Ingredients Boletes de mató
| formatge cottage greix 18% | 100.0 (gram) |
| mantega | 25.0 (gram) |
| formatge dur | 25.0 (gram) |
| pa de sègol | 20.0 (gram) |
| julivert | 5.0 (gram) |
Mètode de preparació
* Només s’utilitza formatge cottage pasteuritzat. Fregar el mató, combinar amb mantega, formatge ratllat, afegir pebrot vermell mòlt, salar i barrejar. A partir de la massa resultant es formen boles de la mida d’una nou, escampades amb pa ratllat triturat. Quan es deixen anar les boles, es decoren amb julivert.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 316.3 kCal | 1684 kCal | 18.8% | 5.9% | 532 g |
| Proteïnes | 13.6 g | 76 g | 17.9% | 5.7% | 559 g |
| Greixos | 26.4 g | 56 g | 47.1% | 14.9% | 212 g |
| Els hidrats de carboni | 6.5 g | 219 g | 3% | 0.9% | 3369 g |
| àcids orgànics | 0.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 0.08 g | 20 g | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Aigua | 38.9 g | 2273 g | 1.7% | 0.5% | 5843 g |
| Cendra | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 14% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.5% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 27 mg | 500 mg | 5.4% | 1.7% | 1852 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 30.5 μg | 400 μg | 7.6% | 2.4% | 1311 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 8.4% | 375 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 6.1 mg | 90 mg | 6.8% | 2.1% | 1475 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Vitamina H, biotina | 3 μg | 50 μg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Vitamina PP, NO | 2.5576 mg | 20 mg | 12.8% | 4% | 782 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 139 mg | 2500 mg | 5.6% | 1.8% | 1799 g |
| Calci, Ca | 254.2 mg | 1000 mg | 25.4% | 8% | 393 g |
| Magnesi, Mg | 29.4 mg | 400 mg | 7.4% | 2.3% | 1361 g |
| Sodi, Na | 227.3 mg | 1300 mg | 17.5% | 5.5% | 572 g |
| Sofre, S | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Fòsfor, P | 233.7 mg | 800 mg | 29.2% | 9.2% | 342 g |
| Clor, Cl | 201.2 mg | 2300 mg | 8.7% | 2.8% | 1143 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 1.8% | 1800 g |
| Iode, jo | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Cobalt, Co. | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Manganès, Mn | 0.2063 mg | 2 mg | 10.3% | 3.3% | 969 g |
| Coure, Cu | 79.2 μg | 1000 μg | 7.9% | 2.5% | 1263 g |
| Molibdè, Mo. | 5.4 μg | 70 μg | 7.7% | 2.4% | 1296 g |
| Seleni, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 10% | 318 g |
| Fluor, F | 22.5 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17778 g |
| Chrome, cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Zinc, Zn | 0.9907 mg | 12 mg | 8.3% | 2.6% | 1211 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 0.04 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 1.8 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 34.7 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 316,3 kcal.
Pilotes de mató rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 44,4%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 26,7%, vitamina PP - 12,8%, calci - 25,4%, fòsfor - 29,2 , 31,5, XNUMX%, seleni - XNUMX%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Boletes de mató per 100 g
- 236 kCal
- 661 kCal
- 364 kCal
- 49 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut en calories 316,3 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Boletes de mató, recepta, calories, nutrients