Tom i Jerry: còctel de Nadal d'ou

"Tom and Jerry" és un còctel alcohòlic calent amb una concentració del 12 al 14% en volum, format per rom, ou cru, aigua, sucre i espècies. El punt àlgid de la popularitat de la beguda va arribar a finals del segle XIX, quan es va servir a Anglaterra i als EUA com a còctel de Nadal principal. Avui dia, "Tom i Jerry" no és tan rellevant per la senzillesa de la composició i el gust una mica insípid, però als coneixedors dels licors d'ou els agradarà, en primer lloc, com a beguda escalfadora.

El còctel Tom i Jerry és una variació de l'Egg Leg, on s'utilitza aigua normal en lloc de llet o nata.

Informació històrica

Segons una versiĂł, l'autor de la recepta de Tom i Jerry Ă©s el llegendari cambrer Jerry Thomas (1830-1885), que durant la seva vida va rebre el tĂ­tol no oficial de "professor" de negocis de bar.

Es creu que el còctel va aparèixer l'any 1850, quan Thomas treballava com a barman a St. Louis, Missouri. Inicialment, el còctel es va anomenar "Copenhaguen" a causa de l'amor dels danesos per l'alcohol calent amb un ou a la seva composició, però els compatriotes van considerar aquest nom no patriòtic i al principi van anomenar el còctel el nom del seu creador: "Jerry Thomas". que després es va transformar en "Tom i Jerry". No obstant això, un còctel amb aquest nom i composició va aparèixer als documents del judici de Boston el 1827, per la qual cosa és més plausible que Jerry Thomas només va popularitzar el còctel, i l'autor real de la recepta va romandre desconegut i va viure a Nova Anglaterra (EUA). ).

El còctel Tom i Jerry no té res a veure amb el famós dibuix animat del mateix nom, que es va estrenar per primera vegada el 1940, uns cent anys més tard.

Segons una altra versió, el còctel està associat a la novel·la Life in London de Piers Egan, que descrivia les aventures de la "joventut daurada" de la capital d'aquella època. El 1821, basat en la novel·la, va aparèixer una producció teatral de "Tom i Jerry, o la vida a Londres", que es va representar amb èxit durant diversos anys a Gran Bretanya i als EUA. Els partidaris d'aquesta versió estan segurs que el còctel porta el nom dels personatges principals de la novel·la: Jerry Hawthorne i Corinthian Tom.

L'amant més famós del còctel Tom i Jerry va ser el vint-i-novè president dels Estats Units, Warren Harding, que va servir la beguda en honor al Nadal als seus amics.

Recepta de còctel Tom i Jerry

ComposiciĂł i proporcions:

  • rom fosc - 60 ml;
  • aigua calenta (75-80 ° C) - 90 ml;
  • ou de gallina - 1 peça (gran);
  • sucre - 2 culleradetes (o 4 culleradetes de xarop de sucre);
  • nou moscada, canyella, vainilla - al gust;
  • canyella mòlta - 1 pessic (per decorar).
  • En algunes receptes, el rom fosc es substitueix per whisky, bourbon i fins i tot conyac.

Tecnologia de preparaciĂł

1. Separa el rovell de la clara d'un ou de gallina. Col·loqueu el rovell d'ou i la clara d'ou en agitadors separats.

2. Afegiu una culleradeta de sucre o 2 culleradetes de xarop de sucre a cada coctelera.

3. Afegiu espècies al rovell si voleu.

4. Agiteu el contingut dels agitadors. En el cas de les proteĂŻnes, haurĂ­eu d'obtenir una escuma espessa.

5. Afegiu rom als rovells, torneu a batre i aboqueu-hi aigua calenta a poc a poc.

Atenció! L'aigua no ha de ser aigua bullint i s'ha d'afegir gradualment i barrejar, primer a cullerada, després a raig prim perquè el rovell no bulli. El resultat ha de ser un líquid homogeni sense grumolls.

6. Agiteu de nou la barreja de rovells en una coctelera i aboqueu-la en un got alt o una tassa de vidre per servir.

7. Poseu l'escuma proteica per sobre amb una cullera, procurant que no es barregi.

8. Decoreu amb canyella mòlta. Servir sense palleta. Beure suaument a glops (còctel calent), capturant les dues capes.

Deixa un comentari