contingut
Descripció
El ruibarbre és la planta, que molta gent passa per alt i la percep com una mala herba, però es pot utilitzar per fer postres.
El maig està en ple apogeu per a la temporada de ruibarbre, cosa que significa que podeu experimentar amb nous sabors i combinacions. El ruibarbre pertany a les plantes herbàcies de la família del blat sarraí. Es troba a Àsia, Sibèria i Europa. Molta gent no presta atenció a la planta amb fulles grans i la considera una mala herba, però això no impedeix que alguns l’utilitzin per fer deliciosos postres.
Es mengen els pecíols de les fulles de ruibarbre. El ruibarbre agredolç s’utilitza en pastissos, galetes, engrunes, fan melmelada, gelatina, mousses, budines, fruites confitades, fruites guisades, gelatines i molts altres postres. Per exemple, a Gran Bretanya, Irlanda i els Estats Units, el pastís de ruibarbre és un plat força popular i estimat.
Composició i contingut calòric del ruibarbre
El ruibarbre és un 90% d’aigua pura. El 10% restant de la planta consta d’hidrats de carboni, greixos, proteïnes, cendres i fibra dietètica.
La planta conté molta àcid ascòrbic i vitamina B4. També és ric en les vitamines següents: A, B1, B2, B3, B6, B9, E i K. El ruibarbre està saturat de molts macro i microelements, entre els quals hi ha fòsfor, magnesi, sodi, calci, potassi, ferro, seleni, zinc, coure i manganès.
El ruibarbre és un producte baix en calories, ja que 100 g només contenen 21 kcal.
Ruibarbre: beneficis vegetals
A més dels beneficis evidents d’utilitzar el ruibarbre a la cuina, la planta també és un medicament natural.
El ruibarbre és una planta que ajudarà a millorar la gana, la digestió i a saturar el cos amb substàncies útils. Conté vitamines A, B, C, PP, carotè, pectina, a més de potassi, magnesi, fòsfor i té propietats tòniques i tòniques generals.
El ruibarbre és un bon colerètic i laxant. Té un efecte beneficiós sobre els nivells de sucre en sang i l’agudesa visual. El ruibarbre s’utilitza com a remei contra el fred, així com per a l’anèmia.
Harm
No utilitzeu ruibarbre en grans dosis durant l’embaràs i malalties com diabetis mellitus, reumatisme, gota, peritonitis, colecistitis, tendència a la diarrea, apendicitis aguda, sagnat gastrointestinal, sagnat d’hemorroides, càlculs renals, inflamació de la bufeta i oxalúria.
Ruibarbre: què cuinar?
Hi ha moltes receptes de plats de ruibarbre a Internet. Els xefs i els amants de la cuina comparteixen les seves receptes i combinacions preferides. Per exemple, saludable i saborós:
Galetes amb ruibarbre i maduixes.
- Barregeu 400 g de ruibarbre picat i 400 g de maduixes picades, afegiu 100 g de sucre de coco, 40 g de midó de tapioca i 1 culleradeta. essència de vainilla.
- Combineu-ho a mà o en un bol mesclador 225 g de farina d’espelta, 60 g de mantega i 40 g d’oli de coco per fer una molla.
- Afegiu 2 culleradetes. vinagre de sidra de poma natural i ¼ got d'aigua amb gel amb gel, barregeu-ho en una massa homogènia.
- Formeu la massa en un pastís pla i refrigereu-la durant 30 minuts.
- Estireu la massa entre dos fulls de paper de forn, transfereu el farcit a la massa i coeu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant 40-50 minuts.