La vitamina K

Propietats i efectes útils sobre el cos

El cos necessita vitamina K per produir protrombina - un factor de coagulació de proteïnes i sang, que també és important per al metabolisme ossi. Vitamina K1, o bé fililoquinona, es menja de plantes. És el principal tipus de vitamina K. dietètica. Una font menor és la vitamina K2 o menahinon, que es troba en els teixits d'alguns animals i aliments fermentats.

Metabolisme a l’organisme

La vitamina K funciona com un coenzim de la carboxilasa dependent de la vitamina K, un enzim necessari per a la síntesi de proteïnes implicades en la coagulació de la sang i el metabolisme ossi, i una varietat d’altres funcions fisiològiques. La protrombina (factor de coagulació II) és una proteïna plasmàtica dependent de la vitamina K que participa directament en la coagulació de la sang. Igual que els lípids de la dieta i altres vitamines liposolubles, la vitamina K ingerida entra a les micel·les per l’acció de la bilis i dels enzims pancreàtics i és absorbida pels enteròcits de l’intestí prim. A partir d’aquí, la vitamina K s’incorpora a proteïnes complexes, es segrega als capil·lars limfàtics i es transporta al fetge. La vitamina K es troba al fetge i a altres teixits del cos, inclosos el cervell, el cor, el pàncrees i els ossos.

En la seva circulació al cos, la vitamina K es transporta principalment a les lipoproteïnes. En comparació amb altres vitamines liposolubles, circula molt poca vitamina K per la sang. La vitamina K es metabolitza ràpidament i s’excreta del cos. Segons les mesures de fil·loquinona, el cos només conserva aproximadament el 30-40% de la dosi fisiològica oral, mentre que aproximadament el 20% s’excreta per l’orina i el 40% al 50% a les femtes per via biliar. Aquest ràpid metabolisme explica els nivells de vitamina K dels teixits relativament baixos en comparació amb altres vitamines liposolubles.

Se sap poc sobre l'absorció i el transport de la vitamina K produïda pels bacteris intestinals, però els estudis demostren que a l'intestí gros hi ha quantitats importants de menaquinones de cadena llarga. Tot i que la quantitat de vitamina K que el cos obté d'aquesta manera no està clara, els experts creuen que aquestes menaquinones satisfan almenys algunes de les necessitats del cos de vitamina K.

Beneficis de la vitamina K

• beneficis per a la salut òssia: Hi ha evidències d’una relació entre la baixa ingesta de vitamina K i el desenvolupament de l’osteoporosi. Diversos estudis han demostrat que la vitamina K afavoreix el desenvolupament d’ossos forts, millora la densitat òssia i redueix el risc;
• manteniment de la salut cognitiva: Els nivells elevats de vitamina K a la sang s’han associat amb una millora de la memòria episòdica en adults majors. En un estudi, les persones sanes majors de 70 anys amb els nivells més alts de vitamina K1 en sang tenien el rendiment de memòria episòdica verbal més alt;
• ajuda en el treball del cor: La vitamina K pot ajudar a reduir la pressió arterial evitant la mineralització de les artèries. Això permet al cor bombar lliurement sang als vasos. La mineralització sol produir-se amb l'edat i és un factor de risc important per a les malalties del cor. També s’ha demostrat que una ingesta adequada de vitamina K redueix el risc de desenvolupar-se.

Combinacions d’aliments saludables amb vitamina K

La vitamina K, com altres vitamines liposolubles, és útil per combinar-la amb els greixos "adequats". - i tenen importants beneficis per a la salut i ajuden al cos a absorbir un grup específic de vitamines, inclosa la vitamina K, que és clau per a la formació òssia i la coagulació de la sang. Exemples de combinacions correctes en aquest cas serien:

• bledes, o, o col arrissada guisades, amb l'addició de mantega d'all;
• cols de Brussel·les fregides amb;
• Es considera correcte afegir julivert a les amanides i altres plats, perquè un grapat de julivert és capaç de proporcionar la necessitat diària de vitamina K.

Cal assenyalar que la vitamina K està disponible fàcilment en els aliments, i també és produïda en algunes quantitats pel cos humà. Menjar una dieta adequada, que inclou una varietat de fruites, verdures, herbes, així com la proporció correcta de proteïnes, greixos i hidrats de carboni, hauria de proporcionar al cos una quantitat suficient de molts nutrients. Un metge ha de prescriure suplements vitamínics per a determinades afeccions mèdiques.

Interacció amb altres elements

La vitamina K interactua activament amb. Els nivells òptims de vitamina K al cos poden prevenir alguns dels efectes secundaris de l’excés de vitamina D i els nivells normals de les dues vitamines redueixen el risc de fractures de maluc i milloren la salut en general. A més, la interacció d’aquestes vitamines millora els nivells d’insulina, la pressió arterial i redueix el risc. Juntament amb la vitamina D, el calci també participa en aquests processos.

La toxicitat de la vitamina A pot deteriorar la síntesi de vitamina K2 per part dels bacteris intestinals del fetge. A més, dosis elevades de vitamina E i els seus metabòlits també poden afectar l’activitat de la vitamina K i la seva absorció a l’intestí.

Ús en medicina oficial

En la medicina tradicional, la vitamina K es considera efectiva en els casos següents:

• per prevenir hemorràgies en nadons amb nivells baixos de vitamina K; per a això, la vitamina s’administra per via oral o per injecció.
• tractar i prevenir l’hemorràgia en persones amb nivells baixos d’una proteïna anomenada protrombina; la vitamina K es pren per via oral o intravenosa.
• amb un trastorn genètic anomenat dèficit de factor de coagulació dependent de la vitamina K; prendre la vitamina per via oral o intravenosa ajuda a prevenir el sagnat.
• per invertir els efectes de prendre massa warfarina; l’eficàcia s’aconsegueix quan es pren la vitamina al mateix temps que la droga, estabilitzant el procés de coagulació de la sang.

En farmacologia, la vitamina K es troba en forma de càpsules, gotes i injeccions. Pot estar disponible sol o com a part d’un multivitamínic, especialment en combinació amb la vitamina D. Per a l’hemorràgia causada per malalties com la hipotrombinèmia, se solen prescriure 2,5-25 mg de vitamina K1. Per evitar el sagnat quan es prenen massa anticoagulants, prengui d’1 a 5 mg de vitamina K. Al Japó es recomana la menaquinona-4 (MK-4) per prevenir el desenvolupament de l’osteoporosi. Cal recordar que es tracta de recomanacions generals i, en prendre qualsevol medicament, incloses les vitamines, cal consultar el seu metge..

En medicina popular

La medicina tradicional considera la vitamina K com un remei per a hemorràgies freqüents, estómac o duodè, així com sagnats a l'úter. Els curadors populars consideren que les principals fonts de vitamina són verdures de fulla verda, col, carbassa, remolatxa, fetge, rovell d’ou, així com algunes plantes medicinals: la bossa de pastor i el pebre d’aigua.

Per enfortir els vasos sanguinis, així com per mantenir la immunitat general del cos, es recomana utilitzar una decocció de fruites i fulles d’ortiga, etc. Aquesta decocció es pren a la temporada d’hivern, dins d’un mes, abans dels àpats.

Les fulles són riques en vitamina K, que sovint s’utilitzen en medicina popular per aturar el sagnat, com a calmant del dolor i sedant. Es pren en forma de decoccions, tintures, cataplasmes i compreses. La tintura de les fulles de plàtan redueix la pressió arterial, ajuda a la tos i a les malalties respiratòries. La bossa de pastor s’ha considerat astringent durant molt de temps i s’utilitza sovint en medicina popular per aturar el sagnat intern i uterí. La planta s’utilitza com a decocció o infusió. També, per aturar el sagnat uterí i altres, s’utilitzen tintures i decoccions de fulles d’ortiga riques en vitamina K. De vegades, s’agrega milfulles a les fulles d’ortiga per augmentar la coagulació de la sang.

