contingut
Descripció
Slivovice és una beguda alcohòlica de suc de pruna fermentada amb una força aproximada de 45. La beguda és popular sobretot entre els pobles dels països balcànics i fa referència a la classe de l'aiguardent. Slivovitz és la beguda nacional de Bulgària, Sèrbia, Hercegovina, Bòsnia i Croàcia. En aquests països, no hi ha cases que no cultivin pruna i la beguda és gairebé tota per al seu propi consum. Hi ha més de 2000 varietats diferents de prunes que s’utilitzen per preparar la beguda. A més, l’aiguardent de prunes és tradicional per a aquests països de prunes prunes caigudes i melmelada de prunes.
Per primera vegada, la beguda va aparèixer al segle XVI. Slivovice es va popularitzar entre la població local, de manera que van començar a difondre-la i el seu ús va tenir un caràcter massiu. Una de les marques de l'aiguardent de pruna sèrbia el 16 va guanyar el certificat de la Unió Europea.
Història de Slivovice
La producció d’aiguardent de prunes es va iniciar al segle XVI a Sèrbia, en pobles. A la població local li agradava el gust dolç i polifacètic. La producció es va generalitzar.
Quan la informació sobre l’aiguardent de prunes va arribar a la classe alta, els nobles es van dirigir al governant del poble per prohibir la producció. Basat en una petició, l'emperador va emetre una llei que prohibia la producció. Tanmateix, això no va evitar la seva propagació. La beguda era tan popular entre la població local que ja al segle XVIII es va estendre per tot el territori de l’Europa moderna.
Slivovice es va estendre pels països balcànics. També va arrelar a Hongria, Eslovàquia i la República Txeca. Per als serbis, l’aiguardent de prunes es converteix en una beguda nacional. Al territori d’aquest país es cultiva un 12% de la producció mundial. En funció del nombre de destil·lacions, la força de la beguda varia de 40 a 75 volums d’alcohol. De mitjana, les més esteses són les begudes amb una concentració del 45-53% vol. Alc.
Criança de pruna envellida
L’envelliment de Slivovice es realitza en bótes de roure durant una mitjana de 5 anys. No obstant això, algunes varietats tenen una edat de 2 a 20 anys. Quan es fa envellir en bótes de roure, l’aiguardent de prunes adquireix un ric aroma de pruna madura, a més d’un magnífic to daurat, saturat de notes de roure. Si ho desitgeu, a Sèrbia, podeu visitar moltes excursions i establiments que ofereixen l’oportunitat de veure el procés d’elaboració d’una beguda antiga.
Fer Slivovice
Per cuinar Slivovitz, els productors seleccionen les fruites més madures que rentin amb cura i les posin en un triturador. Hi ha una pruna amb llavors sotmeses a cops per formar un purí. Tota la massa que aboquen al barril, afegeixen una petita quantitat d’aigua i deixen fermentar fins a la finalització de l’assignació de diòxid de carboni; el most acabat depèn del resultat desitjat, potser una destil·lació simple o doble. I la força pot arribar als 75. Podeu consumir la beguda immediatament després de la destil·lació, però els veritables coneixedors de la beguda creuen que la beguda és millor després de l’envelliment en bótes de roure durant almenys 5 anys. Després, adquireix un color groc clar i un ric aroma de prunes.
L’aiguardent de prunes sol ser un aperitiu, pur i senzill. La seva barreja amb altres begudes condueix a la formació d’un desagradable sabor metàl·lic. En servir la beguda, la temperatura no importa. L’aiguardent de prunes és bo, refrigerat i escalfat a temperatura ambient.
Avantatges de Slivovice
Slivovitz és una beguda universal que té moltes propietats útils. Slivovice és bo com a antisèptic per a ferides petites, contusions i talls, per refredats i com a base per a infusions i compreses d’herbes.
Per alleujar el dolor associat a l'artritis, el reumatisme, la ciàtica i la gota, heu de fer la infusió de l'arrel d'Adam ratllada (250 g) i 200 ml d'aiguardent de prunes. La barreja ha de romandre tranquil·la durant uns dies.
Quan hi ha violacions del ritme cardíac, la tintura de noguera pot ser útil, heu d’utilitzar la part interna triturada de la nou (500 g), omplir-la amb aiguardent de pruna per cobrir completament les membranes. Deixeu la barreja en un lloc fosc durant 2 setmanes. La infusió preparada necessita de 30 a 40 gotes un cop al dia.
Beneficis per a la pell
Per netejar la pell del brillantor gras, prevenir l’acne i alleujar la irritació de la pell, podeu preparar una loció a les fulles d’Hipericum. Herba seca (10 g) per omplir un aiguardent de prunes fort (100 ml) i infondre durant 7 dies. Infusió preparada (2 cullerades) abans d’utilitzar-la, diluïu-la en mig got d’aigua tèbia, humitegeu un cotó i netegeu la pell o apliqueu-la a les zones amb problemes durant 5-7 minuts. Quan es produeixin manifestacions fortes de l’erupció cutània, haureu de realitzar procediments diaris fins a la neteja completa.
Un bon agent antisèptic i antiinflamatori per a la mucosa oral que podeu fer a partir de flors de calèndula amb esvelt. Aboqueu 100 ml d’aiguardent de prunes. La infusió s’ha de deixar durant 5-6 dies en un lloc fosc i després s’ha d’utilitzar per esbandir. Abans d’utilitzar-lo, assegureu-vos de diluir en aigua en una proporció d’1 culleradeta amb un got d’aigua. Quan es faci gingivitis, s’ha de pre-fer massatges amb un raspall de dents tou.
Per calmar el sistema nerviós en alguns atacs d’ansietat inexplicables, ansietat i depressió, hauríeu de prendre una tintura de flors de Lliri de la vall. Les flors fresques recollides les heu d’abocar en una ampolla de mig litre per obtenir dos terços del volum. A continuació, aboqueu l'aiguardent i infuseu durant 15 dies en un lloc fresc i fosc. Prengui tintura en el volum de 10 gotes diluïdes en 50 ml d’aigua 2-3 dies després del menjar.
Els perills de Slivovitz i les contraindicacions
Slivovice és una beguda alcohòlica, d’ús excessiu i sistemàtic, que provoca un mal funcionament del fetge, els ronyons i l’estómac.
Està contraindicat per a mares embarassades, lactants, persones en la gestió de vehicles i mecanismes complexos i nens de fins a 18 anys.
No és compatible amb aquesta beguda i medicaments: pot millorar o disminuir el seu efecte.
Propietats útils i perilloses d'altres begudes: