja és adequat si voleu obtenir nuclis crus.

Aquí l’aigua bullent vindrà al rescat! Són ells els que haurien d’abocar una gran quantitat de fruits secs entre set i deu minuts. Un cop transcorregut el temps, heu de buidar l'aigua i esbandir els cacauets amb aigua freda.

Després haureu d’assecar els fruits secs. Una solució excel·lent seria utilitzar un dispositiu per assecar verdures i fruites. El temps total d'assecat és de sis hores a 45 graus centígrads.

Com fregir els cacauets?

Com rostir correctament els cacauets? De fet, no hi ha tantes maneres de rostir-les. A continuació en parlarem.

En una paella: la forma més fàcil i aparentment familiar. Una paella amb aquest propòsit ha de tenir parets gruixudes. S’ha de rentar bé, eixugar i després calcinar-se amb sal. Això protegirà els cacauets d’olors desagradables. Cal fregir els grans a foc lent i remenar-los constantment. Tingueu en compte que aquesta activitat requereix paciència i molta atenció.

Sobre una plata de forn al forn. Aquest mètode és molt més senzill que l’anterior, ja que l’hostessa només ha d’abocar els fruits secs pelats sobre una safata de forn folrada amb pergamí i després posar la fulla al forn escalfat a 180 graus centígrads. Després de set a deu minuts de torrar els grans, retireu els fruits secs de la taula i refredeu-los amb una tovallola de fibres naturals.

Dany dels cacauets i contraindicacions

Els cacauets poden ser nocius per a les persones que tenen una intolerància individual als components dels productes. En general, aquesta fruita seca és un al·lèrgen potent, així que comença a menjar-la amb una quantitat mínima.

Els cacauets no són bons per a les persones amb gota i artrosi. Menjar grans quantitats de fruits secs pot provocar malestar digestiu.

També val la pena tenir en compte l’alt contingut calòric del producte, val la pena limitar la quantitat de consum en cas d’obesitat, així com per a aquells que controlen el seu pes o segueixen una dieta.

Varietats de cacauet

En realitat, hi ha una enorme divergència de varietats de cacauet. Difícilment val la pena enumerar-los tots, de manera que ens centrarem en les varietats més populars de cacauet. Només n’hi ha quatre i la pronunciació dels seus noms pot variar lleugerament segons la regió.

• València (pell vermella): té grans de mida mitjana, coberts externament amb una closca vermella, i també és famós pel seu sabor impecable. Una beina conté tres grans.
• Virginia: té els grans més grans, té una textura delicada i un sabor excel·lent.
• Castellà (Java): fruits secs de diverses formes, però sovint petits. És aquesta varietat que els pastissers utilitzen per preparar diverses delícies, com, per exemple, cacauets amb xocolata, cacauets amb sucre i altres postres amb molta caloria. Per cert, els fruits secs salats també provenen de grans d’aquesta varietat.
• El corredor és un híbrid de les dues varietats de plantes anteriors: Virginia i Java. Va absorbir les millors qualitats tant d’oli com de mida i va rebre resistència a moltes malalties a les quals les plantes de cacauet són susceptibles durant el cultiu. Els grans d’aquesta varietat són oblongs.

Les principals varietats de cacauet, zonificades pel nostre clima, es consideren València, Klinskaya, Krasnodarets i Stepnyak. Són els menys capritxosos de les afeccions i menys susceptibles a malalties com el míldiu i la filostictosi.

Com germinar cacauets a casa?

Sovint la pregunta sona de molts jardiners novells que estan impregnats de la idea de cultivar cacauets al seu lloc. De fet, no hi ha res difícil en això, i el procés no és diferent del brot de mongetes, llenties o qualsevol altre llegum. Descrivirem pas a pas com fer-ho correctament.

1. Per tant, primer pas: seleccioneu les llavors més fortes i grans per a la germinació. La millor opció seran els fruits secs de la collita anterior, però les llavors de l'any anterior sovint conserven una bona germinació. Penseu en una condició més important: els cacauets no han de ser crus i no han de tenir una olor dolça.
2. El segon pas consisteix en remullar les llavors en una solució feble de permanganat de potassi. El temps de retenció de la llavor és de quinze minuts.
3. Pas tercer: rentar les llavors sota una suau pressió d'aigua freda.
4. Pas quatre: remullar els grans de cacauet per obtenir germinació. Per a aquest propòsit, utilitzeu estris de vidre o plàstic amb una base àmplia. Col·loqueu les llavors de cacauet mullades en un recipient i, a continuació, aboqueu-hi aigua freda per cobrir-les completament. Tapeu el recipient amb gasa i deixeu reposar les llavors durant una setmana. Durant aquest temps, les llavors sanes segur que eclosionaran i augmentaran significativament de mida. Hi haurà prou humitat per a les plantes fins que es formi el primer parell de fulles de la superfície terrestre.

Si observeu que les llavors han pres massa aigua durant el període de inflamació i queden nus, afegiu-hi acuradament una nova porció d’aigua.
5. Després que apareguin els brots, queda per dur a terme la part més important del treball: l’enduriment dels brots. Aquest serà el cinquè i últim pas del procés de germinació de llavors.

Com?

Cal fer-ho de la següent manera: escórrer l'excés d'aigua del recipient amb llavors, posar les llavors en una capa sobre una gasa humida i portar les llavors a una habitació fresca durant tres dies. És bo si es tracta d’un soterrani, però podeu utilitzar la nevera si no en teniu. Els nuclèols se senten més còmodes a la plataforma inferior de la nevera o a la secció per guardar verdures. Al cap de tres dies, poseu les llavors en remull a temperatura ambient durant 24 hores i, a continuació, planteu-les al terra.

Quan els grans de cacauet s’inflin i s’endureixin, assegureu-vos de preparar el llit on cultivareu les plantes. Per tant, com es pot fer això correctament i tenir cura d’una planta per obtenir una collita abundant i de gran qualitat, s’aprendrà de la següent secció de l’article.

Com créixer adequadament al jardí?

La pregunta també és freqüent i requereix l'atenció dels residents d'estiu. Intentarem explicar el més completament possible totes les complexitats d’aquesta lliçó.

Comencem amb una mica de digressió i parlem del sòl. La terra per cultivar cacauet ha de complir alguns criteris.

La temperatura de l’aire en plantar plantes a terra ha d’estar al voltant dels 20 graus centígrads i, al mateix temps, la temperatura del sòl ha de ser, com a mínim, de quinze graus centígrads. La calor inferior del sòl provocarà la podridura de brots i llavors i, per tant, no hi haurà brots.

La composició de qualitat de la terra és de gran importància per obtenir el resultat desitjat. El sòl hauria d’estar solt i fertilitzat i la millor solució seria el sòl negre o amb un pH neutre. Tingueu en compte que els cacauets creixen millor a les zones on anteriorment hi creixien les solanàcies (patates, pebrots i tomàquets), grans o cogombres.

La plantació

Plantar cacauets és millor de dues maneres: niu quadrat o fila ampla.

En el primer cas, la distància entre les plantes ha de ser com a mínim de seixanta centímetres; en el segon, aquest ha de ser l’interlineat entre files i la distància entre les plantes no ha de ser superior a vint centímetres.

Amb un mètode de plantació de niu quadrat, un forat pot contenir fins a cinc llavors a una distància de set centímetres entre si. Quan conreu cacauets de manera àmplia, col·loqueu dos grans al forat.

La zona per al cultiu de cacauets hauria de ser petita i, si és possible, a un turó. Això proporcionarà drenatge i eliminarà l'aigua estancada que amenaça la podridura de les collites. Per això, molts jardiners prefereixen cultivar plantes de cacauet en els llits anomenats "intel·ligents" o, en altres paraules, alts.

La cura dels cacauets és una activitat que requereix atenció. Consisteix en el reg oportú del lloc, hilling i alimentar les plantes, així com protegir-les de possibles plagues.

Reg

El reg de la planta ha de ser abundant, seguit d’un afluixament del sòl. L’aigua ha de ser tèbia i sedimentada, no ha de contenir clor. Per això, les plantes utilitzen aigua de diversos contenidors per al reg o es reguen exclusivament amb aigua industrial, poc apta per beure i cuinar. Les plantes plantades amb mètode de nidificació quadrada haurien de ser a l'arrel i, amb un mètode de sembra de banda ampla, omplir les cunetes amb aigua.