Últimes investigacions científiques sobre vitamina K

En l'estudi més gran i recent d'aquest tipus, els investigadors de la Universitat de Surrey van trobar un vincle entre la dieta i el tractament eficaç de l'artrosi.

Un estudi publicat al American Journal of High Pressure indica que els alts nivells de proteïna Gla inactiva (que normalment s’activa per la vitamina K) poden indicar un major risc de patir malalties del cor.

La ingesta insuficient de vitamina K en adolescents s’ha relacionat amb malalties del cor.

Ús en cosmetologia

Tradicionalment, la vitamina K es considera una de les vitamines clau per a la bellesa, juntament amb les vitamines A, C i E. Sovint s'utilitza a una concentració del 2007% en productes per a la cura de la pell per a estries, cicatrius, rosàcia i rosàcia a causa de la seva capacitat per millorar el sistema vascular. salut i aturar el sagnat. Es creu que la vitamina K també és capaç de fer front als cercles foscos sota els ulls. La investigació demostra que la vitamina K també pot ajudar a combatre els signes de l'envelliment. Un estudi XNUMX mostra que les persones amb malabsorció de vitamina K tenien arrugues prematures pronunciades.

La vitamina K també és beneficiosa per al seu ús en productes per a la cura del cos. Un estudi publicat al Journal of Vascular Research mostra que la vitamina K pot ajudar a prevenir-ho. Activa una proteïna especial necessària per prevenir la calcificació de les parets de les venes, la causa de les varius.

En cosmètics industrials, només s’utilitza una forma d’aquesta vitamina: la fitonadiona. És un factor de coagulació sanguínia, estabilitza l’estat dels vasos sanguinis i dels capil·lars. La vitamina K també s’utilitza durant el període de rehabilitació després de la cirurgia plàstica, procediments amb làser, peelings.

Hi ha moltes receptes de màscares facials naturals que contenen ingredients que contenen vitamina K. Aquests productes són julivert, anet, espinacs, carbassa,. Aquestes màscares solen incloure altres vitamines com A, E, C, B6 per aconseguir el millor efecte sobre la pell. La vitamina K, en particular, és capaç de donar a la pell un aspecte més fresc, suavitzar les arrugues fines, desfer-se de les ulleres i reduir la visibilitat dels vasos sanguinis.

1. 1 Una recepta molt eficaç per a la inflor i el rejoveniment és una màscara amb suc de llimona, llet de coco i col arrissada. Aquesta màscara s'aplica a la cara al matí, diverses vegades a la setmana durant 8 minuts. Per preparar la màscara, cal esprémer el suc de les rodanxes (de manera que s’obtingui una culleradeta), esbandir la col verda (un grapat) i barrejar tots els ingredients (1 culleradeta de mel i una cullerada de llet de coco ). A continuació, podeu triturar tots els ingredients en una batedora o, si preferiu una estructura més gruixuda, triturar la col en una batedora i afegir-hi tots els altres components a mà. La màscara acabada es pot col·locar en un pot de vidre i guardar-la a la nevera durant una setmana.
2. 2 Una màscara nutritiva, refrescant i suavitzant és una màscara amb plàtan, mel i alvocat. El plàtan és ric en vitamines i minerals com vitamina B6, magnesi, vitamina C, potassi, biotina, etc. Els alvocats contenen omega-3, fibra, vitamina K, coure, folat i vitamina E. Ajuda a protegir la pell dels raigs UV . La mel és un agent antibacterià, antifúngic i antisèptic natural. Junts, aquests ingredients són un tresor de substàncies beneficioses per a la pell. Per preparar la màscara, cal pastar un plàtan i afegir-hi 1 culleradeta de mel. Aplicar sobre la pell netejada, deixar durant 10 minuts, esbandir amb aigua tèbia.

1. 3 La famosa cosmetòloga Ildi Pekar comparteix la seva recepta preferida per a una màscara casolana contra el vermell i la inflamació: conté julivert, vinagre de poma i iogurt. Tritureu un grapat de julivert a la batedora, afegiu-hi dues culleradetes de vinagre de sidra de poma orgànica sense filtrar i tres cullerades de iogurt natural. Apliqueu la barreja sobre la pell netejada durant 15 minuts i, a continuació, esbandiu-la amb aigua tèbia. Aquesta màscara no només reduirà l'enrogiment gràcies a la vitamina K que conté el julivert, sinó que també tindrà un lleuger efecte blanquejador.
2. 4 Per a pells radiants, hidratades i tonificades, es recomana utilitzar una màscara feta de iogurt natural. El cogombre conté vitamines C i K, que són antioxidants que hidraten la pell i combaten les ulleres. El iogurt natural exfolia la pell, elimina les cèl·lules mortes, hidrata i dóna una brillantor natural. Per preparar la màscara, tritureu el cogombre en una batedora i barregeu-ho amb 1 cullerada de iogurt natural. Deixeu-lo sobre la pell durant 15 minuts i renteu-lo amb aigua freda.

Vitamina K per als cabells

Hi ha una opinió científica que la manca de vitamina K2 al cos pot provocar la pèrdua del cabell. Ajuda a la regeneració i restauració dels fol·licles pilosos. A més, la vitamina K, com es va assenyalar anteriorment, activa una proteïna especial al cos que regula la circulació de calci i impedeix la deposició de calci a les parets dels vasos sanguinis. La correcta circulació de la sang al cuir cabellut afecta directament la velocitat i la qualitat del creixement fol·licular. A més, el calci és responsable de la regulació de l’hormona testosterona, que, en cas de deteriorament de la producció, la pot causar, tant en homes com en dones. Per tant, es recomana incloure a la dieta aliments rics en vitamina K2: soja fermentada, formatge madur, quefir, xucrut, carn.

Ús del bestiar

Des del seu descobriment, se sap que la vitamina K juga un paper important en el procés de coagulació de la sang. Investigacions més recents han demostrat que la vitamina K també és important en el metabolisme del calci. La vitamina K és un nutrient essencial per a tots els animals, tot i que no totes les fonts són segures.

Les aus de corral, especialment els pollastres de pollastre i els galls dindi, són més propensos a desenvolupar símptomes de deficiència de vitamina K que altres espècies animals, que es poden atribuir al seu tracte digestiu curt i al pas de menjar ràpid. Sembla que els remugants com el bestiar boví i l’oví no necessiten una font dietètica de vitamina K a causa de la síntesi microbiana d’aquesta vitamina al rumen, un dels compartiments estomacals d’aquests animals. Com que els cavalls són herbívors, les seves necessitats de vitamina K es poden satisfer a partir de fonts que es troben a les plantes i de la síntesi microbiana a l’intestí.

Les diverses fonts de vitamina K acceptades per al seu ús en pinsos s’anomenen àmpliament compostos actius de vitamina K. Hi ha dos compostos actius principals de la vitamina K: la menadiona i el complex de bransulfit de la menadiona. Aquests dos compostos també s’utilitzen àmpliament en altres tipus de pinsos, ja que els nutricionistes solen incloure ingredients actius de vitamina K en la formulació dels pinsos per evitar la deficiència de vitamina K. Tot i que les fonts vegetals contenen quantitats força elevades de vitamina K, se sap molt poc sobre la biodisponibilitat real de la vitamina d’aquestes fonts. Segons la publicació del NRC, Vitamin Tolerances of Animals (1987), la vitamina K no condueix a la toxicitat en consumir grans quantitats de fil·loquinona, la forma natural de la vitamina K. També es fa notar que la menadiona, una vitamina K sintètica que s’utilitza habitualment en animals es poden afegir fins a nivells superiors a 1000 vegades la quantitat consumida amb aliments, sense efectes adversos en animals que no siguin els cavalls. L’administració d’aquests compostos per injecció ha causat efectes adversos en els cavalls i no està clar si aquests efectes també es produiran quan s’afegeixi vitamina K a la dieta. La vitamina K i les substàncies actives de la vitamina K juguen un paper important en l’aportació de nutrients essencials en la dieta dels animals.

