Aquest és el millor i el pitjor de barrejar dietes paleo i veganes

Aquest és el millor i el pitjor de barrejar dietes paleo i veganes

tendència

La base de la dieta Pegan consisteix en combinar la dieta paleo, basada en la dieta prehistòrica, però prioritzant el consum de fruites i verdures

Aquest és el millor i el pitjor de barrejar dietes paleo i veganes

Combineu el dieta paleolítica sobre paleo amb el vegetarià Pot semblar contradictori si considerem que el primer es basa en seguir la dieta dels nostres avantpassats caçadors i recol·lectors (carn, ous, peix, fruits secs, llavors i algunes varietats de fruites i verdures) i que el segon exclou els aliments d’origen animal. No obstant això, aquesta fórmula combinada, que va ser ideada pel Dr. Mark Hyman el 2014 es basa en el fet que els aliments d’origen vegetal destaquen per sobre dels d’origen animal i que es redueixen els aliments processats. Es podria dir, tal com assenyala Aina Huguet, dietista-nutricionista de la Clínica Alimmenta de Barcelona, ​​que la dieta Pegan té “el millor de cada dieta però fent petites adaptacions”.

Grapes en la dieta Pegan

Entre els aspectes positius d'aquesta dieta, l'expert d'Alimmenta destaca la recomanació de Augmentar el consum de fruites i verdures, El ús de greixos saludables per al cor i la reducció del consum de carn.

Per tant, s’inclou una gran varietat de fruites i verdures a la dieta Pegan, tot i que prevalen les fruites amb un índex glucèmic baix (a causa de la influència de la dieta paleo). Pel que fa als hidrats de carboni, han de ser complexos, sense gluten i rics en fibra.

Els greixos permesos són els que són rics omega-3 y saludable per al cor. Segons Aina Huguet, els aliments permesos en aquesta dieta inclouen oli d’oliva verge extra, fruits secs (evitant els cacauets), llavors, alvocat i oli de coco.

El tipus de carn recomanada a la dieta Pegan és majoritàriament Carns blanques, amb un millor perfil lipídic, minerals (ferro, zinc i coure) i vitamines del grup B. Es recomana el seu consum com a guarnició o acompanyament, no com a ingredient principal. Pel que fa a les seves característiques, el dietista-nutricionista d'Alimmenta explica que la carn inclosa a les recomanacions ha d'haver estat alimentada amb herba i criada de manera sostenible.

Consum de ous, per ser una bona font de proteïnes, i tant peixos blancs com blaus, tot i que respecte a aquest últim la dieta contempla que el Peix més petit per evitar l'exposició a metalls pesants com la mercida.

Els llegums mereixen un capítol a part, ja que l’autor considera que n’hi hauria prou amb una tassa al dia i que un consum excessiu podria alterar la glucèmia dels diabètics. Tot i això, Aina Huguet aclareix: "Aquesta dieta és totalment errònia i pot provocar un consum insuficient de llegums", explica.

Els aliments que la dieta elimina o redueix Pegan

Es caracteritza per proporcionar un baixa càrrega glucèmica eliminant sucres simples, farines i carbohidrats refinats. Tampoc no es permeten aliments que aportin productes químics, additius, conservants, colorants artificials i edulcorants.

També elimina els cereals amb gluten (una cosa desaconsellada per l'expert Alimmenta si no teniu celiaquia) i en cereals integrals sense gluten, ho aconsella, però amb moderació, per la qual cosa recomana prendre-ho en petites porcions i sempre que és un gra de baix índex. glucèmic com la quinoa.

Pel que fa als lactis, el creador de la dieta Pegan també els desaconsella.

És saludable la dieta Pegan?

A l’hora de parlar dels aspectes millorables de la dieta Pegan, l’experta d’Alimmenta insisteix en la referència als llegums perquè, segons afirma, les recomanacions d’aquesta dieta són insuficients ja que els llegums s’han de consumir dues o tres vegades a la setmana, mínim, ja sigui com a guarnició o com a plat únic.

Una altra de les seves advertències sobre aquesta dieta és que, tret que hi hagi una intolerància al gluten o sensibilitat al gluten no celíac, els cereals sense gluten no s’han d’eliminar. Les recomanacions de Codunicat al respecte són clares: "No s'han de recomanar dietes sense gluten a les persones que no tenen celiaquia".

Tampoc són convincents les recomanacions pel que fa al consum de lactis perquè, al seu parer, és una fórmula fàcil per consumir el calci diari necessari. "Si decideixes no consumir lactis, hauries de complementar la teva dieta amb altres aliments que aportin calci", explica.

En resum, tot i que la dieta Pegan té aspectes positius, l’expert creu que fer-la durant molt de temps i sense assessorament professional podria suposar un risc per a la salut.

BENEFICIS

  • Aconsella augmentar el consum de fruites i verdures
  • Es recomana utilitzar greixos saludables per al cor
  • Pla de reducció del consum de carn
  • S'evita el consum d'aliments ultraprocessats

contraindicacions

  • El consum de llegums que proposa és insuficient
  • Planifiqueu l'eliminació dels cereals amb gluten, però no és aconsellable tret que hi hagi malaltia celíaca o intolerància al gluten no celíaca.
  • Suprimeix el consum de lactis, però no proposa un equilibri de nutrients per obtenir suficient calci

Deixa un comentari