El menjar lent és un sistema de menjar lent, que és l’antítesi del menjar ràpid. Si esteu contra la pressa i la pressa, aquests principis us són bons; tot i que el menjar lent era popular a tot el món fa molt de temps, aquest sistema nutricional va guanyar força al nostre país.
El concepte de slow food va néixer el 1986 a Itàlia, on es combina de manera molt harmoniosa al ritme dels gastrònoms italians que prefereixen gaudir de cada mos.
Quan es van obrir a Milà, després d’haver ocupat l’antiga mansió –un monument arquitectònic del país–, els italians s’indignen molt d’aquest fenomen. Van llançar un Manifest amb una crida a boicotejar el lloc descarat i tot el sistema de menjar ràpid, una font de problemes de salut.
Els partidaris del nou moviment van començar a invertir en aliments saludables, preservant les tradicions de la cuina nacional italiana. Avui s’obren restaurants de menjar lent a tot el món.
La base del slow food és la idea de menjar lent, que hauria de ser divertit i saludable. També significa: no hi ha aperitius a la marxa, prefereix menjar en un ambient tranquil, mastegar el menjar a fons i gaudir de cada mos.
Us ajudaria que estiguéssiu de bon humor a la taula i, durant el menjar, no us deixeu distreure pel telèfon de visualització, el televisor i altres matèries estranyes i només us concentreu en el que mengem.
Prepara menjar amb amor i bones intencions, lentament, amb ingredients de millor qualitat. És desitjable que els productes siguin naturals i orgànics, que no siguin nocius per al medi ambient i el cos humà. El focus se centra en els productes que creixen a la regió de residència perquè les persones tenen una predisposició genètica.
Per què cal menjar lentament?
Se sap des de fa temps que la sensació de sacietat no es produeix alhora, sinó 20 minuts després de menjar. Per tant, el menjar lent ajuda les persones a no menjar en excés i a no guanyar pes. Ja menjant, comencem a obtenir calories, augmenta el nivell de glucosa a la sang i el cervell entén que el cos està ple. Per tant, la sensació de fam es redueix.
Mastegar els aliments a fons ajuda a tractar tots els aliments amb prou saliva i a trencar-los, i els trossos més petits es mouen per l'esòfag. La càrrega dels òrgans digestius es redueix i, per tant, millora la salut. Com més fàcil es digereixi l’aliment, més nutrients s’enfonsaran.
Quan la gent disminueix el seu ritme de nutrició, comencen a prestar atenció a la qualitat i el gust dels plats, augmentant la demanda de productes naturals més saludables. Amb una alimentació conscient, la sensibilitat de les papil·les gustatives augmenta, i els diferents suplements només en el camí del plaer.
Fins i tot entre el menjar ràpid, hi ha opcions de berenar adequat sobre ells que vam escriure anteriorment.