contingut
Això és el que passa al vostre cos quan feu dejuni intermitent
Subsistència
El procés d'autofàgia, que es promou en temps de dejuni, serveix per "reciclar els residus cel·lulars".
Titulars i xerrades de begudes en dejú intermitents darrerament. Segur que n’heu llegit moltes coses. Elsa Pataki va dir a "El Hormiguero" que ella i el seu marit Chris Hemsworth ho practicaven. Jennifer Aniston va afirmar que això "li havia canviat la vida". Hi ha molts famosos (i no famosos) que no es cansen d’explicar als quatre vents les virtuts del dejuni intermitent, però per què ho fan? I el que és més important, què passa amb el nostre cos quan el practiquem?
Aquí entra en joc l’autofàgia. Es tracta d’un procés metabòlic que travessa el nostre cos quan es troba sense rebre nutrients durant un temps. La nutricionista Marta Mató explica que aquest procés serveix per a això "Reciclar residus cel·lulars". El professional explica com funciona: "Hi ha lisosomes, que són orgànuls dedicats al reciclatge de deixalles cel·lulars i després convertir-los en molècules funcionals".
El 1974 el científic Christian de Duve va descobrir aquest procés i el va anomenar, pel qual va rebre el premi Nobel de medicina. Va ser el 2016 quan el científic japonès Yoshinori Ohsumi va fer el mateix per als descobriments i avenços de l’autofàgia. Això passa al nostre cos quan dediquem molt de temps a posar nutrients al nostre cos. Quan les cèl·lules no reben aliments, entrem, diu Marta Mató, en un “mode de reciclatge” i les nostres cèl·lules “autodigereixen” per obtenir els nutrients necessaris. Per aquest camí, el nostre cos d'alguna manera "es regenera". I aquí és on entra en joc el dejuni, ja que és en aquest estat on es forma aquest procés.
Com recomanen els experts el dejuni intermitent?
Hi ha diverses maneres de practicar el dejuni intermitent. L’opció més habitual és ayuno diàriament de 16 hores. Això implica 16 hores de dejuni i dosificació dels àpats del dia en les vuit hores restants.
A més, podeu optar per la tècnica anomenada 12/12, que consisteix en ràpid 12 hores, cosa poc complicada si avançem una mica el sopar i retardem una mica l’esmorzar.
Un patró més extrem seria dejuni intermitent 20/4, en què mengen un àpat diari (o dos repartits en un període màxim de quatre hores) i la resta del temps dejunarien.
Altres exemples en podrien ser el dejuni de 24 hores, en què es deixa passar un dia sencer fins a tornar a menjar, el dejuni 5: 2, que consistiria en menjar cinc dies regularment i dos d’ells reduir la ingesta d’energia a unes 300 calories o dejunar en dies alterns, que consistiria en menjar menjar un dia i no l’altre.
Abans d’optar per algun d’aquests exemples, és important consultar un dietista nutricionista i seguir les seves instruccions.
Marta Mató destaca que aquest procés normalment comença després de 13 hores de dejuni. Per tant, és un procés biològic que forma part de determinades dietes, com l’esmentat dejuni intermitent. Això, si es fa correctament, pot ser beneficiós per a la nostra salut, però el professional subratlla que és important entendre que el dejuni intermitent “no es tracta de menjar menys, sinó d’agrupar la nostra dieta en un període de temps específic, allargant les hores de dejuni ».
Adverteix que, com tot, practicar el dejuni en condicions extremes és perillós, ja que "necessitem ambdós períodes de nutrició i abstinència". "Aquest equilibri sempre ha estat amb nosaltres, però ara mateix no hi ha períodes d'abstinència", explica el professional, i afegeix que vivim en un entorn on "es fomenten més els períodes de creixement" i passem poques hores sense menjar menjar.
Finalment, emfatitza la idea que per a una part de la població, com ara els nens en creixement o les dones embarassades, s’ha de mirar amb atenció la dieta intermitent en dejú.