Un dia després de regar, és imprescindible afluixar el sòl. Durant tot el període de creixement dels cacauets, les plantes necessiten hilling. La primera vegada que es realitza el procés quan les plantes han assolit una alçada de cinquanta centímetres, el segon hilling és després de l'aparició de les primeres flors i totes les posteriors es realitzen a intervals de set dies.

Alimentació

L’alimentació de les plantes és idèntica al procés d’alimentació dels cultius d’arrel. La millor opció seria un fertilitzant complex que contingui un màxim de nutrients. Per obtenir la millor collita, és millor fer l’alimentació de les plantes almenys una vegada cada dues setmanes i preferiblement cada deu dies. Bàsicament, aquesta vegada coincideix completament amb el període:

• l’aparició de les primeres fulles vertaderes;
• floració abundant;
• formació d’ovari.

M’agradaria tenir en compte que, a l’hora de planificar els llits a la tardor, seria aconsellable preparar un llit per al cultiu de cacauet amb antelació: afegir compost, humus, fertilitzant mineral complex i, a continuació, cobrir-ho tot amb un drap oliós o agrofibra.

La protecció dels cacauets contra les plagues consisteix a dur a terme algunes mesures. Combatent rosegadors petits i un escarabat de l’ós. Els rosegadors solen enverinar-se amb diversos esquers o es construeixen estructures especials per evitar que s’acostin a les beines de cacauet. Els mètodes per tractar l’ós són crear trampes especials per als insectes i la seva captura constant i posterior destrucció.

Després de cinc mesos i mig a sis mesos des de l’inici del remull de les llavors, podeu collir els vostres propis cacauets. Si totes les activitats es van dur a terme d’acord amb la tecnologia del cultiu, la collita us encantarà. La quantitat màxima de cacauets secs i sense closca collits a partir d’un metre quadrat pot arribar als cent cinquanta grams.

Dades interessants sobre els cacauets

Pàtria dels cacauets

En la història de l'agricultura al Vell Món, els cacauets es poden classificar raonablement com a nous cultius. La pàtria dels cacauets és Amèrica del Sud, possiblement als contraforts dels Andes bolivians. Les troballes arqueològiques proporcionen la primera informació sobre cacauets als cementiris peruans dels segles XII-XV.

Aquests descobriments suggereixen que els indis peruans van cultivar un cacauet anomenat ankhuk fins i tot abans de l'arribada dels europeus allà. Amb el descobriment d'Amèrica, els cacauets van creuar l'Oceà Pacífic fins a les illes Moluccan i Filipines (al llarg de la ruta marítima descoberta per Magallanes). D’allà a l’Índia, el Japó, la Xina, Indoxina i es van estendre pel sud d’Àsia.

Aquesta cultura va arribar a l’Àfrica a principis del segle XVI. durant un període de viva comunicació entre el Brasil i la costa de l’Àfrica occidental. Les mongetes de cacauet hi van portar vaixells americans i aquí la collita es va estendre ràpidament i àmpliament.

Europa

Els mariners portuguesos portaven a Europa cacauets a principis del segle XVI, però no d’Amèrica ni de l’Índia. De la Xina.
Viouslybviament, per això fa temps que a Europa els cacauets s’anomenen fruits secs xinesos. Al continent europeu, els cacauets es van conèixer principalment a Espanya. A partir d’aquí, va penetrar a França, on es va provar per primera vegada aquesta cultura al jardí botànic de Montpeller.

Els cultius de cacauet a França van adquirir importància econòmica només a principis del segle XIX. No obstant això, els cacauets no van rebre més desenvolupament en aquest país, ja que els fesols importats (sobretot del Senegal) eren més econòmics. A Europa, a part d’Espanya i França, també es conreaven cacauets en diferents moments a Itàlia, els Balcans i les illes mediterrànies.

Productes de cacauet

Si creieu que els cacauets són només fruits secs salats per a la cervesa, us sorprendrà l’amplitud de la seva aplicació. Els cacauets es troben entre les valuoses llavors oleaginoses, ja que les mongetes contenen fins a un 60% de greixos i més d’un 30% de proteïnes. Per tant, processeu-lo a l’oli.

La premsada en fred produeix els graus més alts d'oli gairebé incolor: un excel·lent producte alimentari sense olor, amb el seu gust agradable gairebé tan bo com l'oli d'oliva. S'utilitza principalment per preparar les millors varietats de conserves de peix, margarina, rebosteria (xocolata) i productes de fleca i també s'utilitza en farmacologia.

Olis de cacauet

Els graus inferiors d’oli són bons per a la fabricació de sabó i, d’alta qualitat, podeu obtenir l’anomenat sabó de Marsella. Els pastissos d’oli i les farines són un aliment proteic concentrat excel·lent que s’utilitza per engreixar aus i bestiar boví, especialment animals joves. Com el fenc que en surt, les tapes són perfectes per al bestiar i són gairebé tan nutritives com el fenc d’alfals.

Les fulles de mongeta s’utilitzen com a material de mulching per millorar la composició dels sòls, les escombraries a l’avicultura i la construcció (per crear taulers de partícules o material aïllant), per a la producció d’envasos.

La millor llana vegetal, ardil, és de proteïna de cacauet, i també és matèria primera per a la producció de plàstics, cola i molts altres productes. Alhora, en ser una planta lleguminosa, el cacauet és un bon recuperador del sòl i, com l'alfals, l'enriqueix amb nitrogen.

És ben sabut que els fruits secs torrats són saborosos per si mateixos. Així que són bons sencers, de vegades salats o ensucrats. En forma triturada, els caps els barregen en molts productes de rebosteria, cafè, cremes i pastes diverses, begudes, halva. Aquests fruits secs són molt rics en calories: un quilo de mongetes de cacauet proporciona 5960 calories.

A l'Àfrica, els cacauets són un ingredient de la sopa o es barregen amb mill o arròs. A la Xina, els cacauets serveixen com a matèries primeres per preparar més de 300 tipus de productes alimentaris. Una delicia popular als EUA són els cacauets mòlts, la mel, la farina de soja, la malta, la mantega de cacauet i la mòlta fins a una pasta suau.

Beneficis dels cacauets

Tothom sap els aliments bàsics que són "sals". Es tracta de fruites i verdures, peixos i mariscs rics en substàncies necessàries per a l'organisme. Però resulta que una altra categoria de productes alimentaris aporta no menys beneficis a la nostra salut, però que els nutricionistes no deixen d'oblidar, equiparant-ho amb "aliment de llast". Un d'aquests productes són els cacauets.

Les investigacions de la Florida State University han demostrat que els cacauets són molt rics en antioxidants, que protegeixen les cèl·lules del cos dels radicals lliures perillosos. En primer lloc, els polifenols que hi contenen tenen propietats antioxidants: compostos que tenen una estructura química propera als components antioxidants del vi negre, cosa que el converteix en un dels mitjans més eficaços per prevenir malalties cardiovasculars.

Per cert, com han trobat els científics, després de torrar els cacauets, el contingut de polifenols augmenta entre un 20 i un 25 per cent. És a dir, els fruits secs es tornen encara més beneficiosos per a la salut. I si comparem el cacauet pel que fa al seu efecte antioxidant amb altres productes, resulta que, juntament amb les maduixes i les móres, només superen la magrana, líder reconegut en contingut d'antioxidants.

Els beneficis i els danys dels cacauets crus

Els cacauets crus poden alterar el sistema digestiu. A més, sense processament, no és una font de nutrients per al cos”.

– La biodisponibilitat dels oligoelements serà significativament més gran després de remullar els cacauets. Aquest procés s'anomena activació. Ajuda a desfer-se de l'àcid fític, que perjudica l'absorció de minerals, així com inhibidors dels enzims digestius, substàncies que bloquegen el seu treball. És per això que moltes persones senten pesadesa o dolor després de menjar fruits secs (especialment excessius), va assenyalar Anna Tsukanova.

Segons el metge, els cacauets s'han de posar en remull durant 7-10 hores per neutralitzar les seves propietats negatives. Després, els fruits secs es poden assecar al forn a 40-45 graus o en un deshidratador. S'ha d'eliminar la pell, ja que conté més antinutrients.

A més, podeu fer llet de fruits secs amb fruits secs remullats: barregeu 1 part dels fruits secs amb 3 parts d'aigua, piqueu-los en una batedora i coleu-los.

Aquest producte conserva tots els beneficis dels cacauets, però és més còmode per a la digestió i l'assimilació.

Els beneficis i els perjudicis dels cacauets torrats

– Els cacauets torrats es consideren més saludables que els crus, perquè a causa del menor contingut d'humitat augmenta la proporció de nutrients, entre ells els antioxidants i la vitamina E. Així, el contingut de polifenols augmenta un 25%. També augmenta el contingut de zinc, cosa que contribueix a la síntesi de testosterona, que afecta directament la potència i l'activitat dels espermatozoides en els homes, va assenyalar el nutricionista. A més, el procés de fregir augmenta la vida útil dels fruits secs. El més important és no cuinar en excés, en cas contrari, perdran tots els beneficis.

Els beneficis i els perjudicis dels cacauets salats

– Els cacauets salats, per descomptat, porten tots els beneficis d'una fruita seca, però a causa del contingut excessiu de sodi, provoca inflor i augment de la pressió. Això no beneficiarà a les persones amb problemes renals i cardiovasculars preexistents.Al mateix temps, si no abuseu dels cacauets salats, en una persona sana no causarà efectes negatius.

Els beneficis i els danys de la mantega de cacauet

La mantega de cacauet és una font de joventut per l'alt contingut d'antioxidants, i les vitamines del producte milloren la qualitat de la pell, les ungles i el cabell. A més, el producte 

promou la construcció muscular eficaç durant l'esforç físic. Al mateix temps, a causa de l'alt contingut de proteïnes i purines, és perjudicial per a les persones amb artritis, artrosi, gota, pel contingut de greix, per a persones amb tendència a l'acne, a causa de propietats hemostàtiques: amb varius.

Els beneficis i els danys dels cacauets en la diabetis

L'índex glucèmic dels cacauets és de 13, perquè la nou no provoca un alliberament ràpid 

de l'hormona insulina.”- El consum moderat de cacauet redueix el risc de diabetis. A més, ajuda a normalitzar els nivells de sucre en sang, per la qual cosa es recomana introduir-lo a la dieta dels pacients amb diabetis tipus 2, va explicar el metge. Al mateix temps, a causa de l'alt valor energètic, el producte s'ha de consumir en moderació.

Cacauets en medicina

Sovint es recomana aquesta fruita seca per a persones amb diabetis amb moderació, i fins i tot la mantega de cacauet es recomana per a la pèrdua de pes. "Segons l'expert, el producte és bo per al sistema cardiovascular, enforteix el múscul cardíac i els antioxidants protegeixen dels efectes del lliure. radicals, que sovint condueixen al càncer. A més, la fibra del puré de cacauet ajuda a millorar la funció intestinal i la motilitat. L'ús del producte contribueix a la normalització de la femta, prevé el restrenyiment o alleuja la condició amb un problema existent.

Com triar

Els cacauets frescos i segurs per menjar tenen nuclèols secs i brillants que no difereixen de color. Com més lleugera sigui la nou, més fresca i segura. El nucli de cacauet groc i amarg és un producte malmès i perillós que s'ha de llençar. ”- Si s'emmagatzema de manera inadequada, es desenvolupa un fong de floridura a la superfície dels cacauets: aspergillus, que produeix aflatoxina. És un fort carcinogen que pot afectar tots els òrgans i teixits, especialment el fetge i els ronyons. També pot provocar un retard en el creixement i desenvolupament dels nens, redueix la immunitat. En grans dosis, la substància provoca una intoxicació aguda, que sol provocar danys hepàtics i pot posar en perill la vida. Si en obrir una caixa de fruits secs apareixia un "fum" o un núvol de pols blanquinosa, grisa o terrosa, això és un signe d'infecció per fongs. No es pot menjar aquests cacauets, així com inhalar aquesta pols, va dir Anna Tsukanova.

Com i com emmagatzemar els cacauets

Els cacauets s'han d'emmagatzemar en un lloc fosc i fresc. És desitjable que al mateix temps estigui en un recipient de vidre ben tancat. La vida útil d'aquests fruits secs amb un emmagatzematge adequat és d'1 any.