Ingredients Fletxes d’all en vinagre
| porro | 300.0 (gram) |
| vinagre | 1.0 (culleradeta) |
| aigua | 1.0 (culleradeta) |
| sucre | 1.5 (cullera de taula) |
| Sal de taula | 3.0 (cullera de taula) |
| Full de llorer | 3.0 (peça) |
| pebre negre mòlt | 10.0 (gram) |
| canyella | 3.0 (gram) |
Mètode de preparació
Les fletxes d’alls o alls salvatges escalden amb aigua bullint, poseu-les en un pot i aboqueu-les amb salmorra. Tanqueu-lo amb una tapa (es pot enrotllar) i deixeu-lo reposar durant 3 setmanes fins que estigui tendre.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 29.7 kCal | 1684 kCal | 1.8% | 6.1% | 5670 g |
| Proteïnes | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 3% | 10857 g |
| Greixos | 0.03 g | 56 g | 0.1% | 0.3% | 186667 g |
| Els hidrats de carboni | 7.1 g | 219 g | 3.2% | 10.8% | 3085 g |
| àcids orgànics | 419.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 11.1 g | 20 g | 55.5% | 186.9% | 180 g |
| Aigua | 79.2 g | 2273 g | 3.5% | 11.8% | 2870 g |
| Cendra | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 448.8% | 75 g |
| Retinol | 1.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.009 mg | 1.5 mg | 0.6% | 2% | 16667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.4% | 4500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 11.8% | 2857 g |
| Vitamina B9, folat | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 9.8% | 3448 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 28.9 mg | 90 mg | 32.1% | 108.1% | 311 g |
| Vitamina PP, NO | 0.2162 mg | 20 mg | 1.1% | 3.7% | 9251 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 2.5 mg | 2500 mg | 0.1% | 0.3% | 100000 g |
| Calci, Ca | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 13.5% | 2506 g |
| Magnesi, Mg | 0.3 mg | 400 mg | 0.1% | 0.3% | 133333 g |
| Sodi, Na | 39.9 mg | 1300 mg | 3.1% | 10.4% | 3258 g |
| Sofre, S | 19.5 mg | 1000 mg | 2% | 6.7% | 5128 g |
| Clor, Cl | 6465.2 mg | 2300 mg | 281.1% | 946.5% | 36 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 5.7% | 6000 g |
| Cobalt, Co. | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 53.9% | 625 g |
| Manganès, Mn | 0.0271 mg | 2 mg | 1.4% | 4.7% | 7380 g |
| Coure, Cu | 29.4 μg | 1000 μg | 2.9% | 9.8% | 3401 g |
| Molibdè, Mo. | 11.9 μg | 70 μg | 17% | 57.2% | 588 g |
| Zinc, Zn | 0.065 mg | 12 mg | 0.5% | 1.7% | 18462 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 1.8 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 29,7 kcal.
Fletxes d’all en vinagre rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 133,3%, vitamina C - 32,1%, clor - 281,1%, cobalt - 16%, molibdè - 17%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Fletxes d’all en vinagre PER 100 g
- 34 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 247 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 29,7 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Fletxes d’all en vinagre, recepta, calories, nutrients