contingut
Cada estiu, la gent espera l’aparició de síndries als mercats. Els avantatges d’aquest producte són innegables, sobretot quan fa calor fora. No obstant això, en alguns casos, la síndria pot ser perjudicial. Aprendrem a triar la síndria adequada i què en podem fer.
La història de la síndria
Tothom sap que la síndria és la baia més gran. No obstant això, els botànics encara no estan d'acord en la definició exacta. És la falsa baia i la carbassa perquè pertany a la família de les carbasses.
Sud-àfrica és el bressol de les síndries. Tots els tipus d’aquesta baia provenen d’un avantpassat que creix al desert del Kalahari. Els antecessors de les síndries tenen una semblança menor amb els fruits vermells moderns i familiars. Inicialment, la síndria tenia molt poc licopè, un pigment que acolora la carn. Els fruits silvestres eren de color rosa pàl·lid i no va ser fins al segle XX que els criadors van fabricar síndries vermelles.
La gent cultivava síndries a l’Antic Egipte. Els científics han trobat les llavors a les tombes dels faraons, es troben imatges de síndries a les parets de les tombes. Hi ha un mite egipci que la síndria va sorgir de la llavor del déu guerrer Set, que va perseguir Isis.
Els romans també menjaven síndries amb ganes, les salaven i les bullien en xarops. Al segle X, aquesta gran baia també va arribar a la Xina, batejada com el "meló d'Occident".
Actualment, la gent cultiva síndries a tot el món, especialment a la Xina, l’Índia, l’Iran i Turquia. Moltes síndries creixen a les regions càlides d’Ucraïna i Rússia. En alguns països, la gent celebra festivals de síndria. També hi ha monuments d’aquesta baia: a Rússia, Ucraïna i fins i tot a Austràlia i els Estats Units.
Les fruites no només tenen una polpa deliciosa, sinó que també serveixen com a excel·lent base per tallar - productes artístics tallats. I els enginyers de so de moltes pel·lícules utilitzen síndries per obtenir els sons dels impactes, les pedres esquerdes i altres.
Els beneficis de la síndria
Conté gairebé el 90% d’aigua, motiu pel qual calma la seva set tan bé. Pràcticament no hi ha proteïnes ni greixos a la polpa, però hi ha molts hidrats de carboni que es descomponen ràpidament i aporten energia. Aquesta fruita és especialment beneficiosa per a les persones físicament actives. Una mica de suc de síndria o una llesca sencera reposarà el subministrament d’aigua i es saturarà de sucres durant l’entrenament.
El fruit també conté una gran quantitat de licopè de pigment vermell. El licopè del cos no es converteix en vitamina A com altres carotenoides. El pigment presenta fortes propietats antioxidants. Nombrosos estudis demostren que una gran quantitat de licopè en els aliments redueix el risc de patir malalties del cor i vasculars. Alguns estudis fins i tot afirmen que es redueix el risc de càncer de pròstata i intestí, però la mostra entre els subjectes és massa petita per treure conclusions clares.
Les vitamines de la polpa de la síndria es troben en concentracions força baixes. Hi ha força vitamines C i A. Però és rica en minerals. Conté molt de magnesi per als músculs. A més, el magnesi ajuda a absorbir el calci, sense el qual els ossos es tornen fràgils.
Les llavors tenen més nutrients que la polpa. Contenen molts àcids fòlics i vitamina PP, a més de fòsfor i magnesi.
El contingut calòric per cada 100 grams és de 27 kcal
- Proteïnes 0.7 g
- Greix 0.1 g
- Hidrats de carboni 6 gr
Mal de síndria
Hi ha una idea errònia que, ja que la síndria és gairebé totalment aigua i baixa en calories, la podeu menjar en quantitats il·limitades. Però això no és cert. La polpa de síndria conté molts hidrats de carboni simples, cosa que augmenta l’índex glucèmic. Per eliminar el sucre, el cos hauria de gastar molta aigua, de manera que quan es menja en excés la síndria la càrrega dels ronyons és excessiva. Els minerals necessaris es renten amb tanta aigua, en absolut “escòries i toxines”.
L’ús en medicina
La medicina oficial només utilitza llavors de síndria. L’extracte d’oli és per a malalties renals. A causa de l’efecte diürètic i de l’augment de l’excreció d’àcid úric, la sorra surt dels ronyons. Aquest remei només és saludable si el dirigeix un terapeuta.
La polpa i les pells s’utilitzen en medicina popular a molts països. La principal propietat de la síndria: l’efecte diürètic s’utilitza àmpliament en el tractament. Els curanderos afirmen que la síndria alleuja l’edema, les malalties del cor i els ronyons, la hipertensió i el restrenyiment. La medicina xinesa classifica la síndria com un agent de "refredament" que elimina totes les malalties del cos.
La decocció i les compreses de pell i salsa de síndria s’utilitzen per accelerar la cicatrització de la ferida a la pell. I les llavors es preparen com el te.
L’ús de la síndria a la cuina
A la majoria de països, es menja simplement fresc, sense canvis. A més, la gent consumeix síndria de les maneres més inesperades: fregides, escabetxades, salades, melmelada de les crostes i xarop del suc. A molts pobles els agrada menjar síndria amb aliments salats amb un mos.
Amanida de formatge feta
Una refrescant amanida d’estiu us delectarà amb una combinació inesperada de sabors.
Tots els ingredients han de ser freds; l’amanida s’ha de servir i menjar de seguida. A més del sabor, l’amanida és extremadament sana. En aquesta forma, el pigment licopè de la síndria s’absorbeix molt millor juntament amb els greixos, ja que és liposoluble.
- Polpa de síndria - 500 gr
- Formatge (formatge feta, feta) - 150 gr
- Oli d’oliva: 1 cullerada de cullera
- Llima (llimona): meitat petita
- Menta fresca - branqueta
- Pebre negre mòlt - al gust
Traieu les llavors de la polpa, talleu-les a daus grans. Talleu el formatge a daus grans. En un bol, barregeu la síndria, el formatge, afegiu oli, espremeu el suc de llima, amaniu-ho amb pebre i menta picada.
Recepta de còctels
La beguda és perfecta per refrescar-se a l’estiu. Si hi ha poques llavors al fruit, podeu tallar la síndria per la meitat, treure les llavors visibles i preparar la beguda directament a la meitat de la síndria. Per fer-ho, submergeix la batedora, bat la polpa, afegeix la resta d’ingredients i aboca-la a gots amb un cullerot.
- Síndria - 500 gr
- Calç - meitat
- Taronja: la meitat
- Menta, gel, xarops: al gust
Premeu el suc de la taronja i la llima. Tritureu la polpa amb la batedora després de treure les llavors. Barregeu sucs i puré de síndria i aboqueu-los en gots. Afegiu gel i additius al gust: xarops de fruites, sosa, fulles de menta. Experimenteu amb suplements com vulgueu.
Top 3 batuts
Batut amb síndria, iogurt i menta
- Per fer un batut, necessitareu:
- 2 tasses de trossos de síndria sense pinyol
- llet de menta fresca - 1 cda.
- Mel - 1 cullerada.
- Iogurt: 1 cda.
- una mica de canyella
Preparació de batut: col·loqueu trossos de síndria, fulles de menta i mel en un bol de la batedora. Barregeu tots els ingredients en un puré a la velocitat més baixa. Afegiu iogurt a la barreja, afegiu una mica de canyella en pols i incorporeu-hi el batut.
Batut amb síndria i kiwi
Per fer un batut necessitareu:
- trossos de síndria sense pinyol: 2 tasses
- kiwi - 2 peces
- iogurt: 2 tasses
- menta de gel
Preparació de batuts: s’hauran de posar a la batedora trossos de síndria pelats i pelats i talls de kiwi tallats, gel i iogurt. Barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni. Feu-ho amb la velocitat de la batedora més baixa. Aboqueu batut en gots alts, guarniu-los amb branquetes de menta fresca.
Batut amb síndria, pinya i iogurt de préssec
Per fer un batut necessitareu:
- trossos de síndria sense pinyol: 2 tasses
- pinya picada - 1 tassa
- iogurt de préssec - 2 tasses
- una mica de canyella
- extracte de vainilla - 1/2 culleradeta
Preparació de batut: barregeu tots els ingredients en una batedora a la velocitat més baixa fins que quedi homogeni. Aboqueu batut en gots alts i serviu-lo immediatament.
L’ús en cosmetologia
El principal avantatge de la síndria és que el seu extracte és un remei absolutament universal i és perfecte per a la cura de tot tipus de pell. Aquesta baia satura perfectament la pell seca amb humitat i tons. Per a la pell greixosa propensa a l'acne, la síndria ajudarà a desfer-se dels molests punts negres. La baia és ideal per a pells pigmentades i pigues per blanquejar i tonificar la nit. L'extracte de síndria també és inestimable en els productes per a la cura dels llavis perquè elimina perfectament la descamació i enforteix la pell delicada, evitant que els pigments colorants la facin malbé.
Ideal per a la cura del cabell
A més de l’extracte de síndria, aquest oli de llavors de baies ratlles s’utilitza sovint en cosmetologia, coneguda pels seus efectes beneficiosos sobre tots els tipus de cabell.
Aquesta substància miraculosa conté àcids grassos linoleics, oleics, esteàrics i palmítics que són extremadament útils per a la nutrició del cabell. L’arginina de la composició afavoreix un millor subministrament sanguini als fol·licles pilosos, cosa que els permet rebre la quantitat màxima de nutrients necessaris per a un creixement més intens i una restauració activa de l’estructura danyada.
Més avantatges per als cabells
Aquest oli també és ric en coure i zinc. El zinc regula el treball de les glàndules sebàcies i és excel·lent per a la cura capil·lar amb contingut greixós. El coure és l’encarregat de preservar els pigments al cabell i, per tant, lluita eficaçment contra l’engranatge primerenc. El magnesi espessa els cabells i li dóna un volum sorprenent. L’alt contingut d’antioxidants naturals protegeix els cabells de les influències nocives del medi ambient. Per fer que el cabell sigui sa i brillant, heu d’aplicar oli escalfat de tant en tant al llarg de tota la longitud i mantenir-lo sota una tapa de plàstic durant aproximadament mitja hora per millorar l’efecte. Tindràs un llarg i tediós rentat del producte, però el resultat valdrà la pena.
Als perfumistes els encanta la síndria
Als perfumistes també els agrada la síndria a tot el món pel seu sorprenent contrast de notes dolces i fresques amb una acidesa discreta i discreta. Els seus sorprenents acords aromàtics són bons per utilitzar fragàncies tant per a dona com per a home. L’aroma de la síndria es caracteritza per una deliciosa frescor amb un lleuger sabor a caramel i un pronunciat matís aquós. La dolçor no és absolutament inherent a la dolça ombra de la síndria; dóna als perfums un to enèrgic i alegre. Molt sovint, les notes d'aquesta baia es poden trobar en aromes d'estiu. El so inspirador i optimista de la síndria vigoritza i anima, així que no dubteu a utilitzar-la.
Com triar i emmagatzemar
La temporada de la síndria comença a l’agost. Abans d’aquest temps, els fertilitzants acceleren la maduració dels fruits, de manera que aquesta compra pot ser perillosa.
Als melons, on es cultiven les síndries, la gent utilitza fertilitzants nitrogenats gairebé de manera universal. La planta els processa i els elimina, i l’excés queda en forma de nitrats. Una petita dosi no és perillosa, però en els fruits immadurs, els nitrats poden no tenir temps per excretar. Per tant, no cal menjar síndries no madures.
Sovint, la intoxicació per síndria no s’associa amb nitrats. Molta gent no renta la fruita massa a fons i, quan es talla, els bacteris entren a la polpa i provoquen intoxicacions. Creix a terra, de manera que cal esbandir-les bé.
La pela de la síndria ha de ser brillant i de color verd intens. Si hi ha una taca en un dels costats: en aquest lloc, la síndria estava en contacte amb el terra. És bo si la taca és groga o marronosa més que blanca.
La cua d’una síndria madura és seca i pot haver-hi ratlles seques com a fil a la superfície de l’escorça. Quan es toca, el so ha de ser més aviat apagat.
És bo guardar la fruita sense tallar a temperatura ambient durant un parell de setmanes. En un lloc fresc i fosc, suspès al sostre, la fruita roman durant diversos mesos. Tot i això, perd alguns dels nutrients.
Després d'obrir la fruita, la polpa s'ha de cobrir amb una bossa o paper d'alumini contra la intempèrie. D’aquesta forma, la síndria romandrà a la nevera fins a quatre dies.
Les síndries també poden ser estranyes; mireu aquest vídeo per esbrinar:
