La veritat sobre el sucre morè

Els defensors d’una alimentació adequada creuen que és necessari substituir el sucre blanc refinat a la dieta per una alternativa més sana al marró. Quina justificació té aquesta remodelació i què heu de saber sobre el sucre morè abans de decidir fer aquest pas?

Els fabricants anuncien que el sucre morè cru conté moltes vitamines. És més llarg que el sucre normal i, per tant, la fam aviat es fa sentir. No obstant això, els científics creuen que les propietats del sucre morè són molt exagerades.

Si la producció de sucre blanc és clara, es fa a partir de canya de sucre o remolatxa. Llavors, la producció de sucre moreno és una mica més complicada.

La veritat sobre el sucre morè

El sucre morè s’extreu de la canya, que es purifica mitjançant una tecnologia especial.

A diferència del sucre de remolatxa, que queda cru de sabor, la canya, fins i tot sense tractament, té un agradable sabor i aroma de melassa. El color marró que té gràcies a la melassa, que queda a la superfície dels cristalls.

El sucre morè és realment més saludable que el blanc, però no a causa de propietats especials o baixes en calories. Només la menys manipulació del producte, per la qual cosa és a priori més útil: estalvia més vitamines. Però la quantitat de sucre consumida per les persones no serà capaç de saturar el cos amb tot el necessari perquè la diferència en l'ús del sucre blanc i marró des d'aquest punt de vista és gairebé invisible.

La veritat sobre el sucre morè

La informació que indica que el sucre morè té menys calories és incorrecta. És un carbohidrat simple, amb un contingut calòric d’unes 400 quilocalories per cada 100 grams. Si utilitzeu sucre morè, també s’allibera insulina a la sang, com en el blanc habitual. Per tant, guanyarà l’excés de pes.

L’alta demanda de sucre morè al voltant venia moltes falsificacions, sucre cremat o pintat de color similar al marró natural. Per no comprar un fals, hauríeu de demanar el producte a proveïdors de confiança. El preu del sucre morè no pot estar per sota de la seva producció intensiva en mà d'obra.

Amb aigua per distingir un fals sucre moreno de l’original impossible. El sucre moreno natural també pot tenyir l’aigua de color groc, ja que la melassa continguda a la superfície dels cristalls de sucre es dissol en líquid.

Deixa un comentari