contingut
De fet, els científics ara diuen que no hi ha proves que recolzin la reducció de la xocolata a la vostra dieta, ja que redueix el risc de patir malalties del cor. La xocolata negra rica en cacau s'ha associat durant molt de temps amb processos de curació, ja que té propietats antioxidants i antiinflamatòries. L'anàlisi de l'impacte de la rebosteria en la salut, aparentment, mostra que tenen més avantatges que inconvenients.
La xocolata allarga la vida, és cert?
Els científics que van realitzar l'estudi van dir: "L'evidència agregada suggereix que un major consum de xocolata s'associa amb un menor risc de malalties cardiovasculars futures. Això indica que no només els flavonoides, sinó també altres compostos, possiblement es combinen amb components de la llet com el calci i els àcids grassos, i poden servir d'explicació per a l'extensió de la vida humana.
Sembla que no hi ha cap evidència que aquest producte hagi de ser evitat pels preocupats pel risc cardiovascular. La investigació mostra que una ingesta diària de fins a tres unces i mitja (99 g) (aproximadament dues barres de Mart) és la dosi més gran.
Les conclusions es basen en una anàlisi de 12 anys de l'impacte de la dieta en la salut a llarg termini de 25 homes i dones. En comparació amb els que no menjaven xocolata, un consum més elevat es va associar amb una reducció del 000% de les malalties cardiovasculars i un risc de mort un 11% menor. També es va associar amb un risc un 25% menor d'hospitalització o mort per malaltia coronària. Entre 9 persones, el nivell d'inflamació que es va mesurar, les que consumeixen més d'aquest producte, pel que sembla, el perill és un 16% menor.
El major benefici del seu ús es va associar amb una reducció del 23% del risc d'ictus, fins i tot després de controlar altres factors potencials. Els investigadors també van analitzar dades suggeridores de xocolata, malalties del cor i ictus en estudis amb més de 150 persones a tot el món. Es va trobar que cinc d'ells tenien un menor risc de patir ambdues condicions. Els resultats van dividir l'opinió entre els experts mèdics sobre l'epidèmia d'obesitat. Edin Cassidy, de la Universitat d'East Anglia, va dir: "El consum de xocolata pot reduir el desenvolupament de malalties del cor i ictus. Aquest producte també està carregat de greixos i sucre, per la qual cosa només s'han de recomanar dosis moderades".
Un nou estudi ha afegit proves preliminars que menjar xocolata amb moderació pot ser bo per al cor. Els científics van analitzar les dades de gairebé 21 persones que van omplir qüestionaris d'estil de vida i van controlar la seva salut durant més de 000 anys. El seu consum diari mitjà va ser de set grams (11 unces) de xocolata, que van d'un a 0,25 grams. Els investigadors van trobar que una cinquena part dels que menjaven xocolata tenien un 100% menys de probabilitats de desenvolupar malalties del cor i un 12% menys de probabilitats de morir.
Quina xocolata és més saludable
L'estudi assenyala que la majoria dels consumidors de rebosteria mengen xocolata amb llet en lloc de xocolata negra, que té un percentatge més alt de molècules protectores anomenades flavonoides. Això pot indicar que algunes altres substàncies, possiblement associades a components de la llet, com el calci i els àcids grassos, poden contribuir a l'allargament de la vida.
Un altre problema es va mantenir en la "causalitat inversa": els participants que sabien que tenien problemes cardiovasculars podien seguir una dieta saludable i consumir menys xocolata. L'equip també va revisar altres estudis publicats que cobreixen més de 130 persones en total i va dir que van trobar una associació beneficiosa similar amb el consum regular de xocolata.
L'evidència agregada suggereix que un major consum de xocolata limita amb una menor probabilitat de desenvolupar malalties cardiovasculars futures. Uns quants quadrats d'aquest dolç només són d'uns 16 g, i la barra mitjana de xocolata és d'uns 50 g. Els comentaristes que no van fer proves van tenir cura del que deien, però van assenyalar que massa xocolata pot provocar un augment de pes (dolent per al cor).
Últimes investigacions sobre xocolata
Més recentment, el professor Gary Williamson del Departament de Ciència dels Aliments de la Universitat de Leeds va elaborar una llista de 20 aliments "essencials". La xocolata estava al capdavant de la llista. És ric en productes químics naturals coneguts com a polifenols, que s'han relacionat amb una varietat de beneficis per a la salut, inclosa la protecció contra les malalties del cor. Gary Williamson va dir que la xocolata pot ajudar a frenar el procés d'envelliment ajudant a protegir les cèl·lules del dany natural que es produeix amb el temps.
La investigació epidemiològica estudia els efectes protectors dels aliments rics en polifenols. La manca d'ells a la dieta a causa del baix consum de fruites i verdures augmenta el risc de patir malalties cròniques. En part, la xocolata compensa la seva necessitat. Això vol dir que és necessari assolir la màxima vida útil individual i, per tant, és vital.
Hi ha proves creixents que una dieta alta en polifenols, incloses les substàncies químiques naturals com els tanins, les lignines i els flavonoides, pot ajudar a augmentar les possibilitats d'una persona d'assolir la seva vida determinada genèticament.
Anàlisis recents de científics dels Estats Units, el Regne Unit i Austràlia han demostrat que els polifenols poden protegir contra les malalties del cor. Parlant a la seva conferència inaugural com a professor d'aliments funcionals a Leeds, el professor Williamson va afegir: "Tot i que potser no són importants per al creixement i el desenvolupament o el manteniment de les funcions corporals bàsiques, hi ha un coneixement creixent del seu potencial per mantenir la salut o reduir el risc. de la malaltia durant l'edat adulta. vida i durant l'envelliment.
L'eficàcia de la xocolata
Tot i que hi ha alguns pensaments que la xocolata negra pot fer meravelles per al vostre estat d'ànim, aquest és un dels primers estudis (o fins i tot el primer) per explorar la relació entre la xocolata i el benestar general.
Científics de la Universitat Tecnològica de Swinburne a Austràlia van analitzar una classe de nutrients anomenada polifenols, una classe estructural de substàncies químiques orgàniques principalment naturals però també sintètiques.
Es van centrar en com els polifenols afecten la cognició dels participants.
A la prova van participar setanta-dos homes i dones sans d'entre quaranta i seixanta-cinc anys, rebent una barreja de beguda de xocolata negra amb 500 mg, 250 mg o 0 mg de polifenols de cacau (tots presentats en els mateixos paquets).
Tot i que no hi va haver cap diferència significativa en el rendiment cognitiu, els investigadors van veure una millora de l'estat d'ànim en els participants que van rebre més xocolata. En particular, els que van beure altes dosis de polifenols de cacau van reportar una major calma i satisfacció que els que van beure altres begudes.
En aquest punt, cal dir que amb petites quantitats de xocolata negra n'hi ha prou per a aquest efecte, i menjar més només farà que engresquis. A més, s'ha demostrat que els beneficis per a la salut de la xocolata són molt importants. Per exemple, s'afirma que el producte és un afrodisíac, però no hi ha cap investigació que doni suport a aquesta versió.
Fins i tot la seva relació amb el pes corporal no està clara de moment. Hi ha la preocupació que el consum excessiu de xocolata negra pot contribuir a l'augment de calories i l'augment de pes. La conclusió és senzilla: la xocolata pot ajudar a millorar el teu estat d'ànim i fins i tot allargar la teva vida, però no n'has d'abusar.