contingut
Descripció
Pisco (del dialecte indi Pisco - ocell volador): beguda alcohòlica feta amb raïm moscatell. Pisco pertany a una classe d’aiguardent i és la beguda nacional peruana i xilena. La força de la beguda és d’uns 35-50.
història
Amb l'arribada de la beguda de la tribu de Macupa hi ha una llegenda sobre mariners desesperats que anaven en un vaixell de canya a la recerca del centre de la Terra. Segons ells, era a l'illa "Aquelles pita o Te Henua". El camí era llarg i, quan l’esperança ha deixat els Braves, van veure un ocell Pisco, que els va portar a la meta. Des de llavors, aquest ocell s’ha guanyat el reconeixement i s’ha convertit en un símbol de llibertat.
Els europeus van descobrir l'illa gràcies al navegant holandès Jakob Roggeveen, que va visitar aquesta terra el 5 d'abril de 1722, el dia de la Resurrecció. L'illa va rebre un nom en honor de la festa cristiana "Pasqua". Van ser els espanyols xilens els que van descobrir el secret de la destil·lació del most de raïm, que produïa una beguda preciosa. Va prendre el nom en honor dels llegendaris ocells Pisco.
Actualment produeixen Pisco a Xile i Perú. Però cadascun d’aquests països lluita pel dret a anomenar-se la pàtria de la beguda. Vacances informals xilenes involucrades "Dia de Piccoli", que se celebra anualment el 8 de febrer. Piscicola és el còctel més popular basat en la beguda. Es fabrica a partir de Pisco, Cola i gel en una proporció de 3: 1.
Procés de producció
Hi ha algunes diferències en la producció de Pisco peruà i xilè. Així, al Perú, la beguda es fa destil·lant vi de raïm svezhesvarennogo. La destil·lació és única i la producció forma una beguda amb una força aproximada de 43. La dilució de begudes amb aigua està estrictament prohibida per la llei del Perú. Per a la producció de Pisco xilè, utilitzen el "cor" del destil·lat de raïm cultivat a cinc valls assolellades dels Andes.
L’enquadernació és l’exposició de la beguda en bótes de roure de 250-500 litres. També es pot fer beguda amb una (Puro) o més varietats de raïm (Acholado). Segons els tipus de Pisco, té una edat de 2 a 10 mesos.
Pisco pot ser tant un aperitiu com un digestiu. Segons la temperatura de la beguda, és millor servir-la en diferents gots. El Pisco pur refredat d’alta qualitat és el millor en gots de vodka i a temperatura ambient, en gots d’aiguardent. Les notes més econòmiques són bones per als còctels Pisco.
Lloc de producció
Els raïms per al pisco xilè creixen a diverses valls estretes i assolellades amb sòl fèrtil, regades per rius rius locals que baixen pels vessants dels Andes i cauen a l'Oceà Pacífic. Extraoficialment, aquesta regió vitivinícola té el nom de “Cinc valls de Pisco” (valles pisqueros): Copiapó, Vallenar, Elqui, Limarí i Choapa. Els seus noms apareixen sovint a les etiquetes.
The most famous varieties of Pisco are: PiscoTradicional, Especial, Reservat and Gran.
Avantatges de Pisco
Pisco a costa de la seva composició és bo per a finalitats terapèutiques per preparar tintures, com a agents desinfectants, antiinflamatoris i antibacterians. També en el procés de producció de la beguda enriquida amb tanins biològicament actius, els olis essencials de raïm, que tenen un efecte positiu sobre el cos humà.
L'impacte positiu de Pisco sobre el cos només és possible amb moderació: no més de 50 g al dia.
Beure Pisco abans d’anar a dormir per alleujar la fatiga, la tensió muscular i nerviosa. Si beure després dels àpats afavoreix la secreció de suc gàstric, que accelera el procés de digestió.
Pisco té un efecte sobre la pressió arterial. Durant un curt període de temps, la beguda redueix la pressió arterial per vasodilatació. No obstant això, al cap d’un temps es produeix l’efecte contrari: la pressió comença a créixer. Per tant, aquesta beguda és bona per a persones amb pressió arterial baixa crònica i desglossament sistèmic. 20 ml de Pisco ajuden als espasmes vasculars, cosa que provoca mals de cap.
Tractament amb Pisco
Quan es faci hipotèrmia, es pot afegir Pisco al te calent amb mel i llimona. Aquest remei us ajudarà a escalfar-se ràpidament, a prevenir els refredats i si augmentar la temperatura ajudarà a reduir-la.
El mal de coll causat per un refredat, grip o altres infeccions víriques ajudarà a superar la tintura, feta de Pisco i fulla d’àloe triturada (30 g). Haureu de deixar la barreja per infusionar en un lloc fosc i després prendre una culleradeta abans dels àpats 3 vegades al dia. En combinació amb aquesta eina, podeu utilitzar la compresa a la gola. Això requereix Pisco barrejat amb aigua tèbia en proporció 1: 2, la solució per impregnar la gasa i aplicar-la a la gola. Així, el líquid s’evapora el més lentament possible, col·loqueu a la part superior el mocador de polietilè i llana.
Pisco pot ser bo com a component en la preparació de màscares facials i màscares per al cabell. La beguda serà especialment eficaç quan s’aplica sobre pells greixoses. L’alcohol que conté la beguda té un efecte assecat i tensa les sortides de les glàndules sebàcies.
Dany de Pisco i contraindicacions
Pisco no està recomanat per a persones amb diabetis, hipertensió o colelitiasi.
La beguda tampoc no funciona amb drogues i la combinació amb algunes pot causar xoc anafilàctic, intoxicació tòxica i coma. Aquests medicaments inclouen tranquil·litzants, neurolèptics, antidepressius, antibiòtics, neuroblastoma, marcapassos, psicofàrmacs i altres.
El consum de Pisco durant l’embaràs i la lactància pot provocar una violació del desenvolupament mental i físic del nen. Prohibit l'ús de Pisco per a nens de fins a 18 anys.
