Superaliment del jardí: 7 receptes de primavera amb espinacs

Quin avantatge pot tenir una verdura de fulla? Colossal, si parlem d’espinacs. I, tot i que és essencialment una herba, conté un magatzem tan important de substàncies que poques vegades trobareu enlloc. Els nutricionistes canten els seus elogis i donen recomanacions positives al metge. Què té de meravellós els espinacs? Per què s’ha d’incloure a la dieta diària? Què se’n pot cuinar? Aprendràs tot això amb el nostre article.

La primavera és al plat

L’espinac té un contingut calòric negatiu i al mateix temps, a causa del seu alt contingut en fibra, crea ràpidament una sensació de sacietat. També és ric en vitamines A, B, C, E, K, a més de potassi, sodi, fòsfor, ferro, calci, seleni i zinc. Què no és un ingredient ideal per a una amanida lleugera de primavera?

Ingredients:

  • remolatxa - 2 unitats.
  • ous - 2 unitats.
  • espinacs-150 g
  • llavors de gira-sol - 1 cullerada. l.
  • llinosa - 1 culleradeta.
  • oli d’oliva - 2 cullerada.
  • farigola fresca - 4-5 branquetes
  • suc de llimona - 1 culleradetes.
  • sal - al gust

Cuinarem els ous durs per endavant. Pelem la remolatxa i utilitzem un ratllador arrissat per tallar-les en plats prims. Escampeu-les amb 1 cullerada. l. oli d’oliva, suc de llimona, poseu-hi branquetes de farigola per sobre, deixeu-ho marinar durant mitja hora. Un cop s’haurà de barrejar la remolatxa. A continuació, l'enviem al forn a 180 ° C durant 15-20 minuts.

Els espinacs es renten a fons, s’assequen i es cobreixen amb fulles del plat. Repartiu-hi les rodanxes de remolatxa al forn i els ous a rodanxes. Salar al gust, espolvorear amb la resta d’oli d’oliva, espolvorear amb llavors de lli i llavors de gira-sol. Una excel·lent amanida de vitamines està a punt!

L’elixir de l’harmonia

Els francesos no anomenen els espinacs panícula per a l’estómac per res. Gràcies a l’abundància de fibra, “arrasa” tots els residus alimentaris del cos. A més, els espinacs milloren la motilitat intestinal. Tot això permet separar-se efectivament de quilos de més. Si esteu perdent pes activament a l’estiu, un batut d’espinacs us el facilitarà.

Ingredients:

  • espinacs-150 g
  • alvocat - 1 unitat.
  • plàtan - 1 unitat.
  • aigua filtrada, segons el vostre criteri
  • gingebre fresc ratllat - 1 culleradeta.
  • mel - al gust
  • suc de llimona-opcional

Peleu l'alvocat i el plàtan, tallats a trossos grans, transfereu-los al bol d'una batedora. Arrencem els espinacs purs amb les mans i els enviem a les verdures. Aboqueu-hi una mica d’aigua i batre tots els ingredients fins que quedi homogeni. Podeu endolcir aquest còctel amb mel. I el suc de llimona donarà una acidesa expressiva. Si la beguda resultava espessa, diluïu-la amb aigua. Serviu el batut verd en un got alt, guarnit amb fulles d’espinacs frescos.

El somni d’un vegetarià

Els espinacs contenen una gran quantitat de ferro i molta proteïna vegetal. Per això els vegetarians els encanta. A més, aquest vegetal de fulla és indispensable per a l’anèmia, l’anèmia, l’esgotament i l’augment de l’excitabilitat del sistema nerviós. Així, les costelles d’espinacs beneficiaran a molta gent.

