La bergamota ─ no només és un additiu famós i popular per al te. Aquest cítric mereix conèixer-lo millor.
El nom de la planta prové de la bergamota italiana a ─ el nom de la ciutat italiana de Bèrgam. Hi ha una versió que la paraula prové del turc en llengua italiana, on beg armudi es tradueix per "pera del príncep". La llar dels cítrics més perfumats es considera el sud-est asiàtic. El principal productor i proveïdor de la fruita de la bergamota és la ciutat italiana de Reggio Calàbria, on és un símbol.
Segons el grau de maduresa de la bergamota, pot tenir groc: les fruites madures s’utilitzen per a la producció d’olis essencials i aromateràpia; les fruites verdes - no madures s’utilitzen per a la preparació de fruites confitades, verdes amb un to grisenc - s’utilitzen aquestes fruites. per preparar licors i essències de neroli.
La bergamota és un antioxidant natural. La carn consta aproximadament d’un 80% d’aigua i conté àcid cítric, vitamina C, fibra, fibra, fructosa, sacarosa, pectina, fosfats i flavonoides. La bergamota és rica en potassi, magnesi i calci.
Es recomana afegir bergamota a altres sucs de fruita per millorar el contingut d’antioxidants. Els italians creuen que la bergamota té propietats antisèptiques i anestèsiques.
L’oli de bergamota s’utilitza en aromateràpia i cosmètica des de finals del segle XVII. És la base de la majoria de perfums i cremes. Es considera un antidepressiu, calma i alleuja perfectament l’estrès emocional. L’oli de bergamota ajuda amb els refredats, la inflamació de la gola.
El fruit de la bergamota va entrar a la cuina a la segona meitat del segle XVIII. Alguns historiadors italians creuen que al segle XVI es feia servir la bergamota a la cuina: s’esmenta al “menú senzill” proposat pel cardenal Lorenzo Camejo, l’emperador Carles V d’Habsburg. Aquest últim va estar a Roma el 16.
La pela processada de bergamota s’utilitza per aromatitzar aperitius, plats principals i postres. El suc de bergamota s’utilitza com a guarniment per a amanides.