Ingredients Salsa de tomàquet amb verdures
| Salsa de tomàquet | 700.0 (gram) |
| pastanaga | 175.0 (gram) |
| ceba | 167.0 (gram) |
| margarina | 50.0 (gram) |
| arrel de julivert | 80.0 (gram) |
| vi blanc sec | 100.0 (gram) |
| àcid de llimona | 0.5 (gram) |
| mantega | 40.0 (gram) |
Mètode de preparació
Les pastanagues, el julivert i les cebes es tallen a daus petits i es salten. A continuació, combineu-ho amb salsa de tomàquet, afegiu-hi grans de pebre negre, coeu-ho durant 10-15 minuts, al final de la cocció afegiu-hi les fulles de llorer, aboqueu-hi el vi preparat (pàg. 306), afegiu àcid cítric i amaniu-ho amb margarina o mantega. La salsa es pot preparar sense vi. Se serveix amb plats de peix bullit, guisat, fregit i de costella de peix.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 219.4 kCal | 1684 kCal | 13% | 5.9% | 768 g |
| Proteïnes | 7.9 g | 76 g | 10.4% | 4.7% | 962 g |
| Greixos | 14 g | 56 g | 25% | 11.4% | 400 g |
| Els hidrats de carboni | 16.4 g | 219 g | 7.5% | 3.4% | 1335 g |
| àcids orgànics | 1.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 2.4 g | 20 g | 12% | 5.5% | 833 g |
| Aigua | 164.8 g | 2273 g | 7.3% | 3.3% | 1379 g |
| Cendra | 2.1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 2400 μg | 900 μg | 266.7% | 121.6% | 38 g |
| Retinol | 2.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 1.4 mg | 500 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 11.9 mg | 90 mg | 13.2% | 6% | 756 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 9.1% | 500 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamina PP, NO | 2.5114 mg | 20 mg | 12.6% | 5.7% | 796 g |
| niacina | 1.2 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 568.3 mg | 2500 mg | 22.7% | 10.3% | 440 g |
| Calci, Ca | 34.7 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.6% | 2882 g |
| Silici, Si | 0.09 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magnesi, Mg | 39.8 mg | 400 mg | 10% | 4.6% | 1005 g |
| Sodi, Na | 34.3 mg | 1300 mg | 2.6% | 1.2% | 3790 g |
| Sofre, S | 19.7 mg | 1000 mg | 2% | 0.9% | 5076 g |
| Fòsfor, P | 73 mg | 800 mg | 9.1% | 4.1% | 1096 g |
| Clor, Cl | 48.5 mg | 2300 mg | 2.1% | 1% | 4742 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 210.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 104.1 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 28 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4.1% | 1125 g |
| Iode, jo | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 8.2% | 556 g |
| Liti, Li | 1.6 μg | ~ | |||
| Manganès, Mn | 0.1243 mg | 2 mg | 6.2% | 2.8% | 1609 g |
| Coure, Cu | 45 μg | 1000 μg | 4.5% | 2.1% | 2222 g |
| Molibdè, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 4% | 1148 g |
| Níquel, Ni | 3.3 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 121 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Tità, tu | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 88.5 μg | 4000 μg | 2.2% | 1% | 4520 g |
| Chrome, cr | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 8.8% | 515 g |
| Zinc, Zn | 0.4492 mg | 12 mg | 3.7% | 1.7% | 2671 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 2.6 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 12.7 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 219,4 kcal.
Salsa de tomàquet amb verdures rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 266,7%, vitamina C - 13,2%, vitamina E - 20%, vitamina PP - 12,6%, potassi - 22,7%, cobalt - 18%, crom: 19,4%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPTA INGREDIENTS Salsa de tomàquet amb verdures PER 100 g
- 99 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 51 kCal
- 64 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 219,4 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Salsa de tomàquet amb verdures, recepta, calories, nutrients