Què és la lectina i com perjudica el vostre cos

A l’era d’Internet, no és el problema entendre què és útil i perjudicial per al nostre cos. Per tant, hem registrat l’enemic gluten, greixos, glucosa i lactosa, però a l’horitzó va aparèixer una nova paraula: lectina. Quins aliments contenen aquest producte químic i com afecta la nostra salut?

Lectines: un tipus de proteïnes i glicoproteïnes que no permeten que les molècules es comuniquin entre elles. El perill de les lectines es troba en la seva adherència que obstrueix la paret intestinal i permet que els aliments es moguin lliurement. Com a resultat de l'ús de lectines, la malaltia del tracte digestiu augmenta el risc de patir malalties autoimmunes i l'aparició d'un excés de pes. Però no hauríeu de confiar cegament en aquesta informació, ja que qualsevol substància, d’un grau o altre, necessiti entrar al nostre cos.

Els beneficis i els danys de les lectines

Lectines: una font d'antioxidants i fibres gruixudes que no poden privar el nostre cos. Tenen efectes antiinflamatoris i antitumorals, reforcen el sistema immunitari. Teniu una pregunta sobre la quantitat, però no hi ha molts productes de risc amb lectina per menjar. La segona característica és un mètode de cuinar aliments amb lectines. I aquí està el fet d'ignorar-los per complet, segons els nutricionistes, pot tenir conseqüències desastroses.

Quins aliments contenen lectina

Què és la lectina i com perjudica el vostre cos

Molta lectina en soja, fesols, pèsols, cereals integrals, fruits secs, lactis, patates, albergínies, tomàquets, ous i marisc. Com podeu veure, tots els productes que abans es consideraven increïblement útils, i si s'han d'eliminar del tot, per preparar, en general, res més.

Per desfer-se de la lectina en els productes, de fet, és possible. Per fer-ho, només heu de remullar els grans abans de cuinar, fer germinar fesols, grans, menjar aliments fermentats.

Per a la majoria de les lectines, escolliu mongetes fresques, després de 10 minuts de cocció, el seu nombre es redueix considerablement. Tot i que els llegums són prou contundents per salvar-vos de les pulsions de fam entre menjars.

El gra sencer conté menys lectines, així que substituïu els plats secundaris habituals per altres de més saludables. Per exemple, utilitzeu arròs integral en lloc de blanc. Per cert, arròs integral sense gluten. El que és important per a les persones que pateixen intolerància a aquesta substància.

Què és la lectina i com perjudica el vostre cos

Les verdures de lectina contenen principalment a la pell. Per tant, per resoldre el problema tallant la pell i couent-la a alta temperatura, en què les lectines estan totalment neutralitzades: les verdures a la brasa: la vostra elecció.

Dels lactis consumir iogurt és un producte fermentat, que no té lectines. El iogurt millorarà la digestió, i l'assimilació farà que altres productes siguin més efectius.

Deixa un comentari