Ingredients Pomes o peres amb almívar
pomes | 125.0 (gram) |
sucre | 40.0 (gram) |
aigua | 55.0 (gram) |
àcid de llimona | 0.1 (gram) |
vi de raïm | 10.0 (gram) |
Mètode de preparació
Es pela les pomes o les peres, s’eliminen els nius de llavors, es bullen durant 6-8 minuts en xarop de sucre acidificat amb àcid cítric. Es treuen les fruites, es filtra l’almívar, s’hi afegeix vi de raïm preparat (pàg. 306), es tornen a abocar i refredar les fruites; es col·loca una poma o pera en un bol i s’aboca amb almívar. Les pomes de cocció ràpida i les peres molt madures no es bullen, sinó que es posen en almívar bullent, es deixen d’escalfar i es deixen dins fins que es refredin.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 105.3 kCal | 1684 kCal | 6.3% | 6% | 1599 g |
Proteïnes | 0.3 g | 76 g | 0.4% | 0.4% | 25333 g |
Greixos | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 0.5% | 18667 g |
Els hidrats de carboni | 27.1 g | 219 g | 12.4% | 11.8% | 808 g |
àcids orgànics | 0.5 g | ~ | |||
Fibra alimentària | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 6.2% | 1538 g |
Aigua | 96.2 g | 2273 g | 4.2% | 4% | 2363 g |
Cendra | 0.4 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 2.1% | 4500 g |
Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.2% | 7500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 0.6% | 18000 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.8% | 12500 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.4% | 4000 g |
Vitamina B9, folat | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 30769 g |
Vitamina C, ascòrbic | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 3% | 3103 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.6% | 3750 g |
Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
Vitamina PP, NO | 0.2498 mg | 20 mg | 1.2% | 1.1% | 8006 g |
niacina | 0.2 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 201 mg | 2500 mg | 8% | 7.6% | 1244 g |
Calci, Ca | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | 8547 g |
Magnesi, Mg | 6.2 mg | 400 mg | 1.6% | 1.5% | 6452 g |
Sodi, Na | 18.9 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.4% | 6878 g |
Sofre, S | 3.5 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.4% | 28571 g |
Fòsfor, P | 7.4 mg | 800 mg | 0.9% | 0.9% | 10811 g |
Clor, Cl | 1.4 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 164286 g |
Oligoelements | |||||
Alumini, Al | 77.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 173 μg | ~ | |||
Vanadi, V | 2.8 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 8.5% | 1125 g |
Iode, jo | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 0.9% | 10714 g |
Cobalt, Co. | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 6.6% | 1429 g |
Manganès, Mn | 0.0332 mg | 2 mg | 1.7% | 1.6% | 6024 g |
Coure, Cu | 77.7 μg | 1000 μg | 7.8% | 7.4% | 1287 g |
Molibdè, Mo. | 4.2 μg | 70 μg | 6% | 5.7% | 1667 g |
Níquel, Ni | 12 μg | ~ | |||
Rubidi, Rb | 44.5 μg | ~ | |||
Fluor, F | 5.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 70175 g |
Chrome, cr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 5.3% | 1786 g |
Zinc, Zn | 0.1059 mg | 12 mg | 0.9% | 0.9% | 11331 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Midó i dextrines | 0.5 g | ~ | |||
Mono i disacàrids (sucres) | 6.1 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 105,3 kcal.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DELS INGREDIENTS DE LA RECEPTA Pomes o peres amb almívar PER 100 g
- 47 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 88 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 105,3 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Pomes o peres amb almívar, recepta, calories, nutrients