Ingredients Algues marinades
| sigui kale | 1000.0 (gram) |
| sucre | 20.0 (gram) |
| vinagre | 10.0 (gram) |
| clau | 0.5 (gram) |
| Full de llorer | 0.2 (gram) |
| Sal de taula | 10.0 (gram) |
Mètode de preparació
L’alga preparada es bull, es refreda, es trosseja, s’aboca amb un adob refredat i es conserva durant 6-8 hores. A continuació, s'aboca la marinada. Per adobar, afegiu sucre, clau d’olor, llorer, sal a aigua calenta i bulliu durant 3-5 minuts, després refredeu-ho, afegiu vinagre La col en vinagre es serveix com a plat independent o com a plat secundari per a peixos i carns.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 12.5 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.6% | 13472 g |
| Proteïnes | 0.9 g | 76 g | 1.2% | 9.6% | 8444 g |
| Greixos | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 3.2% | 28000 g |
| Els hidrats de carboni | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 7.2% | 11526 g |
| àcids orgànics | 37.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 1 g | 20 g | 5% | 40% | 2000 g |
| Aigua | 0.9 g | 2273 g | 252556 g | ||
| Cendra | 0.09 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 88.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 21.6% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 26.4% | 3000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 8% | 10000 g |
| Vitamina B9, folat | 2.2 μg | 400 μg | 0.6% | 4.8% | 18182 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 16.8% | 4737 g |
| Vitamina PP, NO | 0.5494 mg | 20 mg | 2.7% | 21.6% | 3640 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 942.1 mg | 2500 mg | 37.7% | 301.6% | 265 g |
| Calci, Ca | 42.4 mg | 1000 mg | 4.2% | 33.6% | 2358 g |
| Magnesi, Mg | 165.1 mg | 400 mg | 41.3% | 330.4% | 242 g |
| Sodi, Na | 508.5 mg | 1300 mg | 39.1% | 312.8% | 256 g |
| Sofre, S | 1.7 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.6% | 58824 g |
| Fòsfor, P | 53.4 mg | 800 mg | 6.7% | 53.6% | 1498 g |
| Clor, Cl | 573.8 mg | 2300 mg | 24.9% | 199.2% | 401 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 15.6 mg | 18 mg | 86.7% | 693.6% | 115 g |
| Cobalt, Co. | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 8% | 10000 g |
| Manganès, Mn | 0.0024 mg | 2 mg | 0.1% | 0.8% | 83333 g |
| Coure, Cu | 2.6 μg | 1000 μg | 0.3% | 2.4% | 38462 g |
| Molibdè, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 12.8% | 6364 g |
| Zinc, Zn | 0.0058 mg | 12 mg | 206897 g |
El valor energètic és de 12,5 kcal.
Algues marinades rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 11,1%, potassi - 37,7%, magnesi - 41,3%, clor - 24,9%, ferro - 86,7%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Algues marinades PER 100 g
- 25 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 12,5 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Algues marinades, recepta, calories, nutrients