contingut
Descripció
El rambutan (lat. Nephelium lappaceum) és un arbre fruiter tropical de la família de les Sapindàcies, originari del sud-est asiàtic, conreat a molts països d'aquesta regió. El nom de la planta està associat a l'aparició del fruit, en indonesi rambut significa "pèl".
Un arbre de fulla perenne de fins a 25 metres d’alçada amb una ampla capçada estesa. Les fulles estan aparellades, amb 2-8 fulles coriàcies ovalades o ovoides.
Mentrestant, no cal preocupar-s’hi. ”
La maduració completa del fruit es produeix entre 15 i 18 setmanes després de la floració.
Els fruits són rodons o ovalats, de 3-6 cm de mida, creixen en grups de fins a 30 peces. A mesura que maduren, canvien de color de verd a groc-taronja i després de vermell brillant. Cobert amb una pell densa, però fàcilment separable de la pell de la carn, coberta de pèls durs de ganxet de color marró fosc o clar, de fins a 2 cm de llarg.
La seva carn és gelatinosa, blanca o lleugerament vermellosa, aromàtica, amb un agradable sabor agredolç. La llavor és gran, ovalada, de fins a 3 cm de llargada, de color marró.
Composició i contingut calòric
100 g de rambutan contenen:
- Aigua: 78 g
- Proteïnes: 0.65 g
- Greix - 0.2 g
- Hidrats de carboni - 20 g
- Fibra dietètica (fibra) - 0.9 g
- Cendra - 0.2 g
- Vitamines:
- Vitamina A (betacarotè) - 2 mcg
- Vitamina B1 (tiamina) - 0.013 mg
- Vitamina B2 (riboflavina) - 0.022 mg
- Niacina (vitamina B3 o vitamina PP): 1.35 mg
- Vitamina B5 (àcid pantotènic) - 0.018 mg
- Vitamina B6 (piridoxina) - 0.02 mg
- Àcid fòlic (vitamina B9) - 8 mcg
- Vitamina C (àcid ascòrbic) - 59.4 mg
Macronutrients:
- Potassi - 42 mg
- Calci: 22 mg
- Sodi: 10.9 mg
- Magnesi: 7 mg
- Fòsfor - 9 mg Oligoelements:
- Ferro: 0.35 mg
- Manganès - 343 mcg
- Coure - 66 mcg
- Zinc - 80 mcg
100 g de fruita rambutan contenen de mitjana aproximadament 82 kcal.
Geografia del producte
A més del sud-est asiàtic, la fruita està àmpliament distribuïda per tot el cinturó tropical: a Àfrica, Amèrica Central, el Carib i Austràlia. Tailàndia és un dels majors proveïdors de fruites de rambutan al mercat mundial.
Al segle XVIII, el rei Rama II va dedicar una oda a aquesta fruita dient: “El seu aspecte és terrible, però dins d’aquesta fruita és preciós. L’aspecte enganya! ”
A Tailàndia es conreen diverses varietats de fruites. Els rongrians més comuns són el rambutan rodó, que té una pell vermella brillant, i el Si chomphu és ovoide, la pell i els "pèls" del fruit són rosats. Rongrian té un gust més dolç.
Els beneficis del rambutan
Les fruites contenen una gran quantitat d’oligoelements i vitamines que tenen un efecte beneficiós sobre el cos. El rambutan té un efecte beneficiós sobre el cos humà:
- enfortiment de la immunitat;
- millorar el metabolisme;
- efecte beneficiós sobre la pell;
- millora dels sistemes respiratori, nerviós i digestiu;
- producció de serotonina al cos;
- saturació del cos amb col·lagen;
- millora de la visió;
- millora de la coagulació de la sang;
- desfer-se de la fatiga;
- efecte antimicrobià.
La fruita és un bon antioxidant, conté una gran quantitat d’aigua, que té un efecte beneficiós sobre la pell i els cabells. Amb l’ús regular de rambutan, el funcionament del sistema digestiu millora. El contingut de ferro de les fruites ajuda a mantenir el funcionament normal del sistema cardiovascular i a prevenir l’anèmia, l’àcid nicotínic redueix la pressió arterial. La polpa conté fòsfor, que ajuda a enfortir els ossos i les dents.