Ingredients:

  • carbassó - 2 unitats.
  • cigrons-150 g
  • espinacs frescos-150 g
  • ou - 2 unitats.
  • all - 1 gra
  • salvat de civada mòlt-80 g
  • sal, pebre negre - al gust
  • oli vegetal per fregir

Remullar prèviament els cigrons amb aigua durant la nit, després omplir-los d’aigua fresca i coure-los fins que estiguin a punt. La meitat dels cigrons es munta amb una batedora en puré. Fregem el carbassó sobre un ratllador, traiem amb compte l’excés de líquid. Els espinacs es renten, s’assequen i es tallen finament. Ho combinem amb carbassó, cigrons i puré de cigrons. Afegiu el segó, els ous, els alls passats per la premsa, salpebreu, pasteu bé la massa resultant. Escalfeu una paella amb oli, formeu costelles amb una cullera i fregiu-les fins que es daurin pels dos costats. Podeu servir aquestes costelles amb arròs integral, mongetes tendres o patates al forn.

Sopa per a la visió aguda

Els espinacs són un regal de Déu per a aquells que passen molt de temps a l’ordinador. Alleuja la tensió dels músculs oculars i els tonifica. L’abundància de luteïna a les fulles d’espinacs impedeix el desenvolupament de la degeneració de la retina, protegeix el cristal·lí de l’opacitat i d’altres canvis relacionats amb l’edat. Aquests motius són suficients per fer una sopa de crema d’espinacs.

Ingredients:

  • espinacs-400 g
  • ceba-1 pc.
  • patates-3-4 unitats.
  • all-2-3 grans
  • aigua - 400 ml
  • crema 10% - 250 ml
  • oli vegetal - 2 cullerades. l.
  • julivert - 1 raïm petit
  • sal, pebre negre - al gust
  • galetes casolanes per servir

Escalfeu l'oli vegetal en una cassola i passeu la ceba picada fins que quedi transparent. Aboqueu les patates tallades a daus, fregiu-les amb ceba durant 5 minuts, després aboqueu-les amb aigua i coeu-les a foc baix fins que estiguin llestes. Mentrestant, tallarem els espinacs i el julivert. Quan les patates estiguin bullides, aboqueu-ne totes les verdures i deixeu-les al foc un parell de minuts més. Després, mitjançant una batedora d’immersió, convertim el contingut de la paella en una massa llisa i espessa. Aboqueu la nata escalfada, afegiu-hi sal i espècies. Remeneu constantment amb una espàtula de fusta, porteu la sopa a ebullició i deixeu-la coure a foc lent un altre minut. Abans de servir, poseu galetes a cada plat amb sopa de nata.

Itàlia en tons verds

L’espinac és reconegut com l’ingredient més comú a les cuines de diferents pobles. Els seus veritables fans són italians. Sobre la base, preparen una varietat de salses. Cap amanida, bruschetta o lasanya no en pot prescindir. El suc de les fulles s’acoloreix amb pasta o raviolis d’un color verd suau. I us proposem tastar deliciosos espaguetis amb espinacs i parmesà.

Ingredients:

  • espaguetis - 300 g
  • espinacs - 100 g
  • mantega - 100 g
  • farina - 4 cullerades. l.
  • llet - 500 ml
  • rovell - 2 unitats.
  • parmesà-100 g
  • sal, pebre negre - al gust
  • nou moscada - a la punta d'un ganivet

Per endavant, posem els espaguetis a coure en aigua salada fins que estiguin al dente. Mentre es cou la pasta, fondreu la mantega en una paella i dissoleu la farina. Aboqueu gradualment la llet tèbia, sense deixar de remenar amb una espàtula. Batre els rovells amb sal i pebre amb un batedor, abocar-los en una paella. Aboqueu dos terços del formatge ratllat i els espinacs picats. Cuini a foc lent la salsa durant 2-3 minuts. Ara podeu afegir espaguetis: barregeu-los bé amb la salsa i deixeu-los reposar un minut més. Abans de servir, escampeu la pasta amb formatge ratllat i decoreu-la amb fulles d'espinacs.

