Des de l’antiguitat s’han menjat ous de guatlla, i els papirs egipcis i les receptes de medicina xinesa n’expliquen. Al Japó, fins i tot es va prescriure legalment que els nens mengin 2-3 ous de guatlla diàriament, ja que afectaven positivament el desenvolupament de la seva activitat cerebral.
També hi havia un altre benefici innegable dels ous de guatlla als aliments per a nadons: no causaven al·lèrgies, a diferència dels ous de gallina. Aquest descobriment va permetre introduir fàcilment proteïnes i rovells sans al menú de cada nen, cosa que va conduir a la millora general de la salut de la generació més jove.
A més, les guatlles no pateixen salmonel·losi i, per tant, es poden utilitzar crues en la preparació de cremes i còctels, mantenint intactes totes les vitamines i oligoelements, que és molt més que en els ous de gallina.
Si agafeu el mateix pes dels ous de guatlla i ous de gallina, els ous de guatlla contindran 2.5 vegades més vitamines del grup B, 5 vegades més potassi i ferro, a més de vitamina A, coure, fòsfor i aminoàcids.
La closca dels ous de guatlla, que conté calci, coure, fluor, sofre, zinc, silici i molts altres elements, és fàcilment absorbible pel cos i és útil per formar dents, ossos i medul·la òssia.
L’ús d’ous de guatlla reforça el sistema immunitari i normalitza el tracte gastrointestinal, el cor i els vasos sanguinis. Aquest producte es recomana per prevenir càncer, malalties i afeccions nervioses, hipertensió, asma, diabetis.
La tirosina en ous de guatlla s’utilitza en la fabricació de cosmètics, per al cabell, la pell facial i les línies antienvelliment. Per a la salut dels homes, els ous de guatlla també són beneficiosos i es consideren més potents que els comprimits de Viagra.
Com cuinar correctament
Coeu els ous de guatlla durant més de 5 minuts en aigua bullent i fregiu-los un parell sota la tapa durant 2-3 minuts. Per tant, conserven vitamines i oligoelements tant com sigui possible. Renteu bé els ous abans de cuinar-los.
Quant puc menjar
Els nens menors de 3 anys d’ús diari no poden menjar més de 2 ous de guatlla al dia, de 3 a 10 anys: 3 peces, adolescents-4, adults-no més de 6.
Qui no pot menjar
Haureu de reduir l’ús d’ous de guatlla si teniu obesitat, malaltia del càlcul biliar, malalties de l’estómac i de l’intestí, persones amb al·lèrgies alimentàries a les proteïnes.
Per obtenir més informació ous de guatlla beneficis per a la salut i perjudicis - llegiu el nostre gran article.