contingut
Descripció
El fruit de la perera és una de les delícies més saludables, segons els experts.
La pera pertany a les plantes fruiteres de la família Pink, és de fetge llarg, pot mantenir la vida durant 200 anys, també hi ha representants que viuen més de 300 anys. Hi ha més de mil varietats de peres, cadascuna de les quals difereix en condicions de cultiu, mides i fruits.
Actualment, la pera s’ha convertit en una planta habitual als jardins locals. És difícil imaginar que una vegada era impossible créixer a les nostres latituds. Poques persones saben que la pera pertany a cultures antigues, les seves imatges es van trobar durant les excavacions a la ciutat de Pompeia, la informació sobre els fruits es troba als tractats de l'Índia i Grècia. Aquesta fruita és capaç de sorprendre amb les seves propietats beneficioses, fins i tot aquelles que coneixen perfectament el seu sabor.
Història de la pera
A la literatura oriental, les primeres mencions de peres es troben diversos mil·lennis abans de la nostra era. Molt probablement, els jardiners xinesos van començar a cultivar la planta per primera vegada. No obstant això, aviat la cultura es va estendre a Grècia i la costa del Mar Negre. L’art popular de l’Índia va dotar els perers d’experiències i emocions humanes.
A les obres d’Homer, es poden trobar descripcions de bells jardins amb arbres fruiters, entre els quals també s’esmenta una pera. El filòsof grec antic Teofrast va argumentar que al territori de la ciutat moderna de Kerch les peres creixen en una varietat de varietats, sorprenent per les seves formes, mides i gustos.
Durant molt de temps, les peres silvestres crues es van considerar inadequades per al consum. La història coneix fins i tot una antiga forma de tortura, en què un pres era obligat a menjar grans quantitats de fruites de pera salvatges. Els criadors europeus només van començar a mostrar un interès especial per les peres al segle XVIII.
Va ser llavors quan es van criar noves varietats, que es distingien per un gust més dolç. Al mateix temps, va aparèixer una varietat de pera amb una consistència oliosa, la polpa de la fruita era suau i dolça, per tant es va convertir en la preferida dels aristòcrates.
Composició i contingut en calories
Contingut calòric de la pera
Les peres tenen un valor energètic baix i només són 42 kcal per cada 100 grams de producte.
Composició de pera
La pera és rica en sucres, àcids orgànics, enzims, fibra, tanins, substàncies nítriques i pectíniques, vitamines C, B1, P, PP, carotè (provitamina A), a més de flavonoides i phytoncides (caloritzant).
Calories, kcal: 42. Proteïnes, g: 0.4. Greixos, g: 0.3. Hidrats de carboni, g: 10.9
Qualitats gustatives
La pera té un gust dolç, de vegades dolç i àcid. Els fruits de la planta silvestre són acres. La consistència de la polpa també pot variar en funció de la varietat. Alguns fruits tenen polpa sucosa i oliosa, altres són secs i ferms.
Propietats útils de la pera
El valor principal d’una pera es troba en el contingut de fibres nutritives (2.3 g / 100 g). El seu contingut en vitamina C és baix. Pel que fa al contingut en àcid fòlic, les peres són fins i tot superiors a les groselles negres.
Les peres solen semblar més dolces que les pomes, tot i que contenen menys sucre. Moltes varietats de peres són riques en oligoelements, inclòs el iode.
Les peres contenen molt àcid fòlic, que és important per als nens, les dones embarassades i aquells que estan preocupats pel problema de l’hematopoiesi.
La pera és molt útil per al cor en general i per a les alteracions del ritme cardíac en particular. Això es deu al fet que la pera conté molt potassi, cosa que significa que té propietats alcalines que tenen un efecte beneficiós en el treball del cor. Per cert, com millor i més forta sigui l’olor d’una pera, més grans seran els seus beneficis, especialment per al cor. A diferència de les pomes, les peres també són bones per als pulmons.
Els beneficis d’aquesta fruita per al sistema digestiu són inestimables. Les peres madures, sucoses i dolces ajuden a la digestió dels aliments, tenen propietats d’ancoratge i, per tant, són beneficioses per als trastorns intestinals. El cos tolera més fàcilment la polpa de pera que la polpa de poma.
Per a les malalties hepàtiques, la colecistitis, la gastritis, dues peres que es mengen al matí alleujaran el dolor i l'acidesa, eliminaran les molèsties intestinals, diuen els nutricionistes.
A més, segons ells, les peres tenen un efecte revigorant, refrescant i alegre i milloren l’estat d’ànim. El suc de pera i les decoccions de fruites tenen activitat antibacteriana a causa del contingut d’antibiòtic d’arbutina. També s’utilitzen com a remei per enfortir les parets dels vasos sanguinis.
I també el suc de pera és un excel·lent remei fortificant, tònic i vitamínic, que és inusualment útil en el tractament de determinades malalties gàstriques.
A causa del seu baix contingut calòric, es recomanen les peres en diverses dietes.
Pera en cosmetologia
A efectes cosmètics, s’utilitzen fruites de pera madures (gruix d’elles), preferiblement peres rances silvestres: contenen més vitamines, substàncies orgàniques i biològicament actives.
Contraindicacions
Les varietats de peres àcides i molt tartoses enforteixen l’estómac i el fetge, estimulen la gana, però són més difícils d’absorbir per l’organisme (caloritzador). Per tant, aquest tipus de pera està contraindicat per a la gent gran i aquells que pateixen trastorns greus del sistema nerviós.
Un cruixit agradable quan es mossega una pera s’explica per la presència de cèl·lules pedregoses a la polpa, les membranes de les quals estan formades per fibra lignificada. Aquesta mateixa fibra irrita la membrana mucosa de l’intestí prim, per tant, amb exacerbacions de malalties gastrointestinals, és millor abstenir-se de menjar peres.
Com triar i guardar les peres
La pera tendeix a madurar després de collir-la, la fan servir els productors, recollint fruits no madurs per tal de preservar la seva idoneïtat per al transport. Per tant, amb més freqüència a les prestatgeries de les botigues i del mercat, només es pot trobar una pera no madura o una madura artificialment.
A l’hora d’escollir una fruita, en primer lloc, parar atenció a l’estat de la pell; no ha de tenir danys, rascades, enfosquiments ni restes de podridura. No funcionarà per determinar la maduresa d'una pera per color: depèn de la varietat, moltes varietats conserven el seu color verd fins i tot en un estat madur. De vegades, un rubor en un costat de la fruita pot ser una prova de maduresa. Presteu atenció a la superfície propera a la pota de la pera; si apareixen taques marrons, els fruits són rancis.
Una pera madura és de fermesa mitjana i desprèn un agradable aroma; el gust de la polpa ha de ser dolç.
La vida útil de les peres fresques depèn del grau de maduresa i de les condicions de temperatura. Les fruites madures són peribles, per la qual cosa es recomana menjar-les immediatament o en pocs dies. Si traieu aquestes fruites a la nevera, podeu allargar la seva vida útil fins a una setmana.
Abans d’utilitzar-les, les peres no madures s’han de posar en un lloc càlid i esperar que maduren. A temperatura zero, una pera no madura es pot emmagatzemar en bosses de paper fins a sis mesos.
No obstant això, si s’utilitzen bosses de plàstic, no es poden tancar hermèticament; la millor opció seria retallar petits forats a la zona de la bossa.