Hi ha moltes fonts mèdiques i paramèdiques que, tot i estar d'acord en la qüestió dels beneficis indubtables de la vitamina B12, no estan d'acord fonamentalment en tota la resta, des de la definició fins a la llista de productes que contenen l'element que tant necessita el cos.
Després de la transició cap a una dieta sana basada en els principis del vegetarianisme i el veganisme, sovint sorgeix el problema: com poden les persones que s’adhereixen als principis bàsics de mantenir la salut del cos fer front a una tasca tan difícil com la deficiència d’aquesta substància? especialment en el cos d’un nen fràgil.Què és la vitamina B12? I la primera pregunta que sorgeix davant de qui vol entendre el problema: què és aquesta vitamina i per què és tan important per a la nostra salut?
Si no entra en el llenguatge de les definicions mèdiques, la vitamina B12 és l’única vitamina soluble en aigua que es pot acumular al cos: es diposita al fetge, als ronyons, als pulmons i a la melsa.
És essencial per a la formació de glòbuls vermells, així com per al funcionament òptim de les cèl·lules nervioses. Sense ella, el desenvolupament normal dels glòbuls vermells és impossible, en el qual té lloc la maduració de les molècules d’ADN que porten dades genètiques. És a dir, la formació d’informació hereditària que transmetem a nens amb gens és simplement impossible sense aquest component!
Si ens fixem en la interpretació de les enciclopèdies, les vitamines B12 s’anomenen grup de substàncies biològicament actives que contenen cobalt, anomenades cobalamines. De vegades, en un sentit més estret, s’anomena cianocobalamina, ja que és en aquesta forma que la quantitat principal de vitamina B12 entra al cos humà.
Tot i això, això no és tot! Vaig haver de complir l'afirmació que B12 no és res més que un bacteri que es desenvolupa de forma independent en qualsevol organisme i no en absolut cap tipus de substància. On està contingut
De fet, la B12 ÉS PRODUïda per microorganismes (bacteris). Per tant, es troba principalment en productes animals de ràpida peribilitat com la carn, les entranyes i la llet. Tanmateix, el marisc també és una font fiable d'aquesta substància. Es troba a la part superior de les plantes i en una varietat de verdures, tot i que hi ha algunes fonts d'afirmació que cap producte vegetal el conté. També es troba en petites quantitats en alguns bolets, com els xampinyons.
Per què es troba sobretot en productes animals? Per una senzilla raó, es produeixen a l'estómac dels herbívors per la fermentació natural dels bacteris. Els depredadors, que mengen un herbívor, obtenen la vitamina dels seus òrgans. La fermentació també es produeix al cos humà i es produeix una certa quantitat d'aquest valuós element, però, malauradament, això es produeix en aquelles parts de l'intestí en què l'absorció de nutrients no sempre es produeix en una mesura suficient.
Com eliminar la deficiència de vitaminesNo obstant això, seria un gran error arribar a una conclusió categòrica que el dèficit només es pot cobrir amb carn i productes lactis!
Només un menjar vegà ha d’incloure un menú el més variat possible!
Com que una persona sana necessita només 2,4 microcilograms al dia per al funcionament normal de l’element hematopoètic, n’hi ha prou amb incloure a la dieta una gran quantitat de verdures, enciams, espinacs i cebes verdes i algues. Els verds es poden afegir a amanides, sopes i plats principals. També és beneficiós utilitzar cereals per esmorzar fortificats amb vitamines com a addició a la dieta principal. Tot i que no es considera un producte completament natural, sens dubte ajudaran a mantenir l’equilibri de vitamines a l’organisme.
També és beneficiós menjar aliments enriquits amb vitamines (generalment llet de soja fortificada, llevats nutricionals fortificats, flocs de blat de moro, etc.). . Els aliments enriquits amb ella s’han d’emmagatzemar a la nevera, allunyats de la llum.
Per a la prevenció, podeu utilitzar vitamines masticables o vitamines en càpsules que contenen de 500 a 1000 μg de B12 1-2 vegades a la setmana. Control mèdic. Per estar completament segur de la vostra salut, heu de fer proves periòdiques de la quantitat de B12 a la sang. Tot i això, no sempre és un indicador fiable; un augment del nivell d’homocisteïna a la sang es considera més fiable, cosa que indica una manca de B12 al cos, i això pot provocar l’aparició de destrucció vascular i provocar malalties cardiovasculars.
És possible prendre mesures dràstiques en forma d'injeccions intravenoses de B12 o prendre un curs de medicaments especials amb un contingut augmentat de l'esmentada vitamina, només després de rebre els resultats de les proves que indiquen una deficiència real d'aquesta al cos i sempre després de consultar un metge. .
Al mateix temps, no oblideu que la vitamina B12 no s’ha de prendre addicionalment per a algunes patologies greus (en el cas de l’eritrocitosi, el tromboembolisme).