El sabó i les espelmes estan fets de rambutà, la fusta s'utilitza en la fabricació de joies. L'escorça de l'arbre i els brots joves de la planta s'aprofiten per obtenir colorants naturals verds i grocs, que s'utilitzen en la indústria tèxtil. L'oli de fruita obtingut de les llavors s'utilitza en cosmetologia, s'afegeix a les màscares per al cabell i les cremes corporals. Després d'utilitzar aquests productes, la pell es torna més elàstica i llisa, les substàncies actives de la composició de rambutà nodreixen bé les cèl·lules de la pell, ajuden a produir col·lagen. El cabell es torna sedós i brillant, creix millor.
No es recomana menjar la fruita per als al·lèrgics. També és impossible menjar fruites massa madures, ja que el sucre contingut en la polpa es converteix en alcohol. Això pot ser perillós per a la salut de les persones que tenen diabetis tipus 2 i hipertensió. Es recomana no menjar més de 5 fruites al dia. Menjar en excés pot provocar diarrea i malestar estomacal.
Contraindicacions
Només hi ha dues prohibicions sobre l’ús del rambutan:
Les persones al·lèrgiques a les fruites, al pol·len i que, simplement, tenen un alt risc de desenvolupar la malaltia no han de menjar tota la fruita alhora, és millor començar amb un tros petit o no menjar-ne gens.
Les persones amb hipertensió i diabetis no han de consumir fruites massa madures a causa de la conversió del sucre en alcohol.
El dany del rambutan també es limita a dues indicacions:
La pell i els pous de la fruita contenen taní i saponina. Es tracta de substàncies verinoses que poden causar intoxicacions, que es manifesten per diarrea. Per tant, tots els fons basats en aquestes parts de la fruita haurien d’estar molt limitats en el temps d’ús.
La fruita en si tampoc no es pot consumir immensament. La norma és de fins a 6 fruits i no s’ha de superar. Això pot provocar una intoxicació per excés de substàncies.
ATENCIÓ. Després del tractament tèrmic, la pell i l’os són gairebé inofensius.
El rambutan és molt útil i està demostrat pels científics, però no s’hauria d’abusar. Per obtenir un efecte antioxidant i la saturació del cos amb substàncies útils, n’hi ha prou amb menjar un parell de fruites madures sucoses i el cos rebrà una càrrega d’energia durant tot el dia.
Aplicació en medicina
Als països amb clima tropical, els curanderos tradicionals utilitzen el rambutan com a remei per a la diarrea i els paràsits. Les fulles s’utilitzen per tractar ferides i cremades, mals de cap, per augmentar la lactància en mares lactants.
L’arrel de rambutan s’utilitza per a gingivitis, febre i estomatitis. Els fruits són rics en vitamines i minerals, que són especialment necessaris per a un cos debilitat després d’una malaltia. Els curanderos preparen una decocció a partir de les fulles, que donen a les dones després del part per beure per recuperar la força.
El gust del rambutan i com menjar
El rambutan exòtic té un sabor ricament dolç, que recorda una mica el raïm. És molt sucós, de manera que és especialment popular quan fa calor. Si mengeu una fruita sana, podeu calmar la set i saturar el cos amb una massa de substàncies útils que conté la fruita.
La part comestible del rambutan és la polpa. Abans de menjar, es pela la fruita. Es pot mossegar la polpa, el més important a recordar és que dins de l’estructura gelatinosa hi ha un os que té un sabor amarg. En la seva forma crua, és tòxic i verinós, de manera que cal menjar la deliciosa fruita amb cura. El principi de menjar rambutan es pot comparar amb un préssec.
Als països asiàtics, als turistes europeus se’ls ofereix aquesta fruita per provar-la de forma pelada.
Com triar la fruita adequada
Per gaudir del sabor inusual del rambutan, heu de triar fruites madures i madures per comprar.
Podeu triar aquest cas segons els següents criteris: una pell vermella brillant sense taques fosques, una closca sencera i densa, pèls elàstics vermellosos amb puntes verdes. La polpa de la fruita madura és dolça i gelatinosa.
El rambutan no madur té una closca de color rosa clar que és difícil de separar de la polpa. No es recomana consumir fruits massa madurs o rancis. Tenen un sabor àcid, fins i tot es nota el procés de fermentació de la polpa.
Les fruites de baixa qualitat es poden distingir per la seva aparença: color apagat de la pell, absència de pèls esponjosos o canvi del seu color a groc-marronós.
Com guardar el rambutan a casa
Si la fruita es compra fresca, es permet l’emmagatzematge durant una setmana a la nevera.
Mestresses de casa de l’Est en conserva de rambutan amb sucre. En aquesta forma, la vida útil augmenta significativament.