Des de 1985, el primer cap de setmana de novembre a la ciutat d’Abbeville (Louisiana, EUA), els residents han celebrat la festa Dia de la Truita Gegant (Celebració de la truita gegant).
Però el 2020, a causa de la pandèmia del coronavirus, s’han cancel·lat els esdeveniments del festival.
Diuen que ell mateix era un apassionat admirador de la truita. Segons la llegenda, una vegada que Napoleó i els seus companys van parar a passar la nit a la ciutat de Bessières, on va rebre una delícia local anomenada "regal de pollastre".
Havent tastat el "regal", Vladyka es va alegrar moltíssim i se li va ordenar recollir instantàniament tots els ous de gallina disponibles als voltants i preparar-ne una truita gegant per a tot l'exèrcit. En record d’aquest esdeveniment, el Festival de la Truita se celebra a Bessieres fins als nostres dies.
Segons experts culinaris, la truita és un aperitiu excepcional: al cap i a la fi, aquest plat va ser respectat no només per Napoleó, sinó també per altres poderosos governants. Prenguem, per exemple, el Kaiser austríac Franz Joseph, que va qualificar la truita de "un regal meravellós de Déu".
Segons la llegenda, els cels van mimar a Franz Joseph amb un "regal" quan tenia vint anys; fins aquell moment mai no havia sentit a parlar de truita, ja que aquesta última es considerava el menjar dels plebeus, no destinada al menjar imperial.
Una vegada, Vladyka, després d’haver sortit a passejar, es va horroritzar en comprovar que s’havia allunyat del seu seguici i s’havia perdut en un bosc profund. Caminant per la jungla, finalment va veure una llum i aviat es va dirigir a una petita caseta camperola, on va ser rebut amb tota la cordialitat. L’amfitriona va construir a corre-cuita una truita festiva per a Franz Joseph: va barrejar llet, ous, farina i sucre, va abocar la barreja en una paella, la va fregir lleugerament i, després, amb un ganivet afilat va tallar ràpidament tot aquest esplendor en tires fines, les va daurar. , ruixada amb sucre en pols i servida al Kaiser juntament amb compota de prunes.
La passió de Franz Joseph per com li agradava el deliciós plat i, quan va tornar a casa, va ordenar als xefs de la cort que li preparessin cada dia un “berenar de pagès”. Des de llavors, la truita dolça s'ha anomenat "Kaiserschmarren", en traducció de l'alemany "Kaiser strip".
Els experts asseguren que una truita real hauria de ser oh-oh-very large, i és millor gaudir-ne en una companyia amable.
Aquesta recomanació és seguida sagradament per experts culinaris de l’estat americà de Louisiana, que preparen anualment una enorme truita Friendship de 5000 ous, 6 litres de mantega, 25 litres de llet i 10 quilograms de verdures i els ofereixen als hostes.