En la producció de cultius

En les darreres dècades, hi ha hagut un augment significatiu de l'interès per la funció fisiològica de la vitamina K en el metabolisme de les plantes. A més de la seva coneguda rellevància per a la fotosíntesi, és cada vegada més probable que la fil·loquinona pugui tenir un paper important en altres compartiments vegetals. Diversos estudis, per exemple, han suggerit la participació de la vitamina K en la cadena de transport que transporta electrons a través de les membranes plasmàtiques i la possibilitat que aquesta molècula ajudi a mantenir el correcte estat d’oxidació d’algunes proteïnes importants incrustades a la membrana cel·lular. La presència de diversos tipus de quinona reductases en el contingut líquid de la cèl·lula també pot conduir a suposar que la vitamina es pot associar a altres estocs enzimàtics de la membrana cel·lular. Fins ara, encara s’estan duent a terme estudis nous i més profunds per entendre i aclarir tots els mecanismes en què està implicada la fil·loquinona.

Contraindicacions i precaucions

La vitamina K és més estable durant el processament dels aliments que altres vitamines. Es pot trobar una mica de vitamina K natural en aquelles que són resistents a la calor i la humitat durant la cocció. La vitamina és menys estable quan s’exposa a àcids, àlcalis, llum i oxidants. La congelació pot reduir els nivells de vitamina K en els aliments. De vegades s’afegeix als aliments com a conservant per controlar la fermentació.

Signes d’escassetat

Les proves actuals indiquen que la deficiència de vitamina K és atípica en adults sans, ja que la vitamina és abundant en els aliments. Les persones amb més risc de desenvolupar una deficiència són aquelles que prenen anticoagulants, pacients amb danys hepàtics importants i poca absorció de greixos dels aliments i nadons. La deficiència de vitamina K comporta un trastorn de l’hemorràgia, generalment demostrat per proves de coagulació de laboratori.

Els símptomes inclouen:

• contusions i sagnats fàcils;
• sagnat pel nas, genives;
• sang a l'orina i femtes;
• sagnat menstrual intens;
• sagnat intracraneal sever en lactants.

No es coneixen riscos per a persones sanes associats a dosis elevades de vitamina K1 (filoquinona) o vitamina K2 (menaquinona).

Interacció amb altres medicaments

La vitamina K pot tenir interaccions greus i potencialment nocives amb anticoagulants com warfarinai fenprocoumon, acenocumarol i tioclomarolque s’utilitzen habitualment en alguns països europeus. Aquests fàrmacs interfereixen amb l’activitat de la vitamina K, cosa que provoca l’esgotament dels factors de coagulació de la vitamina K.

Els antibiòtics poden matar els bacteris que produeixen vitamina K a l’intestí, cosa que pot reduir els nivells de vitamina K.

Els segrestants d’àcids biliars que s’utilitzen per reduir els nivells evitant la reabsorció d’àcids biliars també poden disminuir l’absorció de vitamina K i altres vitamines liposolubles, tot i que la importància clínica d’aquest efecte no és clara. Un efecte similar pot tenir fàrmacs per perdre pes que inhibeixen l’absorció de greixos per l’organisme, respectivament, i vitamines liposolubles.

Llegiu també sobre altres vitamines: