contingut
Descripció general
El morro és un petit peix de mar, molt saborós i amb un aspecte interessant. En primer lloc, és famós no només pel seu sabor, sinó també per les seves propietats beneficioses per al cos humà. Aprendreu tot sobre l’espècie, l’hàbitat, l’aspecte i altres detalls de les seves característiques.
Descripció de les espècies
El morro és un tipus de peix petit. Sembla una arengada o un gobio. És part
família de peixos amb aletes de raigs, que es troba als mars negre, azov i mediterrani. Popularment, té un segon nom, que s’associa amb el seu aspecte.
Sembla un "sultà". El peix salmonet creix de mitjana fins a 20 centímetres, amb una longitud màxima de fins a 45 centímetres. A causa del seu aspecte especial, no es pot confondre amb altres espècies de la vida marina.
Característiques distintives del moret, com es veu:
- Cos llarg i estret als costats;
- cap gran amb el front alt;
- grans ulls posats al front;
- escates grans, que presenten diferents tonalitats segons l’espècie;
- dents petites: truges;
- bigotis, que es troben sota la mandíbula inferior.
Tipus de moret
Hi ha quatre tipus principals d’aquest peix. Entre ells:
- Argentí;
- daurat;
- ordinari;
- moret ratllat.
Totes les espècies tenen una forma característica per a un determinat tipus de peix, que es va esmentar anteriorment. Les varietats es poden distingir pel color del cos, les escates i les aletes.
Agafant el morro
Aquells pescadors que van a pescar al mar Negre i a la costa de Crimea han capturat aquests peixos més d’una vegada. Qualsevol pescador novell ho pot suportar. La salmoneta, com a peix nutritiu i saborós, és molt demandada. Per pescar, utilitzen diversos aparells i aparells, així com canyes de pescar senzilles. Fins i tot el podeu agafar des de la costa.
La vida d'un peix d'aquest tipus és de 10 a 15 anys. Els pescadors experimentats saben que es troba lluny o a prop de la costa, segons la temporada. Els peixos adults són a prop de la costa gairebé tot l'any, per la qual cosa no és difícil capturar-los. Només a l’hivern naveguen cap a les profunditats del mar. Durant la pesca utilitzen la carn de gambetes, crancs, musclos, mar i cucs comuns. A més, el peix s’alimenta prèviament. Els musclos són adequats per a aquests propòsits.
Red Mullet Beneficis i perjudicis
Per tant, el moret no només és saborós, sinó que també és molt útil per a tot el cos. No en té cap mal. En composició, és molt ric en vitamines, minerals i extractius. La fracció en massa d’aquestes substàncies arriba fins al 4.5%. El contingut de nutrients que són insubstituïbles en el funcionament normal del cos:
- vitamines: A, B, E, B 1, B 12;
- minerals - magnesi, potassi, sodi, fòsfor, ferro, clor, sofre, etc;
- extractius: colina, creatina, inositol, àcid làctic, glicogen, etc.
Es recomana menjar peix fregit o de qualsevol altra forma 2 a 3 vegades a la setmana a qualsevol persona que vigili la seva salut i mengi correctament. La dosi única ha de ser de 100 a 200 grams. Aquesta quantitat satisfarà la necessitat del cos de vitamines i minerals essencials.
Propietats curatives
Due to the high content of nutrients, red mullet is an indispensable product for children, pregnant women, and the elderly. It’s beneficial properties help too prevent the appearance of certain diseases and alleviate the course of existing ones.
Propietats medicinals:
La carn de sultanka ajuda a combatre l’èczema i altres malalties de la pell. Els nens la dieta dels quals inclou carn de moll vermell té un 25% menys de probabilitats de desenvolupar malalties de la pell que altres nens. Per tant, aquest producte és adequat per a nadons a partir de 9 mesos.
El moret té un alt contingut d’àcids grassos Omega 3, indispensables per al creixement i desenvolupament normal del cos del nen. També contribueixen al treball del sistema cardiovascular i nerviós i són un producte insubstituïble en la dieta de la gent gran.
A causa del contingut de iode. Forma part de l’hormona tiroïdal. Per tant, el moret és útil per a persones que pateixen malalties de la tiroide, sobrepès, pèrdua de cabell i malestar general.
El peix també conté una proteïna fàcilment digerible, de manera que les dones embarassades l’han d’incloure a la dieta. L’alt contingut de substàncies extractives afavoreix la producció de suc gàstric. Per tant, els nens amb gana reduïda haurien de menjar aquest peix més sovint.
Com menjar-se correctament
La carn de salmonetes és molt tendra i té un sabor delicat. No importa la forma de cuinar el peix, agradarà a tots els amants del marisc. És impossible espatllar-lo, només si originalment el producte no era realment fresc.
Preparar el salmonet per cuinar no trigarà gaire. No conté gens de bilis, de manera que no és necessari destripar-la. En alguns països, la gent se la menja sencera amb el cap.
La sultanka es pot cuinar de les maneres següents:
- sec;
- imbècil;
- fum;
- sofregiu-los en una paella, feu-los a la planxa;
- conserves;
- coure al forn;
- enfornar.
Segons els nutricionistes, els plats de carn de salmoneta ajuden a recuperar la força i reposar energia. Per tant, era present a la taula a l’antiguitat i es considerava una delícia. A més de la carn, el fetge de peix també es cuina, és molt saborós i saludable per al cos.
Hi ha moltes receptes basades en la carn d’aquest peix. Estan molt esteses als restaurants de la carta de peix. Una de les receptes més famoses és la muller vermella guisada amb vi blanc.
En aquest vídeo podeu aprendre a fer salmonetes a la planxa:
Sultanka guisada amb vi blanc
Ingredients
- Mulet (sultanka) 500 gr
- Bombeta ceba 1 unitat
- Sal 1 h / l Pebre 1 h / l
- All 2 grans
- Fulla de llorer 2 unitats
- Pastanaga 1 unitat
- Vi blanc de 50 ml
- Oli d’oliva 20 ml
- Aigua 20 ml
Per ració
Calories: 956 kcal
Proteïnes: 99.9 g
Greix: 37 g
Hidrats de carboni: 38.5 g
- netegem el peix i traiem l’excés d’humitat amb un paper absorbent, tallem la ceba a mitges anelles, les pastanagues a tires i els alls a trossets.
- Salar, pebre, afegir les fulles de llorer.
- fregiu les verdures a foc lent, diluïu el vi amb aigua i afegiu-les a les verdures.
- Cuini a foc lent durant uns 2 minuts i afegeix peix a la cassola;
- posar-lo a disposició sota la tapa durant 10 minuts.
A jutjar pels comentaris, aquesta recepta és molt senzilla i el plat resulta molt saborós.
Com emmagatzemar
Només els peixos vius capturats estan immersos en el gel. Per tant, la vida útil durarà fins a tres dies. Si teniu previst guardar-lo més temps, es recomana tallar el morro vermell i col·locar-lo al congelador. D’aquesta manera, el peix conserva la seva frescor durant tres mesos.
Com filetejar el morro vermell
Podeu veure el vídeo següent: