Els nutricionistes parlen constantment dels beneficis dels llegums a la nostra dieta. Els pèsols, les llenties i altres mongetes contenen una gran quantitat de fibra i nutrients; ajuden a reduir el colesterol, els triglicèrids i la pressió i redueixen el risc de malalties coronàries, diabetis i osteoporosi. Els llegums són molt satisfactoris mentre no dipositen quilos de més a la cintura. Quins tipus de mongetes es consideren les més útils per al cos humà?
Chícharos
Pèsols: una font de vitamines A, B1, B6, C. Els pèsols verds afavoreixen una millor coagulació de la sang, enforteixen els ossos i no contenen colesterol. Als pèsols, pràcticament no hi ha greixos, però el contingut de fibra és increïblement elevat. Aquesta font de proteïna vegetal pot substituir la carn; es digereix i s’absorbeix millor sense provocar pesadesa a l’estómac.
Els pèsols també contenen molts antioxidants, cosa que significa que la pell i el cabell brillaran amb salut, milloraran la digestió i la funció intestinal. El consum regular de cigrons redueix el risc de desenvolupar càncer.
Abans de cuinar, els pèsols sencers han de remullar-se amb aigua durant unes hores. Abans de cuinar, escorrem l'aigua i hi aboquem frescos. Cuini per 1-1. 5 hores. Els pèsols dividits es poden cuinar directament de 45 minuts a 1 hora.
Fesols
Fesols: una font de fibra dietètica, que redueix els nivells de colesterol i sucre en sang, es pot utilitzar per a persones amb diabetis. Els fesols proporcionen al cos una proteïna baixa en greixos i d’alta qualitat que es digereix fàcilment.
A les mongetes, hi ha molts oligoelements, fibres solubles i insolubles. La fibra insoluble prevé els trastorns digestius i les malalties intestinals, redueix el risc d’un atac de cor.
La mongeta és una font d’àcid fòlic, manganès, fibra dietètica, proteïna, fòsfor, coure, magnesi, ferro i vitamina B1. Menjar fesols proporciona una explosió d’energia, estabilitza el sucre en la sang, proporciona antioxidants al cos i millora la memòria.
Abans de cuinar, les mongetes es remullen amb aigua freda durant 6-12 hores. A continuació, escorreu l'aigua i cuineu-ho en aigua dolça durant una hora.
Llenties
Lentilles líder entre totes les lleguminoses en contingut en ferro. També és ric en vitamina B1 i aminoàcids essencials. En aquesta cultura, molt magnesi és un element essencial per als vasos i el sistema nerviós. El magnesi millora el flux de sang, oxigen i nutrients a tot el cos.
Les llenties són bones per a la digestió i condueixen a nivells normals de sucre en sang.
Les llenties es submergeixen en aigua bullent i es bullen de 10 a 40 minuts segons la varietat.
Cigrons
El cigró és una font important de lecitina, riboflavina (vitamina B2), tiamina (vitamina B1), àcids nicotínics i pantotènics, colina, proteïnes i hidrats de carboni, que s’assimilen perfectament. Gran contingut en cigrons potassi i magnesi. Els cigrons poden reduir el nivell de colesterol al cos humà i enfortir el teixit ossi a causa del calci i el fòsfor.
Els cigrons són rics en manganès, cosa que dóna energia al cos. És baix en calories i ideal per utilitzar en dietes.
Abans de cuinar, els cigrons es remullen durant 4 hores i després es bullen durant 2 hores.
Mash
Puré: petits pèsols verds que contenen fibra valuosa, vitamines, minerals, potassi, calci, sodi, magnesi, ferro, fòsfor. Mash purifica la sang, beneficiós per al sistema cardiovascular, elimina activament toxines i residus.
Mash afavoreix l’activitat cerebral, ajuda a tractar malalties com l’asma, les al·lèrgies i l’artritis, ajuda a normalitzar la digestió a causa de l’alt contingut de fibres i fibres. Les vitamines del grup B normalitzen el sistema nerviós, redueixen el to muscular i donen flexibilitat a les articulacions.
Aboqueu el puré amb aigua bullent en una proporció de 1 tassa de Masha 2.5 tasses d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
Abans, us dèiem que perdíeu persones que no menjaven cereals i us aconsellàvem com preparar els llegums correctament.