contingut
L’últim mes de tardor es tanca amb esperit a l’hivern amb la primera gelada i fins i tot la neu, les boires i la humitat interminable. Els aliments haurien de ser progressivament més hidrats de carboni per escalfar el cos amb el mal temps, però la natura encara ens ajuda amb els seus regals de verdures i fruites, bolets i baies.
Quins productes, en tot cas, no ens hem de perdre?
Rave
Considerar i enumerar totes les propietats útils del rave, potser impossibles, és tan polifacètica en la seva composició. Són minerals, hidrats de carboni, proteïnes, àcids orgànics, olis essencials, vitamines, sucres, glucòsids, cel·lulosa, sals minerals, aminoàcids, etc. El rave és especialment important al novembre, ja que té propietats antibacterianes, antimicrobianes, bactericides i antiescleròtiques. El rave augmenta la gana, elimina l’excés de líquid del cos, estimula la peristaltisme.
D’arrels i fulles de rave hi ha delicioses sopes, amanides i aperitius.
cols de Brussel · les
Aquesta col és baixa en calories: 100 grams només en tenen 43. Conté nutrients com àcid fòlic, potassi, fòsfor, magnesi, ferro, vitamina A, C i b, proteïnes i fibra. Les cols de Brussel·les poden ser beneficioses per a malalties cardíaques i vasculars agudes causades per fluctuacions de la pressió atmosfèrica. Poden alinear la pressió arterial, prevenir afeccions agudes de malalties del cor, enfortir els vasos sanguinis, millorar la composició sanguínia i millorar el rendiment del sistema endocrí, nerviós i immunitari.
Les cols de Brussel·les tenen un sabor delicat amb un final de nou; es combina perfectament amb altres verdures, carn i bolets. La col pot servir com a base per a sopa i farciment de pastes.
Pasternak
La xirivia conté carotè, vitamina C, hidrats de carboni, olis volàtils, vitamines del grup B, olis essencials, sals minerals, hidrats de carboni fàcilment digeribles, potassi. Pasternak millora la digestió, la circulació sanguínia, calma el sistema nerviós. Xirivia: un analgèsic, expectorant i diürètic.
La xirivia s'asseca i s'afegeix durant la preparació de sopes, amanides i plats calents. I, podeu cuinar una saborosa galeta de xirivia.
Espinacs
Els espinacs són un aliment baix en calories, però alhora molt nutritiu i saludable. Conté vitamines C, B6, A, B2, B1, PP, E, R, K, D2, proteïnes, iode, potassi, ferro digestible, minerals, fibra. Aquesta combinació d'espinacs té un efecte laxant, antiinflamatori, tònic i diürètic: el costat positiu més important: la normalització del treball del tracte digestiu i del sistema nerviós.
Afegiu-hi l'amanida d'espinacs, preparada a partir del farciment dels productes de massa. Recepta recomanada de pastís amb espinacs, pit de pollastre, Rotolo italià i pastís de berenar amb salmó i espinacs.
Nabiu agre
Nabius: font de vitamina C i grups K, C i PP, àcids orgànics, sucres, sals, minerals. El nabiu ajuda a reduir el nivell de colesterol a la sang, augmenta l’elasticitat dels vasos sanguinis, millora la memòria, estimula el cervell i calma el sistema nerviós.
Menjar nabius frescos, secs o congelats s’utilitzen per preparar begudes, farcits de fleca i amanides d’additius. I les salses de nabius són perfectes per a la carn; us oferim que us assegureu preparant el porc amb salsa de nabius.
Arç cerval marí
L’arç blanc és molt agradable al gust i té riques vitamines B1, C, B2, K, E, P, flavonoides, carotenoides, betaina, colina, cumarina, àcids orgànics, tanins i substàncies minerals. Són útils per a aquells que volen enfortir els vasos sanguinis, accelerar el metabolisme, eliminar toxines del cos i protegir-lo dels radicals lliures. L’arç blanc té un efecte positiu en la curació de ferides i cremades.
Les baies d’arç marí cuinen melmelada, compotes, gelatines, dolços, sucs, gelats, postres diversos i espremen l’oli.
Briar
Les baies de rosa mosqueta contenen proteïnes, hidrats de carboni, fibra dietètica, àcids orgànics, minerals i vitamines, tanins, riboflavina, carotè, phytoncides, sucre i oli essencial. Les postres van mostrar malalties víriques freqüents amb risc de complicacions després d’elles per inflamació i ferides. La rosa mosqueta té un efecte diürètic i colerètic.
Infusions i decoccions de baies de rosa mosqueta, confitures i salses.
anacards
Aquests deliciosos fruits secs tenen moltes calories, així que utilitzeu-los com a suplement i no com a menjar principal. Els anacards contenen proteïnes, hidrats de carboni, vitamines B2, A, B1, ferro, fòsfor, zinc, calci. Els fruits secs enforteixen el sistema immunitari, alleugen el dolor, redueixen el colesterol, normalitzen el cor i el funcionament dels vasos sanguinis.
Els anacards es mengen torrats o crus, s’afegeixen a productes de forn, salses, amanides i aperitius i es preparen a partir d’oli i pasta.
crema
Tot i el contingut calòric, la crema té un greix digestible, molts nutrients, com vitamines E, A, C, B2, B1, PP, D, potassi, magnesi, fòsfor, clor, zinc, ferro, L-triptòfan, lecitina. Es recomana especialment utilitzar la crema per a aquells que tinguin insomni o presentin signes de depressió.
A base de postres de crema, sopes, salses, podeu afegir-les a begudes calentes i amanides.
Wheat
El blat conté midó, hidrats de carboni, aminoàcids essencials, proteïnes, fibra, greixos vegetals, minerals i vitamines. El blat necessita mantenir la força del cos i enfortir el sistema immunitari, normalitzar el metabolisme dels lípids i millorar el funcionament del tracte digestiu. El blat pot alentir el procés d'envelliment, reduir el colesterol i millorar el cabell, les ungles i la pell.
Afegiu l’ordi a la sopa, a les mandonguilles, a les cassoles o bulliu com a guarnició.
Carn de res
La vedella és un producte dietètic ric en potassi, sodi, calci, magnesi, fòsfor, coure, ferro, sofre, zinc, cobalt, vitamines i proteïnes. La carn de vedella es presenta amb un dèficit de ferro al cos mentre es recupera després de lesions i operacions associades a grans pèrdues de sang i fatiga crònica.
La vedella que s’utilitza per a les mandonguilles, cobertures, cuina d’àpats calents i aperitius. Us pregunteu què cuinar aquest menjar? Recomaneu la vedella Wellington, Borgonya, Tàrtar i la carn impressionant amb taronges.
Abans, vam descriure els productes, que al matí és millor no caure dels ulls, i també vam recomanar quines postres preparar a la tardor i no perjudicar aquesta figura.
Estar sa!