Motius pels quals cal incloure la ruca a la dieta

D'aspecte no descriptiu, però únic pel gust, la ruca es distingeix per un gran conjunt de substàncies útils, minerals i vitamines. Aquesta herba pertany a la família de les cols, a més del rave, la mostassa, el rave, el rave picant i, per descomptat, la col de tota mena.

La rúcula es considera una amanida, té un gust agradable amb un regust de nou. Al mateix temps, si ja estem acostumats a veure fulles de ruca a les nostres amanides, és útil saber que a partir de les llavors d’aquesta herba s’elabora un oli únic i que les flors també s’utilitzen a la cuina.

Molts plats italians -pizza, risotto, amanides, pastes- contenen rúcula com a ingredient principal o auxiliar. Dóna una aroma impressionant i es combina amb gran èxit amb una varietat de productes.

L’ús de la ruca

La ruca conté vitamines E, B, C, A, K, a més de zinc, magnesi, seleni, sodi, coure, fòsfor, manganès i ferro. Les fulles d’aquesta amanida són baixes en calories, només 25 calories per cada 100 grams de producte.

Rúcula es convertirà en un ajudant en el tractament de malalties gastrointestinals; restaurarà els processos digestius, ja que conté moltes substàncies biològicament actives.

La ruca és capaç d’aturar l’atac de virus i bacteris al cos, augmenta l’hemoglobina a la sang, enforteix el sistema immunitari, redueix els nivells de sucre, alleuja la inflamació i regula l’equilibri aigua-sal del cos. Les fulles d'aquesta amanida són útils com a expectorants i diürètics, i també s'utilitzen en la prevenció del càncer.

La vitamina K, que conté una norma diària en 100 grams de ruca, ajudarà a la cicatrització de les ferides i deixarà de sagnar, ja que té un efecte positiu sobre la coagulació de la sang.

La rúcula millora el metabolisme: conté molta fibra, que saturarà el cos.

La rúcula també es considera merescudament una herba medicinal: ajuda a tractar la gastritis i les úlceres, restaura les parets estomacals danyades i les enforteix.

L’oli de mostassa a base de ruca no només s’utilitza en amanides, sinó que també s’utilitza com a màscares per a les arrels del cabell en cas de pèrdua del cabell i de violació de l’estructura del cabell. A l’interior, l’oli de ruca és especialment útil per als homes: augmenta la potència i dóna força.

L’ús de ruca només està contraindicat en cas d’intolerància individual i reaccions al·lèrgiques.

Amb què combinar la ruca

Podeu utilitzar fulles de rúcula començant per amanides i acabant amb salses. Destaca perfectament el gust de la carn, el peix, el marisc, així com els llegums i els productes de massa: pasta, pastissos, pizza. Amb ruca es pot preparar un guisat de verdures, qualsevol berenar fred o salsa verda.