Ingredients Formatge de patata
| patates | 100.0 (gram) |
| formatge cottage greix 18% | 100.0 (gram) |
| ou de pollastre | 0.1 (peça) |
| autopista | 3.0 (gram) |
Mètode de preparació
Les patates pelades bullides es refreden, es passen per un molinet de carn, es combinen amb rovells d’ou, mató, sal, llavors de comí i es barregen bé. La massa acabada es col·loca sobre un tovalló de lli i es deixa sota la premsa durant 2 hores. El formatge acabat es talla a porcions de 50-75 g i s’allibera. Podeu servir nata agra per separat (20-30 g per ració) o nata (100 g per ració).
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 154.6 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1089 g |
| Proteïnes | 9.1 g | 76 g | 12% | 7.8% | 835 g |
| Greixos | 9.6 g | 56 g | 17.1% | 11.1% | 583 g |
| Els hidrats de carboni | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 2.5% | 2576 g |
| àcids orgànics | 0.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Aigua | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.5% | 2619 g |
| Cendra | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.9% | 1629 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 10.8% | 600 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 6% | 1071 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.07 μg | 10 μg | 0.7% | 0.5% | 14286 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamina H, biotina | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 4.1% | 1563 g |
| Vitamina PP, NO | 2.3106 mg | 20 mg | 11.6% | 7.5% | 866 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 370.3 mg | 2500 mg | 14.8% | 9.6% | 675 g |
| Calci, Ca | 82.2 mg | 1000 mg | 8.2% | 5.3% | 1217 g |
| Magnesi, Mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Sodi, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.3% | 5118 g |
| Sofre, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.4% | 4566 g |
| Fòsfor, P | 150.8 mg | 800 mg | 18.9% | 12.2% | 531 g |
| Clor, Cl | 110.4 mg | 2300 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 447.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 59.9 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 77.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Iode, jo | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.4% | 4688 g |
| Cobalt, Co. | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 22% | 294 g |
| Liti, Li | 40.1 μg | ~ | |||
| Manganès, Mn | 0.0934 mg | 2 mg | 4.7% | 3% | 2141 g |
| Coure, Cu | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2% | 7.2% | 891 g |
| Molibdè, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 7.6% | 854 g |
| Níquel, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 260.3 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 14.9 μg | 55 μg | 27.1% | 17.5% | 369 g |
| Fluor, F | 33.2 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12048 g |
| Chrome, cr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 6.9% | 943 g |
| Zinc, Zn | 0.4166 mg | 12 mg | 3.5% | 2.3% | 2880 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 6.6 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 2 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 46.9 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 154,6 kcal.
Formatge de patata rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 11,1%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina PP - 11,6%, potassi - 14,8%, fòsfor - 18,9 , 34, 11,2%, cobalt - 11,7%, coure - 27,1%, molibdè - XNUMX%, seleni - XNUMX%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Formatge de patata PER 100 g
- 77 kCal
- 236 kCal
- 157 kCal
- 333 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 154,6 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Formatge de patata, recepta, calories, nutrients