Vitamina PP

Altres noms de vitamina PP són niacina, niacinamida, nicotinamida i àcid nicotínic. Ves amb compte! A la literatura estrangera, de vegades s’utilitza la designació B3. A la Federació Russa, aquest símbol s’utilitza per designar.

Els principals representants de la vitamina PP són l'àcid nicotínic i la nicotinamida. En els productes animals, la niacina es troba en forma de nicotinamida, i en els productes vegetals, en forma d'àcid nicotínic.

L’àcid nicotínic i la nicotinamida són molt similars en el seu efecte sobre el cos. Per a l’àcid nicotínic és característic un efecte vasodilatador més pronunciat.

 

La niacina es pot formar a l’organisme a partir de l’aminoàcid essencial triptòfan. Es creu que 60 mg de niacina se sintetitzen a partir d’1 mg de triptòfan. En aquest sentit, la necessitat diària d’una persona s’expressa en equivalents de niacina (NE). Així, 1 equivalent de niacina correspon a 1 mg de niacina o 60 mg de triptòfan.

Aliments rics en vitamina PP

Disponibilitat aproximada indicada en 100 g de producte

Necessitat diària de vitamina PP

El requisit diari de vitamina PP és: per als homes - 16-28 mg, per a les dones - 14-20 mg.

La necessitat de vitamina PP augmenta amb:

  • gran esforç físic;
  • intensa activitat neuropsíquica (pilots, despatxadors, operadors de telefonia);
  • a l’extrem nord;
  • treballar en climes càlids o en tallers calents;
  • embaràs i lactància;
  • dieta baixa en proteïnes i predomini de proteïnes vegetals sobre animals (vegetarianisme, dejuni).

Propietats útils i el seu efecte sobre el cos

La vitamina PP és necessària per a l'alliberament d'energia dels hidrats de carboni i dels greixos, per al metabolisme de les proteïnes. Forma part dels enzims que proporcionen la respiració cel·lular. La niacina normalitza l’estómac i el pàncrees.

L’àcid nicotínic té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós i cardiovascular; manté la pell sana, la mucosa intestinal i la cavitat oral; participa en el manteniment de la visió normal, millora el subministrament sanguini i redueix la pressió arterial alta.

Els científics creuen que la niacina impedeix que les cèl·lules normals esdevinguin canceroses.

Manca i excés de vitamina

Signes de deficiència de vitamina PP

  • letargia, apatia, fatiga;
  • marejos, mal de cap;
  • irritabilitat;
  • insomni;
  • disminució de la gana, pèrdua de pes;
  • pal·lidesa i sequedat de la pell;
  • palpitacions;
  • restrenyiment;
  • disminució de la resistència del cos a les infeccions.

Amb una deficiència prolongada de vitamina PP, es pot desenvolupar la malaltia de la pellagra. Els primers símptomes de la pellagra són:

  • diarrea (femta 3-5 vegades o més al dia, aquosa sense sang ni mocs);
  • pèrdua de gana, pesadesa a l'estómac;
  • ardor d'estómac, eructes;
  • boca ardent, baba;
  • enrogiment de la membrana mucosa;
  • inflor dels llavis i aparició d'esquerdes;
  • les papil·les de la llengua sobresurten com a punts vermells i després es suavitzen;
  • són possibles esquerdes profundes a la llengua;
  • apareixen taques vermelles a les mans, la cara, el coll, els colzes;
  • pell inflada (fa mal, pica i apareixen butllofes);
  • debilitat severa, tinnitus, mals de cap;
  • sensacions d’entumiment i arrossegament;
  • marxa inestable;
  • pressió arterial.

Signes d’excés de vitamina PP

  • erupció cutània;
  • picor;
  • desmais.

Factors que afecten el contingut de vitamina PP en els productes

La niacina és bastant estable a l'entorn extern: pot suportar l'emmagatzematge a llarg termini, la congelació, l'assecat, l'exposició a la llum solar, les solucions alcalines i àcides. Però amb el tractament tèrmic convencional (cocció, fregit), el contingut de niacina en els productes es redueix en un 5-40%.

Per què es produeix una deficiència de vitamina PP

Amb una dieta equilibrada, es satisfà plenament la necessitat de vitamina PP.

La vitamina PP pot estar present en aliments en forma fàcilment disponible i estretament lligada. Per exemple, en els cereals, la niacina té una forma tan difícil d’obtenir, motiu pel qual la vitamina PP s’absorbeix malament dels cereals. Un cas important és el blat de moro, en què aquesta vitamina es troba en una combinació particularment desafortunada.

És possible que les persones grans no tinguin suficient vitamina PP, fins i tot amb una ingesta dietètica suficient. la seva assimilació es pertorba.

Llegiu també sobre altres vitamines:

Deixa un comentari