Recepta Arròs picat amb bolets. Caloria, composició química i valor nutricional.

Ingredients Arròs picat amb bolets

grans d’arròs 896.0 (gram)
bolet porcini sec 116.0 (gram)
margarina 70.0 (gram)
ceba 50.0 (gram)
pebre negre mòlt 0.2 (gram)
Sal de taula 10.0 (gram)
Mètode de preparació

Prepareu arròs bullit tal com es descriu a la p. 150, a continuació, afegiu margarina fosa, ous trinxats, julivert o anet picat i barregeu suaument. Per arròs picat amb bolets, els bolets bullits i trossejats es fregeixen i es barregen amb arròs esmicolat i cebes daurades.

Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.

Valor nutricional i composició química.

La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
NutricióQuantitatNorma **% de la norma en 100 g% de la norma en 100 kcal100% normal
Valor calòric366.2 kCal1684 kCal21.7%5.9%460 g
Proteïnes10.5 g76 g13.8%3.8%724 g
Greixos8 g56 g14.3%3.9%700 g
Els hidrats de carboni67.3 g219 g30.7%8.4%325 g
àcids orgànics34.8 g~
Fibra alimentària5.1 g20 g25.5%7%392 g
Aigua19.6 g2273 g0.9%0.2%11597 g
Cendra1.8 g~
Vitamines
Vitamina A, RE30 μg900 μg3.3%0.9%3000 g
Retinol0.03 mg~
Vitamina B1, tiamina0.08 mg1.5 mg5.3%1.4%1875 g
Vitamina B2, riboflavina0.3 mg1.8 mg16.7%4.6%600 g
Vitamina B4, colina54.3 mg500 mg10.9%3%921 g
Vitamina B5, pantotènica0.3 mg5 mg6%1.6%1667 g
Vitamina B6, piridoxina0.2 mg2 mg10%2.7%1000 g
Vitamina B9, folat28.2 μg400 μg7.1%1.9%1418 g
Vitamina C, ascòrbic4.4 mg90 mg4.9%1.3%2045 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE1.9 mg15 mg12.7%3.5%789 g
Vitamina H, biotina2.5 μg50 μg5%1.4%2000 g
Vitamina PP, NO7.143 mg20 mg35.7%9.7%280 g
niacina5.4 mg~
els macronutrients
Potassi, K524.8 mg2500 mg21%5.7%476 g
Calci, Ca25.5 mg1000 mg2.6%0.7%3922 g
Silici, Si79.5 mg30 mg265%72.4%38 g
Magnesi, Mg55.2 mg400 mg13.8%3.8%725 g
Sodi, Na26.9 mg1300 mg2.1%0.6%4833 g
Sofre, S41 mg1000 mg4.1%1.1%2439 g
Fòsfor, P204.4 mg800 mg25.6%7%391 g
Clor, Cl575.8 mg2300 mg25%6.8%399 g
Oligoelements
Alumini, Al17.4 μg~
Bohr, B.104.1 μg~
Ferro, Fe1.4 mg18 mg7.8%2.1%1286 g
Iode, jo1.2 μg150 μg0.8%0.2%12500 g
Cobalt, Co.6.1 μg10 μg61%16.7%164 g
Manganès, Mn1.0062 mg2 mg50.3%13.7%199 g
Coure, Cu204.9 μg1000 μg20.5%5.6%488 g
Molibdè, Mo.3.7 μg70 μg5.3%1.4%1892 g
Níquel, Ni2.3 μg~
Rubidi, Rb20.8 μg~
Fluor, F41.1 μg4000 μg1%0.3%9732 g
Chrome, cr1.4 μg50 μg2.8%0.8%3571 g
Zinc, Zn1.1715 mg12 mg9.8%2.7%1024 g
Hidrats de carboni digestibles
Midó i dextrines68.1 g~
Mono i disacàrids (sucres)2.3 gmàxim 100 г

El valor energètic és de 366,2 kcal.

Arròs picat amb bolets rics en vitamines i minerals com: vitamina B2 - 16,7%, vitamina E - 12,7%, vitamina PP - 35,7%, potassi - 21%, silici - 265%, magnesi - 13,8%, fòsfor - 25,6%, clor - 25%, cobalt - 61%, manganès - 50,3%, coure - 20,5%
  • La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
  • La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
  • Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
  • potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
  • Silici s’inclou com a component estructural en glicosaminoglicans i estimula la síntesi de col·lagen.
  • Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
  • Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
  • Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
  • Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
  • Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
  • De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
 
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Arròs picat amb bolets PER 100 g
  • 333 kCal
  • 286 kCal
  • 743 kCal
  • 41 kCal
  • 255 kCal
  • 0 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 366,2 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Arròs picat amb bolets, recepta, calories, nutrients

Deixa un comentari