Hi ha 2 tipus principals d’espàrrecs: blanc i verd. Els espàrrecs blancs són els que creixen sota el sòl i fan que no penetri la llum solar. Té un sabor més delicat que el verd, però un contingut més baix de vitamines perquè algunes vitamines només es formen a la llum del sol. Els espàrrecs verds són menys capritxosos, de manera que són més populars i barats.
L’espàrrec es considera una verdura versàtil que combina bé amb altres plats, amanides, plats secundaris i pastes. I gràcies a les seves baixes calories, es recomana fer dieta i baixar els quilos de més. Pot presumir d'altres nutrients.
- Conté moltes vitamines beneficioses, micro i macroelements, proteïnes, hidrats de carboni, minerals i fibra.
- Normalitza la coagulació de la sang, evita la formació de tumors malignes.
- Admet el to muscular del cor, normalitza la pressió arterial, té un efecte positiu sobre la visió, a causa del contingut del fòsfor i el betacarotè.
- A més, l’espàrrec és bo per a les dones embarassades: afavoreix un bon desenvolupament del fetus a l’úter; lactància lactant.
- La verdura ajuda a la infertilitat: té un efecte rejovenidor i torna a la normalitat l’equilibri hormonal.
- Promou un tractament ràpid per a la prostatitis i la diabetis.
Com cuinar els espàrrecs
Espàrrecs rostits
Un plat excel·lent per cuinar gairebé a l'instant: deliciós, saludable i baix en calories. Necessitareu: espàrrecs - 1 kg, oli d’oliva - 1 culleradeta, mantega - 2 cullerades, sal, pebre - per tastar salsa de soja - 2 cullerades de vinagre balsàmic - 1 culleradeta
Espàrrecs rentar i assecar. En una cassola foneu la mantega, refredeu-la a temperatura ambient. A la mantega refredada, afegiu-hi salsa de soja i vinagre balsàmic, remeneu-ho. Els espàrrecs rovellen amb oli d’oliva i, a continuació, els col·loquen sobre una plata de forn, salpebreu al gust, coeu-los al forn precalentat de 190 graus durant 12 minuts. Llop d’espàrrecs a punt amb salsa balsàmica.
Aconsello cuinar sopa d’espàrrecs, que combina miraculosament els espàrrecs i els bolets. Els espaguetis amb espàrrecs són una bona opció per sortir al sopar o al menjar i voleu cuinar quelcom deliciós i ràpid. Cansat de les cobertures habituals: feu servir una recepta per a un risotto a base de blat sarraí i espàrrecs.
Més informació espàrrecs beneficis i perjudicis per a la salut llegit al nostre gran article.