Kish per a gourmets de peix

Per obtenir tots els avantatges dels espinacs en la seva totalitat, és important triar-los correctament. Quan el compreu fresc, assegureu-vos que no hi hagi fulles flàccides i grogues al paquet. Com més grans i ecològiques, més substàncies són útils. I recordeu, els espinacs s’emmagatzemen a la nevera no més de 7 dies. Si no el mengeu durant aquest temps, congeleu-lo per al futur. O preparar una quiche amb peix vermell.

Ingredients:

Massa:

  • farina-250 g
  • mantega-125 g
  • ou - 2 unitats.
  • aigua gelada - 5 cullerades. l.
  • sal - 1 culleradeta.

Ompliment:

  • salmó lleugerament salat-180 g
  • espàrrecs: 7-8 tiges
  • espinacs - 70 g
  • formatge dur - 60 g
  • ceba verda-3-4 plomes

Ompliu:

  • crema - 150 ml
  • crema agra - 1 cullerades. l.
  • ou - 3 unitats.
  • sal, pebre negre, nou moscada - al gust

Tamiseu la farina, afegiu-hi la mantega tallada a daus, els ous, la sal i l’aigua gelada. Pastar la massa, enrotllar-la en una bola, posar-la a la nevera durant mitja hora. A continuació, premem la massa en forma rodona amb els costats, la punxem amb una forquilla i ens adormim amb mongetes seques. Coure la base a 200 ° C durant uns 15-20 minuts.

En aquest moment, pelem els espàrrecs de la pell i els fragments durs, els tallem a trossos. Piqueu finament els espinacs, talleu el peix a rodanxes, tritureu el formatge sobre un ratllador. Batre el farciment dels ous, la nata i la crema de llet amb un batedor, rectificar de sal i espècies. Esteneu salmó, espàrrecs i espinacs uniformement a la base daurada, escampeu-ho tot amb formatge ratllat. Aboqueu el farcit per sobre i torneu-lo a posar al forn a 180 ° C durant 15 minuts. Aquest pastís es pot servir tant calent com fred.

Empanades en dos comptes

Els espinacs són extremadament útils per als nens. Al cap i a la fi, conté molta vitamina K, que participa en la formació dels ossos. Podeu fer que els nens siguin addictes a aquest producte amb l’ajut de pastissos. I si el nen és tossut, mostreu-li un dibuix sobre Popeye el mariner. Menjant espinacs a les dues galtes, es va convertir en un home fort indestructible.

Ingredients:

  • pasta de full sense llevat - 500 g
  • suluguni - 200 g
  • espinacs - 250 g
  • ou - 2 unitats. + rovell d'ou per greixar
  • llet - 2 cullerades. l.
  • llavors de carbassa pelades per decorar
  • sal - al gust

Piqueu els espinacs finament i escaldeu-los en aigua bullent durant només un minut. Ho tirem a un colador i ho assecem bé. Triturem el formatge sobre un ratllador, ho batem amb ous, sal al gust. Afegiu aquí els espinacs, barregeu-los bé.

Estirem la massa en una capa fina, la tallem en quadrats idèntics. Poseu una mica de farcit al centre de cada quadrat, connecteu les dues vores oposades, lubriqueu la massa amb una barreja de rovell i llet, espolseu-la amb llavors. Repartim els fulls sobre un paper de forn amb paper sulfuritzat i els posem al forn a 180 ° C durant mitja hora. Aquests pastissos es poden donar fàcilment a un nen amb ells a l’escola.

L’espinac té una altra qualitat valuosa. Es tracta d’un producte universal que es combina amb qualsevol altre ingredient. Per tant, podeu cuinar qualsevol cosa, començant per amanides i sopes, acabant amb pastissos i begudes casolanes. Llegiu més receptes d’espinacs al nostre lloc web. T’agraden els espinacs? Què en cuineu més sovint? Compartiu els vostres plats d’autor als comentaris.

Deixa un comentari