Les fulles de fulla verda tenen un gran poder. I els metges aconsellen introduir una amanida al menú diari.
La rúcula és reconeguda com un producte beneficiós. Aquesta planta té moltes vitamines i minerals. Si el feu servir cada dia, podeu enfortir els ossos pel contingut de calci i vitamina K. A la ruca, també és possible trobar antioxidants. Lluiten contra els radicals lliures i l’estrès oxidatiu, reduint el risc de càncer.
Segons els oftalmòlegs, la ruca protegeix els ulls. La planta conté vitamines A i K, betacarotè, bones per als ulls. I les verdures de fulla verda, que inclouen ruca, inclouen àcid alfa-lipoic, ja que els estudis han demostrat que aquest compost s’associa amb nivells reduïts de sucre en sang i augment de la sensibilitat a la insulina.
En particular, la ruca és rica en fibra dietètica que ajuda el sistema digestiu, dóna sensació de sacietat, escriu meddaily.ru. Combinant-ho amb el fet que la ruca és un producte ideal per a persones que intenten controlar el pes amb baix contingut calòric. A més, la salut intestinal està estretament associada al sistema immunitari, de manera que millorar el primer afecta el segon. A més, la ruca té vitamina C, donant suport al sistema immunitari.
Rúcula a la cuina
Aquesta increïble verdura de fulla s’adapta bé al guisat de verdures de la recepta, és un complement i un ornament perfecte per als entrepans. La quallada o les populars patates bullides donen a aquests plats ordinaris un toc de sofisticació —el principal— per eliminar-ne l’amargor, sobretot si utilitzeu ruca per a amanides. Però, a més d’ells, la ruca es pot cuinar en molts plats deliciosos.
A Itàlia, la ruca s’afegeix sovint a la pasta, a les amanides, a la pizza, al pesto i al risotto. A Anglaterra, s’utilitza com a condiment per a diversos plats calents; França va preparar els seus aperitius i amanides lleugeres. El portuguès i el castellà feien servir la ruca com a espècia i l’anomenaven mostassa persa.
La ruca no és desitjable per a:
La ruca no es recomana en dones embarassades i en període de lactància; els al·lèrgics, saturats de producció volàtil, poden provocar reaccions al·lèrgiques fortes. Tampoc cal abusar dels plats d’amanides per a aquells que tenen colitis, malalties hepàtiques, ronyons, discinesia biliar.
Podeu obtenir més informació sobre els beneficis i els danys per a la salut de Rúcula al nostre gran article: