Ingredients Melmelada d’arç marí
| arç cerval marí | 1000.0 (gram) |
| sucre | 200.0 (gram) |
Mètode de preparació
Classifiqueu bé les baies i poseu-les en una cassola petita. Agafeu una cassola més gran, aboqueu-hi aigua i poseu-la al foc. Introduïu un cassó amb baies en aquest cassó i coeu-lo durant un parell de tres hores. A continuació, espremeu la brasa resultant per una gasa o un colador fi, afegiu-hi sucre i torneu-ho a posar al vapor. Temps de cocció de dues a cinc hores. Passeu la melmelada acabada a pots pasteuritzats, refredeu-la i refrigereu-la. Quan la melmelada es refredi, tindrà un aspecte agradable a gelatina i tindrà un gust d’arç fresc.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 164.6 kCal | 1684 kCal | 9.8% | 6% | 1023 g |
| Proteïnes | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 0.5% | 10857 g |
| Greixos | 3.7 g | 56 g | 6.6% | 4% | 1514 g |
| Els hidrats de carboni | 34.4 g | 219 g | 15.7% | 9.5% | 637 g |
| àcids orgànics | 1.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 1.4 g | 20 g | 7% | 4.3% | 1429 g |
| Aigua | 57.5 g | 2273 g | 2.5% | 1.5% | 3953 g |
| Cendra | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 6200 μg | 900 μg | 688.9% | 418.5% | 15 g |
| Retinol | 6.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 1% | 6000 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 15.2% | 400 g |
| Vitamina B9, folat | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.9% | 7407 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 55.4 mg | 90 mg | 61.6% | 37.4% | 162 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 10.8 mg | 15 mg | 72% | 43.7% | 139 g |
| Vitamina H, biotina | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.4% | 2500 g |
| Vitamina PP, NO | 0.3162 mg | 20 mg | 1.6% | 1% | 6325 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 71.5 mg | 2500 mg | 2.9% | 1.8% | 3497 g |
| Calci, Ca | 28.8 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.8% | 3472 g |
| Magnesi, Mg | 19.7 mg | 400 mg | 4.9% | 3% | 2030 g |
| Sodi, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 g |
| Fòsfor, P | 5.8 mg | 800 mg | 0.7% | 0.4% | 13793 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 3.7 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 164,6 kcal.
Melmelada d'arç groc rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 688,9%, vitamina B6 - 25%, vitamina C - 61,6%, vitamina E - 72%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Melmelada d’arç blanc per 100 g
- 82 kCal
- 399 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 164,6 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Melmelada d’arç groc, recepta, calories, nutrients