Ingredients Cogombres farcits salats
| cogombre | 4.0 (peça) |
| llenyataire | 200.0 (gram) |
| oli de gira-sol | 1.0 (cullera de taula) |
| ceba | 1.0 (peça) |
| ceba d'all | 2.0 (peça) |
| Full de llorer | 2.0 (peça) |
| pebre negre mòlt | 3.0 (gram) |
| Sal de taula | 10.0 (gram) |
Mètode de preparació
Preparar carn picada: picar el filet de peix bullit, afegir sal, pebre, oli vegetal i barrejar bé. Talleu els cogombres en vinagre al llarg i per la meitat, traieu les llavors, ompliu-les de peix picat i doblegueu les meitats, fent que semblin un cogombre sencer. Prepareu la salsa: talleu la ceba finament, fregiu-la amb oli vegetal, afegiu-hi la pasta de tomàquet i, remenant, escalfeu-la bé. Després, poseu alls picats finament (2-3 grans), llorer, pimenteu en una paella, aboqueu-hi mig got d’aigua i deixeu-ho bullir durant 5-10 minuts. A continuació, retireu-ho del foc i refredeu-lo. Escampeu-les amb llúpols suneli i herbes abans de servir-les.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 65.3 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 6% | 2579 g |
| Proteïnes | 3.6 g | 76 g | 4.7% | 7.2% | 2111 g |
| Greixos | 3 g | 56 g | 5.4% | 8.3% | 1867 g |
| Els hidrats de carboni | 6.4 g | 219 g | 2.9% | 4.4% | 3422 g |
| àcids orgànics | 62.8 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 19.1% | 800 g |
| Aigua | 83.1 g | 2273 g | 3.7% | 5.7% | 2735 g |
| Cendra | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 6.7% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.1% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 4.3% | 3600 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.1% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.7% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 5.3 μg | 400 μg | 1.3% | 2% | 7547 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 14.2% | 1071 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 14.2% | 1071 g |
| Vitamina H, biotina | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.8% | 8333 g |
| Vitamina PP, NO | 1.0976 mg | 20 mg | 5.5% | 8.4% | 1822 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 166.3 mg | 2500 mg | 6.7% | 10.3% | 1503 g |
| Calci, Ca | 49.5 mg | 1000 mg | 5% | 7.7% | 2020 g |
| Magnesi, Mg | 16.3 mg | 400 mg | 4.1% | 6.3% | 2454 g |
| Sodi, Na | 16.9 mg | 1300 mg | 1.3% | 2% | 7692 g |
| Sofre, S | 29.7 mg | 1000 mg | 3% | 4.6% | 3367 g |
| Fòsfor, P | 68.8 mg | 800 mg | 8.6% | 13.2% | 1163 g |
| Clor, Cl | 993 mg | 2300 mg | 43.2% | 66.2% | 232 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 296.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 20.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 7.7% | 2000 g |
| Iode, jo | 8.6 μg | 150 μg | 5.7% | 8.7% | 1744 g |
| Cobalt, Co. | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 70.4% | 217 g |
| Manganès, Mn | 0.2435 mg | 2 mg | 12.2% | 18.7% | 821 g |
| Coure, Cu | 101.5 μg | 1000 μg | 10.2% | 15.6% | 985 g |
| Molibdè, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 6.1% | 2500 g |
| Níquel, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 48.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 16.6 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.6% | 24096 g |
| Chrome, cr | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 29.7% | 515 g |
| Zinc, Zn | 0.4304 mg | 12 mg | 3.6% | 5.5% | 2788 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 3.4 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 2.8 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 6.1 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 65,3 kcal.
Cogombres farcits en escabetx rics en vitamines i minerals com: clor - 43,2%, cobalt - 46%, manganès - 12,2%, crom - 19,4%
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
CALORIA I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Cogombres farcits en escabetx PER 100 g
- 14 kCal
- 84 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 65,3 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Cogombres farcits salats, recepta, calories, nutrients