Nous: descripció de la nou. Beneficis i perjudicis per a la salut

Descripció

Un dels aliments més nutritius per al cervell són les nous, que ajuden el cos a recuperar-se del treball físic i mental dur.

Un fet sorprenent, les nous superen en 50 vegades els cítrics pel que fa al contingut de vitamina C. I aquestes no són totes les característiques úniques de la femella.

Composició de noguera

Les nous són riques en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 26%, vitamina B5 - 16.4%, vitamina B6 - 40%, vitamina B9 - 19.3%, vitamina E - 17.3%, vitamina PP - 24%, potassi - 19% , silici - 200%, magnesi - 30%, fòsfor - 41.5%, ferro - 11.1%, cobalt - 73%, manganès - 95%, coure - 52.7%, fluor - 17.1%, zinc - 21.4%

• Contingut calòric 656 kcal
• Proteïnes 16.2 g
• Greix 60.8 g
• Hidrats de carboni 11.1 g
• Fibra dietètica 6.1 g
• Aigua 4 g

Història de la noguera

La noguera és el fruit d’un arbre que pot arribar als 25 metres d’alçada i pot viure fins a 400 anys. La terra natal no s’ha establert amb precisió, les plantes silvestres es troben al Caucas, Transcaucàsia, Àsia Central, el Mediterrani, prefereixen un clima càlid.

A Europa, aquesta femella s’esmenta als segles V - VII aC. Es creu que la planta va arribar als grecs de Pèrsia. Amb la proposta del poble grec, les nous van començar a anomenar-se reials: eren molt apreciades. Els plebeus no en podien menjar. El nom llatí es tradueix per "gla reial".

La noguera va arribar a Rússia de Kíev precisament de Grècia i, per tant, va rebre aquest nom.

Els tintes de fruits secs s’utilitzaven per tenyir teixits, els cabells i la pell dels animals es tractava amb tanins. Les fulles s’utilitzen en medicina popular i pesca: contenen substàncies aromàtiques amb les quals els pescadors de Transcaucàsia intoxicen els peixos.

Al món modern, els armenis organitzen anualment la Festa de la Noguera.

L'historiador grec antic Heròdot va argumentar que els governants de l'antiga Babilònia prohibien a la gent normal menjar nous. Els que s’atrevien a desobeir s’enfrontaven inevitablement a la pena de mort. Els poderosos d’aquest món ho van motivar pel fet que la noguera té un efecte beneficiós sobre l’activitat mental, ja que els comuns no necessiten res.

La noguera, que fins i tot en la seva forma s’assembla a un cervell humà, es diferencia d’altres fruits secs pel seu alt contingut en àcids grassos poliinsaturats, tan necessaris per a l’activitat mental.

Els beneficis de les nous

No és sense motiu que es creu que les nous ajuden al funcionament del cervell. Els àcids grassos en la seva composició milloren la memòria i tenen un efecte sedant, reduint així l’efecte de l’estrès i la tensió nerviosa.

L’alt contingut de vitamines i microelements nodreix el cos i restaura la força, a més de millorar la immunitat. 100 grams de fruits secs tenen aproximadament un valor nutricional igual a la meitat d’un pa de blat o d’un litre de llet. “La proteïna de la noguera no és inferior a l’animal i, a causa de l’enzim lisina, s’absorbeix més fàcilment. Per tant, es recomana menjar nous per a persones debilitades després d'una malaltia ", aconsella Alexander Voinov, consultor de nutrició i salut a la cadena de gimnasos WeGym.

L’alta concentració de ferro en aquests fruits secs ajuda a combatre l’anèmia i l’anèmia.

El zinc i el iode que es troben a les nous són beneficiosos per a la pell, els cabells, les ungles i la glàndula tiroide.

La noguera és útil per a malalties del sistema cardiovascular: el potassi i el magnesi en la seva composició enforteixen les parets dels vasos sanguinis, normalitzen la pressió arterial i redueixen els nivells de colesterol. Aquests fruits secs també es poden menjar amb diabetis perquè tenen un índex glucèmic baix i no augmenten els nivells de sucre a la sang. El magnesi també té un efecte positiu sobre l'estat del sistema genitourinari i té un efecte diürètic, indicat per a la congestió.

Les vitamines C i E tenen propietats antioxidants, alenteixen el procés d’envelliment i redueixen la influència de factors ambientals negatius.

Mal de nou

Aquest producte és molt ric en calories, de manera que la quantitat màxima de nous al dia és de 100 grams, això és especialment important per a les persones obeses (en 100 grams, 654 kcal). La noguera és un al·lergogen força fort, per la qual cosa s’ha de menjar una mica i introduir-la gradualment a la dieta.

A més, en cas de malalties inflamatòries cròniques del tracte gastrointestinal, aquestes fruites seques s’han de menjar amb molta cura i no més d’unes quantes peces.

L’ús de nous en medicina

La fruita seca és extremadament nutritiva, per tant, s’inclou en la dieta de persones debilitades per la malaltia, persones desnutrides amb immunitat reduïda.

Les fulles de la planta s’elaboren com a te medicinal per a la congestió als ronyons, malalties inflamatòries de la bufeta i de l’estómac. Les particions de fruits secs s’insisteixen i s’utilitzen com a agent antiinflamatori.

L’oli s’obté a partir de grans de nous, que s’utilitzen en cosmetologia, així com en la producció de sabó natural. L’oli té un efecte antiinflamatori i s’utilitza per a malalties de la pell.

La closca de noguera verda s’utilitza en productes farmacèutics com a component del medicament contra la tuberculosi de la pell.

L’ús de nous a la cuina

La nou és una gran addició a molts plats, postres i plats principals. Normalment s'utilitzen precisament com a additiu d'altres productes, però de vegades es fa melmelada o pasta amb fruits secs.

Amanida de remolatxa amb nous

Un aperitiu digestiu que es pot untar sobre pa negre o de cereals o que es pot menjar com a guarnició.

Ingredients

• Remolatxa - 1-2 peces
• Nous pelats - grapat petit
• All - 1 - 2 grans
• Crema agra - 2 cullerades. culleres
• Sal al gust

Preparació

Rentar la remolatxa, bullir fins que estigui tova, refredar i pelar. Ratlleu la remolatxa i l'all sobre un ratllador fi. Piqueu les nous amb un ganivet. Remenar, salar i amanir amb crema agra.

18 dades interessants sobre les nous

• La vida útil dels arbres sobre els quals creixen es pot estimar en segles. Així, fins i tot al sud de Rússia, al nord del Caucas, hi ha arbres que tenen més de quatre segles d’antiguitat.
• A l’Antiga Babilònia, els sacerdots notaven que les nous s’assemblaven al cervell humà. Per tant, se’ls va prohibir menjar-los als comuns, ja que es creia que podien créixer més savis, i això no era desitjable (vegeu 20 fets interessants sobre el cervell).
• Si mengeu almenys una nou cada dia, la probabilitat d’aterosclerosi es redueix significativament.
• Tothom desconeix els orígens del seu nom. La noguera és originària d’Àsia Central, però hi ha una versió segons la qual es va portar a Rússia des de Grècia, per la qual cosa es va anomenar així.
• Un medicament tan comú com el carbó actiu s’elabora amb la seva closca.
• Les nous tenen un suau efecte sedant.
• Menjar unes quantes nous amb mel pot ajudar a combatre el mal de cap si no és massa dolent.
• En menjar, s’han de mastegar a fons. Només en aquest cas es maximitzaran els beneficis que aporten.
• Com molts altres fruits secs, com els cacauets i les ametlles, les nous no ho són. Botànicament, és una drupa (vegeu 25 dades interessants sobre les ametlles).
• A l’Àsia Central, algunes persones estan segures que l’arbre en què creixen mai floreix. Fins i tot hi ha una dita corresponent.
• De mitjana, un arbre adult porta fins a 300 kg de nous a l’any, però de vegades es cullen fins a 500 kg d’exemplars individuals, especialment separats i amb una corona ampla.
• Els antics grecs els deien "les glans dels déus".
• Les nous són aproximadament 7 vegades més nutritives que les patates.
• Hi ha 21 tipus d’aquestes nous al món (vegeu 22 dades interessants sobre les nous).
• És millor comprar nous sense obrir que les nous pelades. Aquests últims perden una part important de les seves propietats útils durant l’emmagatzematge.
• Les nous van arribar a Rússia durant els segles 12-13.
• La fusta d’aquests arbres pertany a espècies valuoses. És molt car perquè és més rendible collir-ne que reduir-les.
• Un noguer adult pot tenir un diàmetre de tronc a la base de fins a 5-6 metres i una alçada de fins a 25 metres.