Ingredients Adobats
| cogombre | 5000.0 (gram) |
| anet | 75.0 (gram) |
| arrel de rave picant | 15.0 (gram) |
| arrel de rave picant | 15.0 (gram) |
| ceba d'all 10.0 | gram (processament en fred) |
| pebrot picant 3.0 | gram (processament en fred) |
| grosella negra 25.0 | gram (processament en fred) |
| cherry25.0 | gram (processament en fred) |
| aigua2000.0 | gram (processament en fred) |
| sal de taula 60.0 | gram (processament en fred) |
Els cogombres en vinagre són una excel·lent addició als plats de peix, així com als plats de verdures i a la taula de carbohidrats. Per al decapatge, és millor seleccionar cogombres petits i forts. No es recomana emmagatzemar cogombres arrencats abans de l'ambaixador. Si les circumstàncies obliguen a retardar l’ambaixador del cogombre una estona, submergiu-los en aigua freda. Salmorra: per 2 litres d’aigua 60-70 g de sal de taula. Classificar els cogombres, esbandir. Esbandiu els greens i talleu-los a trossos. A la part inferior del barril, poseu aproximadament la meitat de les herbes i les espècies, a continuació, poseu els cogombres en files fins a la meitat del barril, poseu-hi un altre terç de les herbes, de nou els cogombres en files i poseu-hi les herbes i les espècies restants superior. Tanqueu el barril ple i aboqueu la salmorra pel forat de la llengüeta. Podeu deixar el barril obert i després heu de tapar els cogombres amb un drap net, posar cercles de fusta i una mica d’opressió de pedres massisses perquè els cogombres no surin després d’abocar-los amb salmorra. Els primers 3 dies es conserva millor el barril de cogombres a temperatura ambient i es col·loca al celler.
Valor nutricional i composició química.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 11.2 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 6.3% | 15036 g |
| Proteïnes | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 7.1% | 12667 g |
| Greixos | 0.08 g | 56 g | 0.1% | 0.9% | 70000 g |
| Els hidrats de carboni | 2.2 g | 219 g | 1% | 8.9% | 9955 g |
| àcids orgànics | 34 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 1.4 g | 20 g | 7% | 62.5% | 1429 g |
| Aigua | 95.2 g | 2273 g | 4.2% | 37.5% | 2388 g |
| Cendra | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 50% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 11.6% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 15.2% | 6000 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 35.7% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 13.4% | 6667 g |
| Vitamina B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 7.1% | 13333 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 8.5 mg | 90 mg | 9.4% | 83.9% | 1059 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 4.5% | 21429 g |
| Vitamina H, biotina | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 10.7% | 8333 g |
| Vitamina PP, NO | 0.1996 mg | 20 mg | 1% | 8.9% | 10020 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 101.9 mg | 2500 mg | 4.1% | 36.6% | 2453 g |
| Calci, Ca | 21.3 mg | 1000 mg | 2.1% | 18.8% | 4695 g |
| Magnesi, Mg | 10.4 mg | 400 mg | 2.6% | 23.2% | 3846 g |
| Sodi, Na | 9.4 mg | 1300 mg | 0.7% | 6.3% | 13830 g |
| Sofre, S | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.8% | 62500 g |
| Fòsfor, P | 29.8 mg | 800 mg | 3.7% | 33% | 2685 g |
| Clor, Cl | 540.1 mg | 2300 mg | 23.5% | 209.8% | 426 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 288.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 0.6 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 0.08 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 34.8% | 2571 g |
| Iode, jo | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 12.5% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 71.4% | 1250 g |
| Manganès, Mn | 0.1262 mg | 2 mg | 6.3% | 56.3% | 1585 g |
| Coure, Cu | 71.2 μg | 1000 μg | 7.1% | 63.4% | 1404 g |
| Molibdè, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 23.2% | 3889 g |
| Níquel, Ni | 0.05 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 11.6 μg | 4000 μg | 0.3% | 2.7% | 34483 g |
| Chrome, cr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 73.2% | 1220 g |
| Zinc, Zn | 0.1538 mg | 12 mg | 1.3% | 11.6% | 7802 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 0.1 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 1.8 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 11,2 kcal.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- 14 kCal
- 40 kCal
- 59 kCal
- 59 kCal
- 149 kCal
- 40 kCal
- 44 kCal
- 52 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal