pomelo

Descripció

El pomelo (també anomenat pompelmus) és un arbre perennifoli cítric amb fruits grans que es troben als tròpics. Els fruits del pomelo són els cítrics més grans, de pell gruixuda, agredolça i amb un lleuger toc d’amargor.

L’arbre perennifoli Pomelo (Pompelmus) pertany al gènere dels cítrics de la família Rute. Els fruits del pomelo són prou grans, de vegades poden arribar a pesar 10 kg. La polpa del pomelo no és tan sucosa com la d’una taronja o toronja, amb fibres més grans i fermes.

Segons la varietat, el color de les fruites madures pot ser de color verd pàl·lid o verd fosc o groc. La carn del pomelo pot ser de color groc clar a rosa.

Història de Pomelo

pomelo

La pell gruixuda de la fruita és verda o groga, i les rodanxes estan separades per envans que tenen un gust amarg. Hi ha tres tipus de fruites: vermella, blanca i rosa, segons el color de la polpa. El pomelo és el cítric més gran, la major varietat de pomelo blanc pot pesar fins a 10 kg.

La pàtria del pomelo és Malàisia i la Xina. Les primeres mencions en manuscrits xinesos es remunten al 100 aC. e. El pomelo es considera un símbol de benestar i prosperitat, de manera que a la Xina es lliura mútuament la nit de Cap d’Any i s’hi preparen molts plats tradicionals. A Tailàndia, la fruita s’utilitza com a ofrena als déus. El fruit va ser portat a Europa per un navegant britànic al segle XIV.

El pomelo sovint es considera un híbrid d’aranja, però no és així. El pomelo és una fruita independent, que després es creuava amb una taronja per fer una toronja. Després de creuar el pomelo amb toronja blanca es va obtenir un fruit dolç que s’assembla a una gran mandarina verda. Va aparèixer el 1984 a Israel, on els científics van intentar treure una fruita més dolça que una toronja.

Composició i contingut calòric

pomelo

El fruit del pomelo conté de mitjana un 7.6-11.1% de matèria seca, un 0.5-0.7% de proteïnes, un 0.1-0.3% de greixos, un 0.4-0.8% de fibra i un 0.4-0.7% de cendra. El pomelo és inusualment ric en vitamines i microelements i macroelements útils. Tingueu en compte que l’aranja, rica en vitamines A i C, és inferior en aquests indicadors al pomelo.

De mitjana, per cada 100 g de pes, el pomelo conté fins a 235 mg de potassi, 26-27 mg de calci, 22-26 mg de fòsfor, 1-2 mg de sodi i 0.3-0.5 mg de ferro, 30- 53 mg de vitamina C, fins a 30 mg de betacarotè, 0.04-0.07 mg de vitamina B1, 0.02 mg de vitamina B2, 0.2-0.3 mg de vitamina B5, així com una quantitat important d’àcid fòlic.

El contingut calòric del pomelo és de 26 a 39 calories per cada 100 g de polpa.

Fruit de pomelo - Un avantpassat gegant dels cítrics (Citrus maxima) - Explorador de fruites estranyes

Els beneficis del pomelo

El pomelo conté moltes vitamines (A, C, B1, B2, B5), minerals (calci, potassi, ferro, fòsfor, sodi), fibra, àcids orgànics i olis essencials.

Els nutricionistes recomanen la fruita com a part de diverses dietes, segons Alexander Voinov, assessor en nutrició i salut de la xarxa de gimnasos WeGym: “Gràcies a la capacitat del pomelo per accelerar els processos metabòlics, es cremen els dipòsits de greix i es perd el pes més actiu.

pomelo

A més, la fibra, que conté grans quantitats de pomelo, té un efecte beneficiós sobre la digestió, accelerant l’eliminació de toxines i toxines i augmentant el nivell d’absorció de nutrients. "

L’alt contingut de vitamina C al pomelo millora la immunitat, millora el benestar i l’estat d’ànim general i redueix el risc de coàguls de sang i càncer.

Pomelo dany

Les persones amb certes malalties han de tenir cura de menjar pomelo. A causa del seu alt contingut en àcids, no es recomana menjar pomelo per a persones amb úlceres estomacals, alta acidesa i altres malalties gastrointestinals. Per la mateixa raó, el pomelo està exclòs de la dieta dels pacients amb hepatitis i nefritis. Com tots els cítrics, el pomelo és un al·lergogen freqüent, per la qual cosa no es recomana deixar-se portar amb aquesta fruita per a dones embarassades i en període de lactància, per no provocar una reacció al·lèrgica en un nen.

L’ús en medicina

L’augment de la concentració de vitamina C al pomelo (30 a 53 mg per cada 100 g de polpa) permet cobrir la necessitat diària d’àcid ascòrbic del cos amb només un parell de rodanxes. La vitamina C actua com a antioxidant, augmentant l’activitat dels leucòcits i augmentant així la immunitat, ajudant a combatre les infeccions. La vitamina C també és necessària per a la síntesi normal de col·lagen, que afecta l’elasticitat de la pell, la salut de les dents i de les genives.

Pomelo ajuda a reduir els nivells de colesterol i sucre a la sang, redueix la pressió arterial i redueix el risc de coàguls sanguinis, cosa que fa que aquesta fruita sigui extremadament útil per a diabètics i persones amb malalties cardiovasculars.

pomelo

Pomelo és útil per al restrenyiment. A causa de l’augment del contingut de fibra, es millora el procés de digestió. La pectina, que té més pomelo que la resta de cítrics, té un efecte envoltant i protegeix la membrana mucosa de l’esòfag i l’estómac dels efectes dels àcids.

El pomelo conté un enzim especial, la carnitina aciltransferasa, que està absent en molts altres productes. Accelera la descomposició dels greixos i millora l'absorció de nutrients, per la qual cosa aquesta fruita és indispensable en dietètica com un dels millors "crema greixos". A més, la fruita és baixa en calories: en 100 g de polpa de fruita només hi ha entre 25 i 39 kcal.

El pomelo també s'utilitza en cosmetologia. Les màscares fetes amb polpa de pomelo i fregant la cara amb suc tenen un efecte hidratant i nutritiu sobre la pell de la cara i redueixen la secreció de sèu.

L'eficàcia del pomelo s'ha demostrat en la lluita contra el càncer. La pell de la fruita del pomelo és rica en antioxidants bioflavonoides que frenen la divisió de les cèl·lules cancerígenes.

L’ús del pomelo a la cuina

pomelo

El pomelo es troba sovint en plats nacionals asiàtics. La carn de la fruita s'utilitza per a l'alimentació, generalment fresca, de vegades al forn amb altres productes, com ara peix, carn, verdures. També es prepara melmelada a partir de la pell, s'asseca i s'afegeix al te i a les compotes. La polpa seca és menys beneficiosa que la polpa fresca, ja que la concentració de vitamina C disminueix.

Per netejar el pomelo, heu de fer talls profunds a la pell al llarg de la fruita i tallar-ne la part superior i inferior. Després, arrossegueu la pell i peleu cada llesca de la pel·lícula blanca amarga: es desprèn fàcilment.

Com triar

Per entendre com triar el pomelo adequat, centreu-vos principalment en l’aspecte de la fruita. La fruita madura i dolça ha de ser de color groc, verd o taronja clar (l’ombra està influenciada pel país d’origen i la varietat). Les dimensions d’aquests cítrics són molt grans, el diàmetre de la fruita arriba als 30 cm, com més gran sigui, més sucós obtindràs.

Com triar un pomelo en una botiga Identificar visualment un pomelo de qualitat ajudarà a la seva escorça: busqueu una escorça de pell gruixuda amb una superfície densa i esponjosa. Al mateix temps, un pomelo gran no sempre conté molta polpa, tenint en compte el gruix de l'escorça, que de vegades arriba als 5 cm.

pomelo

No tots els amants exòtics entenen com triar el pomelo adequat, així que passem al segon criteri important: l’aromàtic. Quina olor indica la maduresa? Un aroma afruitat deliciós i agradable, que penetra fins i tot a l’envàs, ens indica que s’ha escollit correctament la direcció de la cerca.

I, finalment, el tercer criteri: per triar el pomelo adequat en un estat madur a la botiga, heu d’evitar els signes de deteriorament. Haureu de sentir una mica la superfície: estigueu alerta si trobeu foques i depressions a la pell.

Aquest defecte indica un mètode artificial de maduració. La suavitat, la fermesa, la manca de danys, el color uniforme són bons signes, mentre que els laterals rovellats i les zones verdes són força acceptables en els fruits madurs.

Aquesta fruita encara és desconeguda. Però l’home de les escombres val la pena conèixer-lo i val la pena incloure-lo a la dieta perquè aquesta fruita és una bona oferta per a les persones que es preocupen per una alimentació saludable.

De quin tipus de fruita es tracta?

La terra natal de Pomelo és la Xina, des d'on es va estenent gradualment pel sud-est asiàtic. Es creu que a la Xina, el pomelo es conrea des de fa més de mil anys. I aquí és on la gent es va adonar per primer cop del contingut d’un parent de cítrics en un magatzem de vitamines i minerals. I quan en els temps antics es va produir l'expansió de la Xina pel sud-est asiàtic, els xinesos van portar esqueixos i plàntules d'aranja, ja que aquest fruit es considera un símbol de prosperitat i riquesa.

Què cuinar amb pomelo

La fruita pomelo s'utilitza crua o processada. La fruita forma part de molts plats nacionals tailandesos i xinesos; s’afegeix a les amanides, es combina bé amb marisc i aus de corral, s’utilitza per cuinar melmelades i la pell fa fruites confitades.

El pomelo s’utilitza com a farciment de pastissos.

pomelo

Amanida amb pomelo i pollastre fumat

pomelo

Aquesta amanida és adequada tant com a plat festiu com com a dinar saludable. Podeu afegir nous picades i suc de llima.

Talleu el pit de pollastre a daus, peleu les falques de pomelo de la pel·lícula i dividiu-les en trossos. Piqueu grosserament les fulles d’enciam. Barregeu els ingredients i poseu-los en un bol d’amanides. En un bol, combineu oli d’oliva, sal i espècies. Aboqueu el guarniment sobre l'amanida, escampeu-les amb les nous.

Com 1

  1. Sincerament, no sóc tan lector d’Internet, però els vostres llocs són molt agradables, seguiu així.

    Continuaré i afegiré un marcador als vostres llocs web per tornar més endavant. Moltes gràcies

Deixa un comentari